化学与健康chemistryandhealth

化学与健康chemistryandhealth内容摘要：

食品添加剂 ， 禁止人为添加到食品中。 三聚氰胺对人有什么危害。  如长期和反复接触三聚氰胺 ， 可能对肾发生损害而引发肾衰。 三聚氰胺颗粒随着其含量的不断增加 ， 就在婴儿肾内形成颗粒 ，如果不能及时排除 ， 积累到一定的程度后形成结石 ， 给肾功能带来损害。 即使部分颗粒随尿排出 ， 但还是会形成一个结石核 ，慢慢结聚形成更大结石 ， 几个月后会再次形成结石 ， 最终导致尿毒症和慢性肾衰症状。 为什么要在奶粉中加入三聚氰胺。  三聚氰胺的分子式 C3H6N6 ， 含氮量高达 66％。 添加三聚氰胺会使得食品或饲料在蛋白质测试中含量偏高 ， 从而使劣质产品通过常规检查。 因此常被一些不法商人用作食品添加剂 ， 以提升食品检测中的蛋白质含量指标。  其次，三聚氰胺的价格远低于正常的蛋白原料的价格。 油炸食物不宜多吃 非常诱人。 吃。 不吃。  麦当劳 那面“ m”旗帜， 2020年元月 17日降下半旗，向世人宣告麦当劳前首席执行官查理 贝尔被结肠癌夺去了生命，年仅 44岁。 英年早逝，令人倍感惋惜。 但在叹惋之余，人们又增添了对“三高一少”的快餐食品的思虑。  洋快餐食品 —— 汉堡、炸鸡、牛肉饼、炸薯条、可乐等以 高糖、高热量、高脂肪、少纤维素 著称，容易吸收而很少残渣，在西方以往广受大众青睐。 又因其方便快捷而得到上班族喜爱。 可近年发现， “三高”食品有致营养过剩、肥胖、血糖血脂升高乃至动脉硬化的弊端，引起人们对洋快餐的质疑。  研究表明： 长期超量的高脂肪饮食会改变大便中胆酸浓度的作用而引起大肠癌的发生。  肉类在油炸和烧烤过程中可产生致癌物杂环胺类化合物 —— 苯并芘 ， 这些化合物质会刺激肠道黏膜组织而引起癌变。  最近 ， 科学家在研究中发现：通常的碳水化合物食品 ， 指的是淀粉含量较高的食品 ， 例如马铃薯 、番薯 、 玉米 、 面包 、 馒头等 ， 经煎炸 、 烧烤等超过 120176。 C的高温制作过程 ， 就会产生新的化学物质 —— 丙烯酰胺。 它会诱发良性或恶性肿瘤。  这应该提醒我们 ， 重新审视我们的生活习惯和饮食结构 ， 还是 少吃些油腻食物 ， 多吃些粗茶淡饭 ， 五谷杂粮 ， 多吃富含纤维的食品 ， 多吃蔬菜 、 水果 ， 增加运动量 ，这样能够降低大肠癌的发病机会。 已经有肥胖 、 便秘 、 排便习惯改变等迹象的人 ，最好早看医生 ， 查一下结肠镜 ， 以后定期复查 ， 大肠癌早期发现 ， 早期手术 ， 效果还是较好的。 调查表明 高热量饮食有损记忆力。 远离油炸食品。 碘化合物与人体健康  碘 —— 人体必需的 “ 智力元素 ”  人体内含量 25— 50mg， 与人脑聪明与否密切相关。 是甲状腺素的重要成分 ， 是脑组织正常发育不可缺少的营养元素。