3-20xx全国职业院校技能大赛中职组酒店服务赛项客房中式铺床项目专业知识口试题库

3-20xx全国职业院校技能大赛中职组酒店服务赛项客房中式铺床项目专业知识口试题库内容摘要：

客人突然回来或有访客带来的不便和尴尬。 （）（“先做卫生间”应为“先做卧 室再做卫生间”） 、方便操作和方便管理的基本原则。 （√） ，有利于建立和完善责任制。 （√） ，使其降到燃点以下，达到灭火的目的。 （）（“化学法”应为“冷却法”）。 （）（“及饭店大厅”去掉） ，干布和湿布要交替使用，针对不同性质的家具，使用不同的抹布。 （√） ，服务员可以直接将访客带 进客人房间。 （）（“可以直接将访客带进客人房间”应为“未经住客同意，不得将访客带进房间”）。 （√） ，既繁杂琐碎，又没有固定的工作时间。 （√） 、标准化的服务是个性化服务的基础和前提。 （√） ：眼看到处无污渍，手摸到处无灰尘，耳听不到异声，鼻闻不到异味。 （√） ，直接影响清洁的功效。 （）（“漂洗性”应为“去污力”） ，通过空间、平 面布局、光线、色彩、多种陈设与装饰灯多种要素的设计与布置，烘托出某种独特的文化气氛，突出表现某种主题的客房。 （√） 1:6。 （）（“ 1:6”应为“ 1:5”） 、要求吃好、住好、玩好。 （√） ，降低劳动成本。 （）（“楼层服务台”应为“客房服务中心”） 、卫生间的对面。 （√） 、清洁生产、节能减排、绿色消费的理念。 （√） ，应当予以保密。 （√）。 （√）。 （√） 二、简答题。 答：（ 1）成人性 （ 2）在职性 （ 3）多样性 （ 4）速成性 （ 5）持续性 （ 6）实用性。 答：（ 1）以顾客为中心 （ 2）促进饭店的持续改进 （ 3）预防客房产品不合格 “四会 ”指什么。 答：（ 1）会报警； （ 2）会使用消防器材； （ 3）会扑救初起火灾； （ 4）会疏导宾客。 答：（ 1）发现客人的遗留物品，要及时送交客人； （ 2）如果客人已离开饭店，要积极与客人取得联系并遵照客人要求处理； （ 3）无法交还客人的物品，要详细填写宾客遗留物品登记表。 答：（ 1）设备分类编号； （ 2）设备登记； （ 3）设备建档。 答：（ 1）价值不能贮存 （ 2）所有权不发生转移 （ 3）以 暗的服务为主 （ 4）随机性与复杂性。 答：（ 1）招聘准备阶段； （ 2）宣传、报名阶段； （ 3）考核录用阶段 (包括初试、笔试 、面试 、体检和政审 )。 答：（ 1）客房清扫应于客人不在房间时进行，如客人在房间需征得客人同意后方可进行； （ 2）养成进房前先思索的习惯； （ 3）注意房间挂的牌子； （ 4）养成进房前先敲门通报的习惯； （ 5）在房内作业时，必须将房间打开，用顶门器把门支好； （ 6）讲究职业道德 ，尊重客人生活习惯 ； （ 7）厉行节约，注意环境保护。 答：（ 1）签领客房钥匙； （ 2）准备清洁工具； （ 3）了解、分析房态； （ 4）确定清扫顺序等。 答：（ 1）请即打扫房 (2) 总台或领班指示需提前打扫的房间 （ 3） VIP 房 （ 4）走客房 （ 5）普通住人房 （ 6）空房 （ 7）长住房应与客人协调，定时打扫。 答：（ 1）多样性 （ 2）复杂性 （ 3）高影响性 （ 4）高员工参与性。 答：（ 1）大堂副理检查； （ 2）总经理检查； （ 3）联合检查； （ 4）邀请店外专家同行检查。 答：（ 1）必备条件； （ 2）设施设备； （ 3）饭店运营质量。 “ 4R” 原则是什么。 答：（ 1）减量化原则； （ 2）再循环原则； （ 3）再使用原则； （ 4）替代使用原则。 答：（ 1）对待 工作：热爱本职工作、遵守劳动纪律、自洁自律； （ 2）对待集体：坚持集体主义、严格的组织纪律观念、团结协作精神、爱护公共财物； （ 3）全心全意为客人服务、诚挚待客，知错就改、对待客人，一视同仁。 答： （ 1）真诚主动 （ 2）礼貌热情 （ 3）耐心周到 （ 4）舒适方便 （ 5）尊重隐私 （ 6）准确高效 ，如何设法使客人降温。 答： （ 1）认真倾听客人的投诉 （ 2） 要有足够的耐心 （ 3）注意语言 （ 4）慎用微 笑。 答：（ 1）服务人员的仪容仪表； （ 2）服务人员的礼节礼貌； （ 3）服务人员的态度； （ 4）服务人员的技能； （ 5）服务清洁卫生等。 答：（ 1）服务简便化； （ 2）设施智能化； （ 3）设备自动化； （ 4）设计人性化； （ 5）客房绿色化； （ 6）房型多样化等。 什么是小整服务。 答：主要是整理客人午睡后的床铺，必要时补充茶叶、热水等用品，使客房恢复原状；有的饭店还规定对有午睡习惯的客人，在其去餐厅用餐时应迅速给客人开床 ，以便客人午休等等。 一般是为 VIP 客人提供的，内容大致与夜床服务相似。 答：（ 1）每天进房开窗、开空调，通风换气。 （ 2）用干抹布除去家具设备及物品的浮尘。 （ 3）每天将浴缸和脸盆的冷热水及便器的水放流 1— 2 分钟。 （ 4）连续几天为空房的，要吸尘一次。 （ 5）检查客房有无异常情况。 （ 6）检查浴室“五巾”是否因干燥而失去弹性和柔软度，如不符合要求，要在客人入住前更换。 （ 7）给地漏注水。 答：（ 1）饭 店应有的棉织品储存量。 （ 2）饭店洗衣房工作运转是否正常。 （ 3）饭店是否经常停水、停电。 （ 4）是店内洗衣房洗涤还是店外洗衣公司洗涤。 答：（ 1）搞好饭店的清洁卫生，为客人提供舒适的环境。 （ 2）做好客房接待服务，保障客人的安宁环境。 （ 3）降低客房费用，确保客房正常运转。 （ 4）协调与其他部门的关系，保证客房服务需要。 （ 5）配合前厅部销售，提高客房利用率。 24．精品饭店通常具有哪些特点。 答：（ 1）主题性； （ 2）差异化的饭店环境； （ 3）特殊 的客户群体； （ 4） 服务个性化、定制化、精细化。 ，如何做到情况明、任务清。 答：（ 1）楼面服务台接到客人开房的通知后，应详细了解客人到店和离店的时间、人数、国籍和身份。 （ 2）了。