陕西早早金虎便利连锁有限公司制作

陕西早早金虎便利连锁有限公司制作内容摘要：

的） B、过期变质商品准予退货 C、不影响二次销售的商品可以退货（非食品类） D、名烟名酒不予退货 E、打开包装的贴身内衣不予退货 标价签管理 : （ 1）、标价签的管理及标准 : A、 标价方式有：价签是公司统一印制的 ， 由信息部统一用电脑打印的 ，还有一类如特价牌 、 POP等。 门店必须使用公司统一打印的标价签。 价签不得私自涂改 ， 不得使用自制的价签 B、 价签的内容须填写齐全 (品名 、 规格 、 售价 、 店内码 )； C、 标签须与商品同行 ， 做到一货一签 ， 货签对位 ， 在货架上正常陈列的商品 ， 标价签应插在货架的价签条内商品的左下方与商品垂直摆放（ 如该商品排面较大 ， 价签应在该商品左起第一个排面的对应位置 ）。 ； D、 商品调价时及时更换标价签； E、 如果某商品在特价促销期间 ， 门店可将特价爆炸签覆盖于原价签之上 ， 但原价签不可撤换。 促销截止后应立即撤消 POP； F、冰柜与冷藏柜中的商品，应将打印的标价签按照纵向排列，整齐贴在冰柜或冷藏柜的正面玻璃左上角，不得使用 POP书写的价格告示。 G、 银台陈列的小商品应在其外包装盒或陈列架上张贴打印的标价签 ，玉米 、 茶蛋的价格签张贴在电饭锅对着顾客的一面。 H、 墙壁挂架上的饰品类商品应在挂勾后面的槽板上张贴打印的标价签。 I、 散货的标价签张贴在散货容器面对顾客一边的上部边缘。 J、 面包 、 干点类商品因在陈列方面有其特殊性 ， 可在每个商品上打印店内码标价签。 K、 门店如有联营商户 ， 要求联营商户在其营业范围内 ， 以显著的POP或标价签明示其商品价格。 (2)、 商品打贴标价签作业规范 A、 一般商品标签打贴在商品正面的右上角 ， 如右上角有商品品名或说明可打贴在右下角； B、特殊商品的标签，罐装商品打在罐盖上方，瓶装商品打在瓶颈部位，礼品和高档商品打在右下角侧面，毛巾类商品贴于商标处。 装袋作业的要求： A、重，硬商品要垫底装袋； B、正方形或长方形的商品装入包装袋的两侧，做支架； C、瓶装或罐装商品放在中间，以免受压破损； D、易碎的商品或轻的商品放在袋的上方； E、冷藏（冻）品、豆类制品、乳制品先用小包装袋包装后再放入的购物袋中，或经顾客同意不放入大购物袋中； F、食品与非食品不能放入同一袋中； G、入袋时将不同顾客的商品分清楚； H、体积过大的商品，可另外用绳子捆绑，方便提拿； I、提醒顾客带走所有已经结帐的商品； J、如遇顾客忘记带走已经结帐的商品，收银员要妥善保管，直到顾客取走。 第五讲 冷冻冷藏商品的鲜度管理 （一）、概念： 冷冻、冷藏商品一般称为低温食品 ,其存后的目的主要在于延长食品的贮存寿命 ,保持食品的新鲜度和营养成份。 （ 二 ） 、 分类 冷藏品含冷藏肉制品、冷藏豆制品、冷藏奶制品、冷藏面包糕点 冷冻品含调理食品 (以农产、水产、禽产为主要原料经过适当加工调理并妥善包装后形成的产品 )、冰品 (如雪糕 .冰淇淋 ) （ 三 ） 、 低温商品的陈列： 陈列柜温度为 : 冷冻 18℃ 冷藏 0～ 4 ℃ 陈列的注意事项： （ 1）、按包装标识陈列于适当的低温柜内； （ 2） 、 相同商品不可既陈列于冷藏柜又陈列于冷冻柜内； （ 3） 、 应冷冻的不可冷藏贩卖 ,应冷藏的不可冷冻贩卖； （ 4）、贮存数量不超过冰柜的装载量 ,以免影响冷冻效果； （ 5） 、 注意先进先出 ,及排面排列的整齐。 3 、清洁： （ 1） 、 及时清洁设备的门把 、 玻璃窗 、 层板及其他附属物件； （ 2） 、 商品不干净时要及时清理干净。 （ 四 ） 、 存量管理： 存量过小造成销售损失 ,存量过多周转较慢 ,并容易造成不良退货。 最低库存量为不低于 1天的销售量；每次报货量为 35天的销售量。 中场休息 10分钟 [150分钟 ] 第六讲 配送知识 课时： 50分钟，含第六讲、第七讲 （ 一 ） 、 新店开业前人员在库房进行第一次点货要求： 点货前由开业营运部主管带领店员到库房进行点货； 店员需听从开业营运部主管或店长安排分库区进行点货； 点货确认后在调拨单上相应的栏目内划 “ √” ； 所点货物两行一组 ， 分组放置以便复查； 复查货物后 ， 在调拨单上签字认可； 货物装车时店员与库管共同装车； 门店店员负责押车与配送部司机共同将货物送至门店 ， 到门店后不再点货。 （ 二 ） 、 正常营业门店接收配送部货物的要求： 门店员工按调拨单验货 、 收货； 接货时要检查核对商品名称 、 规格 、 数量 ， 数量规格不符开反配单； 检查生产日期，保质期，保质期过半可以拒收； 收货完毕后在调拨单上签字并盖上门店专用章； 如有问题 ， 即刻开手工反配单 （ 99801库 ） ， 签字并加盖店内章；司机确认并签字后 ， 门店撕下 “ 库房 ” 联 （ 蓝联 ） 交与司机； （ 三 ） 、 商品收货流程： A、将商品搬至门店：轻拿轻放；同类别商品放在一起；重的商品不可以放在轻的商品上面；正立堆放，正面朝上。 尤其要注意礼盒商品。 B、清点商品、核对件数； （ 四 ） 、 直配门店的收货管理： 供货商送货到门店 ， 门店在订单制定里输入留货商品的商品编码及数量； 录入准确无误后，验收打印电脑验收单；一式两份，一份店内留存，一份背面签字、盖章后交于供货商 第七讲 盘点制度 （ 一 ） 、 盘点的方法： 公司统一采用实物盘点方法，即门店现场盘点。 公司专业盘点小组人员与门店全体员工共同参与盘点工作，数据的采集由数据采集机（盘点机）来录入，数据的处理由盘点小组负责完成。 1. 盘点的周期一般为一个月一次；盘点组根据门店具体情况 ， 安排每月盘点时间 ， 并于每月 27日下午由营运部发布公告通知门店。 2. 盘点期间一般停业 ， 也就是静态盘点； 3. 盘点分为两种类型：全盘和半盘。 一般采用全盘的方法。 （ 二 ） 、 盘点的准备： 盘点门店将所有票据处理完毕 ， 包括： 反配单 日常配送的反配必须与电脑返库单核对无误。 大库退库单 盘点前几日须将烂货退回库房并与电脑退库单核对完毕。 调拨单 店与店之间的调拨必须打出电脑单。 日配收货 、 退货单 以电脑单为准 ， 如有白条及时处理 ， 盘点后不予处理。 2. 盘点前一晚不能要货，盘点当天不能收货。 店长必须组织员工对货架 、 库房 、 堆头 、 冷冻等商品进行整理 ， 对货架上的商品要做到分类清晰 ， 并且货架上的商品不得高于两层 ， 标签一一对应 ， 对无标签 、 错标签者要及时改正 ， 杜绝出现几种商品混在一起的现象。 (三 )、 盘点结束 : 1. 盘点结束后 ， 门店员工要进行抽查工作 ， （ 严格按录入量的 20%进行复查 ） 对有出入的数据进行修改并登记；门店店长在门店盘点表上签字确认 ， 盘点小组工作人员一离开 ， 即宣告该店盘点工作结束 ， 店长不得进行任何改动。 2. 盘点结束时 ， 门店必须将结束前的销售流水成功发送至总部 ， 发送完毕后 （ 可正常营业 ） 与总部断开连接 ， 直到信息部通知方可连接。 3. 盘点组回公司后 ， 于次日进行数据处理 ， 打出该店盘点差异表 ， 店长应在次日下午回公司领取盘点差异表 ， 并与财务部核对销售及存款。 如对盘点有异议 ， 必须在两日内到总部与盘点组核对完毕。 （ 过后不与处理 ， 后果自负。 ） 4. 盘点结果出来后，店长要就本次盘点结果做一份 《 盘点差异分析报告 》 ，报告中要将出现差异的原因，以后整改的办法提出来，报告在三日内交主管督导并在营运部存档。 (四 )、 盘点考核： 盘点差异就是实盘售价金额与帐面售价金额的差。 盘点差异若超出允亏额 （ 即本次盘点日与上次盘点日间销售总额的千分之三 ， 此为正常损耗值 ， 该损耗由门店所有者承担 ） 那么超出的部分由门店的经营管理人员承担 （ 即门店所有员工 ） ， 就是我们提到的 “ 盘点处罚 ” ；盘点差异若小于允亏额 ， 那么节余的部分作为门店经营管理者的奖励 ， 就是我们提到的 “ 盘点奖励 ”。 具体考核办法：门店盘点允亏额为 3‰ ， 如盘点亏损 ≤3‰ ， 节约部分按 2： ： 1（ 店长：店助：店员 =2： ： 1） 的比例奖励给员工 ，如盘点亏损＞ 3‰ ， 则超出部分按照同样的比例 （ 2： ： 1） 处罚。 中场休息 10分钟 [60分钟 ] 第八讲 岗位职责及工作流程 课时： 30分钟，店员岗位职责、纪律及工作流程 （一）、当班收银店员的工作职责： 直接上级：店长 （ 店助 ） 本职工作：快速 、 准确地为顾客进行结帐服务及货区管理。 一 、 工作责任 A、 熟练掌握收银系统 、 按时发送流水 、 下载各种信息并负责收银设备的清洁。