第四章作业流程分析

第四章作业流程分析内容摘要：

期時間 = 平均完成一個單位產品的時間產出率 = 1 / 週期時間效率 = 實際產出 / 標準產出生產力 = 產出 / 投入效能 = 耗費的時間 / 可用時間效能 Utilization  最常見的指標  = 實際使用時間 /可運用時間 • %  針對某項資源 – 人力效能 – 機器設備效能  有效使用 time 效率 Efficiency  以產出 (output) 為比較基礎  = 實際產出 /標準值 (產出 ) • % 標準 : 30units/min 實際 : 36units/min 效率 =120% 效能 ≠ 生產力  生產力 =投入 (input)與產出 (output)的比值 =output/input  總體生產力 – In $$$ eg, 產出價值 /投入成本  部分生產力 – 單一資源 eg, 人力 運轉時間 amp。 設置時間 Run Time  生產一批產品所需的時間  = 批量大小 x 單位產品生產時間 Setup Time  生產前的準備時間 作業時間 Operation Time  = setup + run eg, 包裝機 30boxes/min = 1 box every 2 seconds setup = 30 mins 需要 10,000盒 Ans: 20180秒 or ps: 效能不包含 set up time 產出時間 Throughput Time  工作開始到結束 – 包含作業的實際時間 +等待時間 產出時間 = 3分鐘 緩衝裝置 假如 2 units 在每個工作站之間 產出時間 = 8分鐘 30s 30s 30s 30s 30s 30s 產出率  一段時間內 , 作業流程所預定的產出量 eg, 1 hr 內的產出率 ? 60mins = 3600s 3600s/30s = 120units 製造速度 Process Velocity  又稱 throughput ratio  總產出時間與附加價值時間 (valueadded time)之比值  = 總產出時間 /附加價值時間 eg, 所有作業流程揭是附加價值的作業 製造速度 = 1 8mins/3mins = Little’ s Law  估計每一個產品停留於再製品庫存中的時間 產出時間 = 在製品 /產出率 3 = 6/2 8 = 16/2  麵包製造流程  餐廳作業  高雄觀光列車要怎麼規劃 作業流程分析 作業流程圖 作業流程種類 作業流程績效衡量 分析範例 範例一 麵包製造流程  穩定流程生產 固定生產速度 , 貫穿整個作業流程運轉週期  穩定流程生產之產出量的變化 , 是藉由調整作業流程時間長短進行調整  舉個例子吧 ~麵包製造流程 麵包製造流程  已知的條件 麵包製造有兩個作業 1. 製造麵團期烤麵包 2. 包裝麵包 一次只能烘烤 100 個麵包 一小時烤 100 個麵包 (週期時間 ) 包裝 100 個麵包需 小時 麵包製造流程圖  A. 單一線的麵包製造  一天下來 , 包裝作業有 188。 的時間在等待烤麵包  因此包裝作業的效能為 75%  因此烤麵包作業成為流程瓶頸 原料 製造麵包 週期時間 : 1小時 /100 條 在製品 包裝 週期時間 : 45分鐘 / 100 條 完成品 麵包製造流程圖  B. 兩條平行線的麵包製造 在 兩條烘烤麵包生產線將周期減為半小時 包裝 100 個麵包需 小時 包裝作業成為流程瓶頸 原料 製造麵包 週期時間 : 1小時 /100 條 製造麵包 週期時間 : 1小時 /100 條 製品 包裝 週期時間 : 45分鐘 / 100 條 完成品 範例二 餐廳作業  不穩定流程生產 顧客需求不同 尖峰及低峰的流動率不同 須等後時間也不同 自助餐的規劃  已知的條件 餐廳為了加速對顧客的服務因此採取自助式的服務 顧客需花 30 min. 用餐 每群顧客 (2~3人 )佔一張桌 餐廳有 40張桌 每桌可坐 4人  這家餐廳的最大產能為多少呢 ? 來動動腦吧  用餐人群每群平均 人  平均座位效能 % ( / 4 座位 = )  週期時間 (30 min. / 40桌 = )  所以每 45 秒便有空桌  每小時可服務 80人 (60分 / = 80) 10 x = 分 等候群 x 週期時間 下午 11:30 ~ 1:30 顧客累積量是本分析的核心 時間 顧客群 11:30 ~ 11:45 15 11:45 ~ 12:00 35 12:00 ~ 12:15 30 12:15 ~ 12:30 15 12:30 ~ 12:45 10 12:45 ~ 1:00 5 總計 11。