[工作范文]佳境餐饮管理系统7用户手册

[工作范文]佳境餐饮管理系统7用户手册内容摘要：

置界面 (见上图 )单击“增加”按钮，出现“增加餐饮品种”窗口，见下图。 佳境餐 饮管理系统用户手册 13 其中：编码用于快速输入；单价为公布牌价；允许变价被选中，点餐时可修改该品种单价，否则不能修改。 每个部门可能有不同的餐饮目录，所以选择部门后该品种只能在该部门点餐时所见，若不选择部门 (空 )，系统默认该品种为所有部门所见。 如果安装了厨房打印机，厨房号意味着端口号，不能有错，输入 0 为不打印到厨房。 选择了“ 停止供应”，则在点餐时该品种不可使用。 选择了“管理库存”，则此餐饮品种被列入吧台库存管理。 在“标准成本”中输入餐饮品种的实际成本，则可以在“报表查询”模块的“毛利分析”报表中分析此餐饮品种的毛利情况。 按上述要求输入各项内容，单击“确定”按钮，增加一个新品种；单击“取消”按钮，本次操作无效。 选择一个餐饮品种，单击“修改”按钮，将出现“修改餐饮品种”窗口。 选择一个餐饮品种，单击“删除”按钮，经确认后可删除该品种。 单击“打印”按钮，出现打印设置及预览界面，可选择打印机及设置打印机选项，也可设置预览及实 际打印比例，单击“打印”按钮打印所有品种列表，单击“退出”，取消打印。 单击“打印菜单”按钮，出现一个菜单格式的打印预览效果，用户可根据需要，更改菜单布局，添加文字等，使菜单制作过程变得轻松简单。 单击“写手持机”按钮，可将现有菜单写入手持点餐机的卡中。 输入代码和口味及备注，单击“增加”按钮，增加一种口味。 选择一种口味，修改其属性，单击“修改”按钮，可修改其属性。 选择一种口味，单击“删除”按钮，经确认后可将其删除。 佳境餐 饮管理系统用户手册 14 操作员在登录时使用操作员名和口令 ，不同的操作员可以有不同的权限。 单据中记录操作的操作员名。 在操作员设置界面 (见上图 )输入新的操作员名 (不可与现有名重复 )及口令，选择该操作员的权限，单击“增加”按钮，增加一个操作员。 选择一个操作员，修改该操作员名、口令或权限，单击“修改”按钮，可以修改该操作员属性。 选择一个操作员，单击“删除”按钮，经确认后可删除该操作员。 注意：输入口令时，以“ *”显示内容。 i. 服务员设置 在服务员设置界面 (见下图 )输入新代码 (代码不可重复 )、服务员名，选择部门，单击“增加”按钮，可以增加新服务员。 服务员必 须指定部门，否则在电脑中无法正常调用该服务员。 选择一个服务员，修改该服务员代码、服务员名、部门，再单击“修改”按钮，可以修改服务员属性。 选择一个服务员，单击“删除”按钮，经确认后可删除该服务员。 佳境餐 饮管理系统用户手册 15 j. 付款方式设置 在付款方式设置界面 (见上图 )中输入新的付款方式名，单击“增加”按钮，增加一种新付款方式。 选择一个付款方式，修改名称，单击“修改”按钮，可以修改付款方式名。 选择一个付款方式，单击“删除”按钮，经确认后可删除该付款方式。 注意：现金、挂帐两种付款方式是系统固化的，不可被删 除和更改。 挂帐用于协议单位结帐，详见挂帐功能模块。 k. 班次设置 佳境餐 饮管理系统用户手册 16 班次用于统计各餐别的营业情况。 输入新的班次和起始时间，单击“增加”按钮，增加新班次。 选择一个班次，然后修改，单击“修改”按钮，可以修改班次。 选择一个班次，单击“删除”按钮，经确认后可删除该班次。 l．数据管理 数据管理提供了数据备份、数据恢复和历史数据清除功能。 数据备份：在备份文件名框内输入包含路径的文件名，或点击框右边的按钮，设置文件路径和文件名，单击“开始备份”按钮，系统开始自动备份文件，结束后系统提示数据备份成功。 数据恢复：在数据文件名框内输入需恢复的备份文件路径及文件名，或点击框右边的按钮选择备份文件，点击“开始恢复”即可， 结束后系统提示数据恢复成功。 佳境餐 饮管理系统用户手册 17 数据清除：通过下拉键选择需清除数据的起始日期，单击“数据清除”按钮，系统弹出信息，要求确认。 单击“确定”按钮开始清除，结束后提示清除帐单数据完成；单击取消“按钮”取消操作。 注意： (1)尽管每日正常使用不会导致系统出错，但有时一些外界因素如病毒、非正常开关机等，可能会造成数据的损坏，建议用户养成良好的数据备份习惯。 备份文件存放地点最好与系统程序文件有不同的盘符 ； (2)数据清除功能只清除帐单，不会清除系统管理中输入的数据，如部门、餐桌设置、餐饮品种等； (3)用数据清除功能清除历史帐单后，会影响与历史帐单相关的统计报表时； (4)进行数据清除操作前，最好先进行数据备份。 佳境餐 饮管理系统用户手册 18 吧台操作 a. 餐桌 (包间 )状态 餐桌 (包间 )有三种状态： 空桌 保留桌 启用桌 分别表示可以使用、被保留 (被预订或其他原因）、正在使用。 b. 空桌操作 在空桌图标上单击鼠标右键，出现菜单，上面有启用、保留两个项目。 选择“启用”，该桌图标将变为启用桌图标。 选择“保留”，该桌图标将变为保留桌图标。 c. 保留桌操作 在保留桌图标上单击鼠标右键，出现启用、取消两个操作菜单选项。 选择“启用”，该桌图标将变为启用桌图标。 选择“取消”， 该桌图标将变为空桌图标。 由空桌、保留桌变为启用桌时，界面上首先会弹出一个顾客信息登记窗口，如下图所示： 输入名称和人数，单击“确定”按钮，则使用该桌 (包间 )顾客的信息被记录下来。 单击名称框右边的方形按钮，可显示出所有本店常客和会员，并能从中选择。 名称和人数也可以不输，直接单击“确定”，此时系统默认人数为 1 人。 若选中 VIP 选项框，则在启用桌图标上方会有 VIP 标志，提醒服务人员，此桌为贵宾。 d. 启用桌操作 在启用桌图标上单击鼠标右键，出现菜单，上面有三个项目：点餐、换桌 /并桌、佳境餐 饮管理系统用户手册 19 结帐。 i) 点餐处理： 选择“ 点餐”，出现下图所示点餐窗口。 窗口内上方显示了已输入的顾客信息，在此可随时修改这些信息。 服务员可通过下拉键选择，也可直接输入。 输入品名、数量，单击“增加”按钮，该品种、单价、数量和金额被加到了左框中，呈列表显示。 有多种方法输入品名 (菜单 )： ① 在品名框中输入完整的品种编码，系统立即转换为品名，并自动填上类别、单位和单价； ② 在品名框中输入部分编码按回车，系统将弹出一个窗口，显示以此编码开头的相关品种。 可用光标键在窗口内上下移动选择品名，按回车键确认；也可用鼠标双击所选品种确认； ③ 输入名称的开 头部分，系统将弹出一个窗口，显示以此名开头所有相关的品种，确认方法同上。 如输入“素烧”，窗口内会出现“素烧鹅”、“素烧鸭”等以“素烧”开头的。