xx高速公路有限公司食堂管理实施细则

xx高速公路有限公司食堂管理实施细则内容摘要：

贷：待处理物资损益（凭证后附处理审批手续） (1)结转本月收入 借：食堂收入 贷：食堂盈亏 (2)结转本月支出 借：食堂盈亏 贷：食堂支出 —伙食支出 堂支出 —客饭支出 食堂支出 —杂项支出 （四）表样 食堂物资购入清单（进厨存货） 单位： 年 月 日 品名 计量单位 数量 单价（元） 金额（元） 备注 审批： 采购： 保管员： 领用： 出纳： （注：如含客饭消耗后附客饭消耗物资表） 食堂物资购入清单（进库存货） 单位： 年 月 日 审批： 采购： 保管员： 出纳： 食堂物资盘点表 单位： 年 月 日 合计 （大写） ￥ 赊购 是□ 否□领款人： 品名 计量单位 数量 单价（元） 金额（元） 备注 合计 （大写） ￥ 赊购 是□ 否□领款人： 类别 品名 计量单位 数量 单价（元） 金额（元） 备注 审批： 保管员： 盘点： 制单： 入 库 单 （一式三联） 单位： 年 月 日 审批： 采购： 保管： 记账： 出 库 单 （一式三联） 单位： （客饭支出 /伙食支出） 年 月 日 审批： 领用： 保管： 记账： 合计 类别 品名 计量单位 数量 单价（元） 金额（元） 备注 合计 类别 品名 计量单位 数量 单价（元） 金额（元） 备注 合计 客饭耗用物资表 单位： 年 月 日 审批： 领用： 保管： 制单： 饭卡备查账 单位： 年 月 日 记录人： 类别 品名 计量单位 数量 单价（元） 金额（元） 备注 合计 （备注客饭事由） 日期 持卡人 卡号 押金额 退卡日期 退款金额 备注 累计 饭卡 张，押金 元 … 累计 饭卡 张，押金 元 饭卡充值表 单位： 年 月 日 审批： 会计： 出纳： 制表： 食堂科目汇总表 单位： 年 月 日 日期 姓名 充值金额 备注 本月合计 附件：系统机打表 科目 期初数 本月发生额 期末数 科目 期初数 本月发生额 期末数 借方 贷方 借方 贷方 现金 预收账款 库存物资 应付账款 应收账款 食堂支出合计 食堂收入合计 伙食支出 公司补贴收入 客饭支出 职工刷卡收入 杂项支出 食堂盈亏 合计 合计 本 项 内容由计划财务部制定，检查时以计划财务部专业会计检查为主，后勤管理中心相关人员协助。 高华电话 四 .接待管理 公司安排 的 公务接待： （ 1）公司安排的紧急公务接待 ， 接待部门 /单位 先 按公司要求和相关规定 办理。 公务接待完成后，请管理处、后勤管理中心、公司分管领导补签请示报告完善手续。 （ 2）公司安排的非紧急公务接待 ， 接待部门 /单位接到通知后，先经管理处、后勤管理中心、公司分管领导批示，然后按公司要求和相关规定 办理。 2．经费管理 （ 1）公务 接待 标准： 30 元 /人。 （ 2） 经费安排： 接待部门 /单位在 公务接待在结束后二周之内持请示报告和 相关 票据到 计划 财务部报销，费用由公司承担。 （ 3） 公务接待 就餐 必须为自助餐。 (1)原则上公司不安排任何公务接待，如特殊情况必须接待 就餐 的， 就餐统一 为自助餐。 (2)除公司 主要领导、公司办公室、公司 后勤管理中心 安排 外，公司 机关各部门及 公司下辖 各级 管理机构和各 运营 单位不得以任何理由和任何形式组织公务接待和私人宴请。 (3)公司 安排的 公务接待不能占用职工食堂的经费。 (4)任何公务接待活 动都必须严格遵守中央八项规定和中央六条禁令。 (5)任何公务接待都必须严格遵守中共中央办公厅、国务院办公厅 日全文下发的《党政机关国内公务接待管理规定》。 五 .厨师管理 (1)编制认定 各单位食堂 的 厨师配备人数，按照公司人力资源部核准的编制配备。 厨师人数不足核定编制或者超过核定编制的，可以打请示报告经管理处、分管领导核实批准后，由后勤管理中心和人力资源部协调解决。 (2)职级配置 各单位食堂厨师的职级认定和不同职级的厨师如何搭配，按照公司人力资 源部的相关规定执行。 (3)厨师招聘 ① 按照公司人力资源部对工勤人员的相关规定进行招聘。 ② 招聘的厨师必须持有国家人力资源和社会保障部颁发的《中式烹调师》职业资格证书；或者国家人力资源和社会保障认可的厨师类的职业资格证书。 ③ 厨师必须身体健康，无任何传染性疾病，并且持有有效《健康证》。 ④ 厨师不限性别，形象端庄，人品正直，有 3 年以上 工作 经验。 ⑤ 厨师必须懂得基本的食品卫生安全常识；天然气、液化气等消耗性能源安全使用常识。 (1)管 理处内部交流 ① 管理处下辖收费、路政、养护各单位，可以由管理处牵头进行厨师交流互换，只要涉及交流的单位 和厨师 没有异议即可。 ② 管理处下辖收费、路政、养护各单位，可以在归属 管 理处管辖范围内自主联络进行厨师交流互换 ，只要涉及交流的厨师没有异议即可。 (2)管理处之间交流 ① 不同管理处之间也可以进行厨师交流，可以由两个管理处牵头进行厨师交流互换，只要涉及交流的单位 和厨师 没有异议即可。 ② 不同管理处之间收费、路政、养护各单位，也可以自主联络进行厨师交流互换。 只要涉及交流的 管理处 和厨师 没有异议即可。 (3)厨师交流规范 ① 上述两种厨师交流模式都无需通过后勤管理中心和人力资源部。 厨师交流的人数、时间、形式等具体事宜由管理处、交流单位协商同意后即可。 ② 任何形式的厨师交流都不得违背公司《食堂管理实施细则》 和《员工管理办法》 的文件精神。 ③ 在厨师交流过程中，如果交流单位和厨师本人都同意永久调整，那么可以向公司 人力资源部打请示报告，经人力资源部和人力资源部 分管领导批示后进行编制调整。 不经过人力资源部和人力资源部分管领导批示的厨师交流都是临 时性的，不涉及人事编制和工资调整。 ④ 交流互换厨师的考勤由实际工作的单位 进行，并于月底报至原单位；再由原单位将交流厨师的考勤向人力资源部和财务部申报。 交流的厨师除日常工作和考勤外，工资等涉及人力资源部和公司其他事宜均由编制所在单位管理。 (1)厨师在日常工作中要严格遵守公司《食堂管理实施细则》和所在单位的各项规定。 (2)要服从工作单位领导和食堂管理员的管理。 (3)厨师要按时进行身体体检，确保在岗期间持有效健康证明。 (4)厨师要具备并经常学习食品卫生安全知识；熟悉液化气、天然气等消耗性能源的安全使用常识； 并每年参与食堂应 急预案的演练。 (5)厨师要刻苦钻研饭菜质量，科学调节饭菜品种， 坚决保证饭菜卫生；爱岗敬业， 恪尽职守。 (6)厨师如果不服从所在单位的管理；或者恶意、屡次触犯公司《食堂管理实施细则》和所在单位相关规定的，用人单位可以按照公司人力部的《员工管理办法》处理。 经过处理仍无悔改的，可以打请示报告提请后勤中心和人力资源部 会同确认后上报公司主要领导解决。 厨师培训 各运营管理处 自。