01厨房安全管理制度内容摘要：
打闹。 在使用具有危险性设备（海椒机）之前必须明确设备装置是否到位，正确操作 如有 破损玻璃器具和陶瓷器皿，要及时用扫帚处理掉，不要用手去捡。 防止 跌伤、砸伤和扭伤 地面要保持清洁、干燥 ， 油、汤、水洒到地上后，要立即擦掉，尤其是在调料 操作区。 厨师的工作鞋要有防滑性能，不得穿薄底鞋、高跟鞋、拖鞋、凉鞋。 平时所穿的鞋脚趾脚后跟不得外露，鞋带要系紧。 不要把较重的箱子、盒子或砖 块等留在可能掉下来会砸伤人的地方。 在取高处物品时，应当使用专用的梯子，用纸箱或椅子来代替是不安全的，过重的物品应放在低处。 搬运重物前首先估计 自己是否能搬动，绝对不要勉强或逞能。 男员工可举 22 5kg的物体，女员工为男员工的一半。 抬举重物时，背部要挺直，膝盖弯曲，要用腿力来支撑，而不是用背力来支撑。 搬运时当心手背挤伤或压伤，尽可能借助于搬运工具。 防止烧、烫伤 在高温炉具等设备的周围，应留出足够的空间，以避免空间拥挤，造成避让不及而造成烫 在取拿高温锅具或其他用具时手上应垫上一层较厚的。阅读剩余 0%
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