越南食品企业haccp体系实施现状内容摘要：
劳动力成本，经济改革后外国资金、技术的 进入以及企业所有制改革所带来的活，都增 强了越南水产品在国际市场的竞争力。 在 HACCP体系这一块，越南水产品企业应 该是属于开路先锋的性质。 在政府扶持和国 际市场的需求下，越南的水产品企业大力开 HACCP体系的实施，在 300多家水产品加工企 业中约有 175家引进了 HACCP体系，足可见政 府和企业对 HACCP体系的重视程度。 今年，国家认监委派出的检查小组赴越 南，抽查了其在华注册的 7家水产加工企业。 除一家外，其他 6家均已通过欧盟注册。 7 家企业均建立并实施了 SSOP、 HACCP体系； 除一家国营企业外，企业硬件设施均较好。 存在着不到位的地方： 在 GMP方面 水源存在交叉感染的隐患 实验室检测仪器和技术不能及时到位 在产品追溯问题上 部分企业养殖原料验收较为简单 越南水产品企业作为越南的 HACCP体系 实施的开路先锋，为其他的食品企业摸索 出了道路，从而为其开展 HACCP体系铺垫了 基础。 但是，最近越南水产品频频发生质 量事故也为其食品企业敲响了警钟。 五、 越南食品企业 实施 HACCP体系存在的问题 对 HACCP体系的实施情况不容乐观 企业生产规模小 生产设备技改能力差 人员素质偏低的矛盾 问题一 国民经济不够发达，消费限制，众多企 业不是以质而是以量取胜，家族式的企业 运行模式限制了中小型食品生产企业做大、 做强。 问题二 加工、生产设备陈旧，舍不得或无力投 资改造。 厂房设计与 GMP要求有距离。 SSOP 操作规程未落实，而大部分工序却需依靠 手工操作。 问题三。阅读剩余 0%
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