代谢症候群的基本认识与防制策略

代谢症候群的基本认识与防制策略内容摘要：

選用植物性食物(如核果、黃豆或其他豆類 ) 、魚及家禽。 代謝症候群的飲食治療 4 • 以 多元不飽和脂肪酸 取代部分醣類：三酸甘油酯 ↓ 、總膽固醇 ↓ 、 高密度脂蛋白膽固醇 ↑。 • 以 單元不飽和脂肪酸 取代飽和脂肪酸：總膽固醇 ↓、低密度脂蛋白膽固醇 ↓、胰島素阻抗 ↓ (油脂＞ 37%時無效 )。 • 避免 反式脂肪酸 ：避免總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇 ↑；避免高密度脂蛋白膽固醇↓。 • 深海魚 (ω3脂肪酸 ) ：每週 2次，可降低三酸甘油酯。 代謝症候群的飲食治療 5 • 膳食纖維 ：每天 2035克，其中水溶性纖維 310克。 • 用全穀食物、蔬菜、水果取代精緻榖類。 (含維生素 、 礦物質 ) 我國成人均衡飲食建議量 類別 份量 份量單位說明 五穀根莖類 3~6碗 每碗： 飯 1碗（ 200公克）＝中型饅頭 1 個＝薄吐司 4片。 奶類 1~2杯 每杯： 牛奶 1杯（ .）＝發酵乳 1杯（ .）＝乳酪 （約 30公克） 蛋豆魚肉 4份 每份： 肉、家禽或魚類 1兩（約 30公克）＝豆腐 1塊（ 100公克）＝豆漿 1杯（ .）＝蛋 1個。 蔬菜類 3碟 每碟： 蔬菜 3兩（ 100公克） 水果類 2個 每個： 中型橘子 1個（ 100公克） 油脂類 2~3湯匙 每湯匙： 一湯匙油（ 15公克） 高血壓飲食原則 DASH (Dietary Approach to Hypertension) • 戒菸； 酒精：男 30cc；女 15cc以下 鹽份： 6g 食物類別 份數 每份計量 (例 ) 成分特性 全穀類 78 189。 碗全穀飯 熱量、纖維 蔬菜 45 1盤生菜 鉀、鎂、纖維 水果 45 1個中型水果 鉀、鎂、纖維 低脂或脫脂乳製品 23 1杯牛奶 (240cc) 鈣、蛋白質 肉類 ≦ 2 1兩肉 蛋白質、鎂 核果類 12 2湯匙杏仁果 熱量、鉀、鎂、蛋白質、纖維 地中海式飲食原則 • 大量蔬菜、豆類、水果、堅果、橄欖油、榖類 • 適量魚類 • 少到適量乳製品 (起司和優格 ) • 少量肉類、家禽類、飽和脂肪酸 • 適量酒精 (佐餐酒 ) • 心血管疾病發生率、死亡率減少 血脂異常飲食原則 項目 佔每天熱量 % 食物選擇說明 總熱量 維持飲食攝取和熱量消耗之平衡，避免肥胖。 膽固醇 ＜ 200毫克 /天 減少攝取動物內臟 (如豬腦、雞肝 )、蛋黃、小魚干、烏魚子、蝦米等。 總脂肪 2535% 併有代謝症候群者 *3035%。 飽和脂肪 ＜ 7% 減少攝取肥肉、全脂乳類、動物油、椰子油、 棕櫚油、烤酥油或烘培、油炸食物。 多元不飽和脂肪 10% 選用紅花籽油、葵花籽油、玉米油、黃豆油、 等植物油或鯖魚、鮭魚、鮪魚等深海魚類。 單元不飽和脂肪 20% 選用橄欖油、芥花籽油等植物油或杏仁、胡桃、 開心果、花生等堅果類食物。 蛋白質 15% 選用去皮雞肉、魚肉、瘦肉、脫脂或低脂乳製 品、豆類、堅果類等。 醣類 5060% 每日五份蔬菜水果、六份多樣化穀類食物 (如米飯、麵食等 )，減少外加之糖份如蔗糖等。 膳食纖維 2030克 /天 選用全穀類、豆類、蔬菜、水果等。 糖尿病的飲食原則 1 • 養成 定時定量 的飲食習慣。 • 均衡攝取 主食類、水果類、油脂類、奶類和肉魚蛋豆類。 (蛋白質 1520%) • 多選用富含纖維質 的食物 ：如未加工的豆類、水果、蔬菜、全榖類。 • 少吃油炸 、油煎、油炒和油酥的食物，以及豬皮、雞皮等含油脂高的食物。 (飽和脂肪酸需 ＜ 10%；低密度脂蛋白膽固醇 ≧ 100mg/dL者需 ＜ 7%及避免反式脂肪酸 ) • 避免攝食含膽固醇高的食物 ，如：腦、肝、蛋黃等。 (膽固醇需＜ 300mg/d； 低密度脂蛋白膽固醇 ≧ 100mg/dl者需＜ 200 mg/d) 糖尿病的飲食原則 2 • 儘量 清淡不可過鹹 ，避免攝食加工或醃製的食物，烹調食物改採燉、烤、燒、清蒸、水煮、涼拌等方式。 (鹽 6g/d，不另添加） • 儘量 少吃富含精緻糖類的食品 如：糖果、煉乳、蜂蜜、汽水、罐裝或盒裝的果汁、加糖蜜餞、蛋捲、中西式甜點心、加糖罐頭等。 • 醣類與單元不飽和脂肪酸 應佔總熱量 6070%。 • (多元不飽和脂肪酸 ＜ 10%) • 酒精 ： 男 30cc；女 15cc以下 (避免空腹飲酒 ) 代謝症候群的體能活動 1 • 每天 3060分鐘以上體能活動 (工作 、 休閒 、運動 )。 • 每週 10002020kcal熱量消耗。 • 漸進式中高強度有氧運動：改善三酸甘油酯、血壓、葡萄糖失耐、腰臀圍比值。