选修1专题1、2

选修1专题1、2内容摘要：

察微生物的运动、 分类、鉴定 固体培养基 微生物分离、鉴定、 活菌计数、保藏菌种 化学 成分 天然培养基 含化学成分不明 确的天然物质 工业生产 合成培养基 培养基成分明确 (用化学成分己知 的化学物质配成 ) 分类、鉴定 2． 培 养基的种类 划分 标准 培养基种类 特点 用途 用途 选择培养基 培养基中加入某 种化学物质，以 抑制不需要的微 生物的生长，促 进所需要的微生 物的生长 培养、分离出特定微生 物 (如培养酵母菌和霉 菌，可 在培养基上加入 青霉素；培养金黄色葡 萄球菌，可在培养基中 加入高浓度食盐 ) 鉴别培养基 根据微生物的代 谢特点，在培养 基中加入某种指 示剂或化学药品 鉴别不同种类的微生 物，如可用伊红 — 美蓝 培养基鉴别饮用水或乳 制品中 是否有大肠杆菌 (若有，菌落呈深紫色， 并带有金属光泽 ) 续表 ① 加入培养基中的凝固剂 (如琼脂 )，一般不能被微生物利 用，只起到凝固作用。 ② 选择培养基一般只生长具有特定目的的微生物，鉴别培 养基可以存在其他微生物，而且能鉴别特定的微生物。 项目 消毒 灭菌 条件 使用较为温和的理化方法 使用强烈的理化因素 结果 杀死物体表面或内部一部分 对人体有害的微生物 (不包括 芽孢和孢子 ) 杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子 适用 范围 实验操作的空间、操作者的衣 着和手 微生物的培养器皿、接种用具和培养基等 常用 方法 煮沸消毒法 (如 100 ℃ ， 5～ 6 min)，巴氏消毒法 (80 ℃ ， 15 min)，酒精、氯气、石炭 酸等化学药剂消毒法 灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌 3． 消 毒与灭菌 (1)消毒与灭菌的比较 (2)高温加热灭菌原理：使细菌体内蛋白质变性，从而达到 杀灭细菌的目的。 (3)化学药剂消毒原理：使细菌体内蛋白质变性，但是化学 物质很难透过孢子或芽孢的坚硬外层进入细胞内，因此化学方 法难以消灭孢子和芽孢。 (4)体积分数为 70%的乙醇杀菌效果最的原因：浓度过低， 杀菌力弱；浓度过高，使菌体表面蛋白质凝固形成一层保护膜， 乙醇分子不能渗入其内，影响杀菌效果。 对刚洗刷后未干的器 皿，可选择 75%的酒精进行消毒。 (1)倒平板 ① 培养基灭菌后，需冷却至 50 ℃ 左右才能倒平板。 ② 整个操作过程需在酒精灯火焰旁进行，避免杂菌污染。 ③平板冷凝后要倒置的原因：防止皿盖上的冷凝水落入培 养基，造成污染。 (2)平板划线操作 ① 第一次划线及每次划线之前都需灼烧接种环灭菌，划线 操作结束仍需灼烧接种环，每次灼烧的目的见下表： 第一次灼烧 每次划线之前灼烧 划线结束 目的 避免接种环上 可能存在的微 生物污染培养 物 杀死上次划线结束 后残留在接种环上 的菌种，使每次划线 的菌种均来自上次 划线末端 杀死接种环上残 留的菌种，避免细 菌污染环境和感 染操作者 ② 灼烧接种环之后，要冷却后才能伸入菌液，以免温度太 高杀死菌种。 ③ 划线时最后一区域不要与第一区域相连。 (3)稀释涂布平板 ① 稀释操作：每支试管及其中 9 mL 水、移液管均需灭菌； 操作时，试管口和移液管应在离火焰 1～ 2 cm 处。 ② 涂布平板 70%酒精消毒，取出时多余酒精在烧杯中滴尽，。