group3‧chapter4

group3‧chapter4内容摘要：

原料 在製品 烹煮 送餐 組合 顧客點餐 顧客點餐立即回傳組合區域 結合新技術 快速服務 大量採用最新技術 Group 3‧Chapter 4 Page 21 同步、非同步流程  同步流程 品件以固定的時間在流程中移動 Group 3‧Chapter 4 Page 22 衡量流程績效 功能  企業進行決策前，瞭解其績效指標產生的方式是非常重要的。  指標計算的方式愈一致，績效衡量就愈簡單。 44 Group 3‧Chapter 4 Page 23 常用的流程績效指標 （ 一 ）  利用率： 使用時間 可用時間  生產力： 產出 投入 ◎總要素生產力：通常使用金額來衡量，例如產出的金額除以所有投入的成本 ◎部分因素生產力：個別投入因素，例如每位員工可以生產多少部電腦 Group 3‧Chapter 4 Page 24 常用的流程績效指標 （ 二 ）  生產時間：生產一批零件所需的時間（批量大小 *時間 /單位）  整備時間：生產前準備機器以生產特定產品的時間  作業時間：生產時間 +整備時間  週期時間：平均完成一個單位的時間（一項工作開始到結束所花費的時間）  產出時間：實際所花費的時間 +佇列中等候的時間 Group 3‧Chapter 4 Page 25 常用的流程績效指標 （ 三 ）  產出率： 1 週期時間 （指一段時間內，流程預定 生產的數量）  流程速度： 總產出時間 附加價值時間 （為產品生產時實際有效工作的時間）  Little法則：描述產出率、產出時間與在製品庫存量間的數學關係，數學式如下 ： 產出時間＝ 再製品數量 產出率 Group 3‧Chapter 4 Page 26 完成品 製造麵包週期時間 1小時 /100條 在製品 包裝週期時間 45分鐘 /100條 原料 麵包製作作業 P113  了解產品的製造與所需的流程步驟 步驟 1：準備麵團與烤麵包 製作麵包 步驟 2：麵包的包裝  每個小時－＞製作 100個麵包 每小時可烤出 100個麵包 (即為此活動的週期時間 )， 將 100個麵包包裝僅需要 麵包製作流程為瓶頸所在 包裝作業的利用率為 75% 45 Group 3‧Chapter 4 Page 27 麵包製造流程  原料 製造麵包 週期時間 1小時 /100條 在製品 完成品 包裝週期時間 45分鐘 /100條 製造麵包 週期時間 : 1小時 /100條 瓶頸轉移至包裝作業 Group 3‧Chapter 4 Page 28 麵包製作作業 P113  三班制包裝麵包和兩班制製作麵。