一、中餐上菜一上菜原则：先冷后热,先咸后甜,先内容摘要：
上严禁叠盘子，随时撤去空菜盘，餐桌保持清洁、美观 菜肴应从主宾起按顺时针方向从右侧围台送上 跟上菜肴佐料 （六）几种特殊菜肴的上菜方法 易变形的菜炸炒菜肴 上有声响菜 上用蛋白打泡后制成的菜 上原盅炖品菜 。阅读剩余 0%
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