第2章农产品的需求和食物消费内容摘要：
人口的数量和结构是在消费水平一定的条件下是影响农产品需求总量的最直接的因素。 人口的数量 人口的结构 2020/11/4 12 三、消费者偏好 消费偏好不仅受经济因素的影响，而且还受社会因素、心理因素等综合影响。 在社会生产和消费水平达到较高程度时，必须从人类学、社会学、心理学、行为学的角度来进行分析，尽管对大量偏好现象至今难以解释，但消费者偏好确实是影响农产品需要的一个重要原因。 与消费习惯 与信息刺激 2020/11/4 13 四、其他 烹饪技术 功能改变 民族习惯和宗教信仰等等 2020/11/4 14 在短时间内，由此两项数字即可估计一个国家 或地区每年对某一种食物消费的增加率，以作 为生产的依据。 （目标：保证供求均衡，价格不变） 即： Di = p + eі*Y Di ： 代表 i项农产品之需求增加率 P ： 代表人口年平均增长率 eі ： 代表 i项农产品之收入弹性 Y ： 代表国民收入年增长率 注意 案例 计算 2020/11/4 15 案例： 某一国家或地区的人口每年净增加率为1%，猪肉需求收入弹性为 ，国民收入增长率为 6%，则要增长多少猪肉，才能使猪肉价格维持在目前的水准。 2020/11/4 16 解：每年国内猪肉消费量之增长率为： 1%+*6%=%。阅读剩余 0%
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