第四章醇和酚内容摘要：
个氢原子）生成丙酮。 CH3 CH3－ C－ O H H 2— 丙醇 O CH3－ C— CH3 丙酮 [O] H2O 糖代谢中，乳酸（ 羟基丙酸）在乳酸脱氢酶催化下，可脱氢氧化生成丙酮酸。 丙酮酸在乳酸脱氢酶催化下，还可加 2H重新还原成乳酸。 OH CH3－ C－ COOH H O CH3－ C— COOH 2H +2H 脱水反应 （ 1）分子内脱水（消除反应）：醇类在适当催化剂存在下，其碳氧键可断裂；同时，在 碳原子上消除一个氢原子。 分子内失去一分子水而形成烯烃。 * — C— C— H OH 催化剂 — C=C— + H2O 醇 烯 （ 2）分子间脱水：醇与浓硫酸或氧化铝等催化剂共热，可发生分子间脱水而形成醚。 乙醚就是用乙醇和浓硫酸共热制得的。 CH3CH2OH + HO— CH2CH3 CH3CH2— O— CH2CH3 + H2O 浓硫酸 140 0C 反应条件对脱水方式 的影响 ： CH3CH2OH — 浓 H2SO4， 170 0C 或 Al2O3， 360 0C 浓 H2SO4， 140 0C 或 Al2O3， 260 0C CH2=CH2 CH3CH2— O— CH2CH3 在糖代谢过程中，羟基可与相邻碳原子脱水而成烯基。 H— CH— COOH HO — C— COOH CH2— COOH 柠檬酸 H2O +H2O CH— COOH C— COOH CH2— COOH 顺乌头酸 酯化反应：醇类的羟基可以与含氧无机酸或有机羧酸脱水成酯。 * R— OH。阅读剩余 0%
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