农业综合开发项目申报书(装订稿)--遵义市桐梓县年产150万公斤豆制品加工扩建项目(编辑修改稿)

农业综合开发项目申报书(装订稿)--遵义市桐梓县年产150万公斤豆制品加工扩建项目(编辑修改稿)内容摘要：

体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不不饱和脂肪酸、卵磷脂等，因此常吃豆制品可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力，并 有解毒之功效。 现已成为世界各国人们日常生活中的主要食品之一，市场前景看好。 桐梓县新站镇自强农产品专业合作社生产豆制品的原料 —— 大豆、生姜等均是当地山区农村产品和天然食品，这些作物的种植技术基本上是传统耕作，肥料以农家肥为主，空气质量、土壤理化指标、项目立项背景 10 灌溉用为等生产环境均符合无公害要求，作物品种均以当地老品种为主，再加上千年传统工艺，所生产的产品属于天然绿色无公害产品，且该合作社已完成了‚新站三坡‛牌商标注册，目前，该企业的批量产品投放市场以来，市场反馈良好，均受顾客好评，其味感较目前市场上的品牌更具特色，已 出现了供不应求之格局。 贵州 是旅游大省，其旅游业正逐年升温，发展迅速，遵义会议均是中外闻名的红色旅游景点，在桐梓县娄山关、夜郎、太白碑亭、蒙渡攀崖、花坝旅游区等旅游景点就位于新站镇境内，而合作社的山坡豆干就位于夜郎古道之上，具有得天独厚的天然优势，这些旅游景点已形成了非常火爆的红色生态休闲度假的旅游线路，为本企业产品的开发销售搭建了平台， 市场前景极为广阔。 、政策环境 桐梓 县委、县政府对调整农业产业结构，增加农民收入高度重视，把 特色豆制品加工 列为 桐梓 县继粮食、牲猪、烟草之后的第四大农业产业。 对 特色 豆制品 的生产和发展提出了明确要求，指示各部门在计划安排、资金投入、税收政策上倾斜，财政上给予支持，人力、物力等方面加大扶持力度。 新站 镇党委、镇政府紧跟县委、县政府的战略部署，以发展 特色豆制品加工 为支柱产业，制定了建设万亩 优质大豆基地的目标。 为该项目实施营造了宽松的政策环境。 项目立项背景 11 、基础设施条件 优势 项目建设地点在桐梓县新站镇山坡村玉龙桥组银屏山处，交通发达，距县城 36 公里，又有川黔铁路、崇遵高速公路、 210国道纵贯南北，习新二级公路和即将修建的桐梓正安公路连接东西，占地 平方米，位于黔 北山地与四川盆地、重庆的衔接地带，由于构造体系复杂，构造运动剧烈，冰川作用显著，溶蚀、侵蚀并存，形成了独特的地貌景观，属黔北中山峡谷区，气候属中亚热带高原季风湿润性气候区，四季不甚分明，水热同季，雨量充沛，干湿明显。 据技改工程地质勘察资料，场内层厚度 1— 5米，未见不良工程地质现象，场地稳定性较好。 新站 镇 对外交通 便利 ，项目建设 带位于 210公路沿线， 出入方便。 生产 基地基本集中连片，靠近水源和电源 ，水电设施 完备。 、市场分析 、市场前景预测 由于豆制品的‚健康‛功能不断被人们认识，我国豆制品的 消费趋热。 豆制品的产量不断增长，到 20xx年，以耗用大豆为基数，用于生产各类豆制品的大豆已经达到约 400万吨 /年。 这个数字比计划经济时期的 60 万吨 /年，翻了 几 番。 销售形式从原来只在农贸市场及菜市场迅速扩展到了大型超市、便利店和连锁专卖店，产品种类除了传统的豆腐、豆皮、豆干和各种花色豆制品之外，腐竹、鲜豆腐皮的产量也在迅速增长，有的还走出国门，出口到日本、东南亚和欧美。 豆浆的生产也开始从早餐摊点自制走向工业化、包装化，并出现了一系列项目立项背景 12 的调味豆浆、强化营养豆浆等新品种，消费量增长迅速。 在一些地区，豆花、豆腐脑也以 新的包装形态，走上了超市货架和食品柜台。 休闲豆制品由于包装改进，货架期延长，成为全国销售的‚新秀‛品种。 此外，适应农村需要的膨化豆制品也在一些地方形成了集中的生产和销售。 我国地域广阔，许多地方都有生产豆制品的传统，随着产业的升级，豆制品的生产和市场出现了空前的繁荣。 、 市场风险分析 豆制品行业准入门槛较低，快速扩展能力较强，目前国内食品市场上，大型名牌企业仍占据市场的绝对优势，不少本 土企业因无法紧跟市场发展步调，不能持续做大做强，最终被市场所淘汰；食品企业数量繁多，豆制食品的‚价格战‛此起彼伏，市场竞争越演越烈。 因此，本项目实施后最大的风险就是形成的产品增量在市场上如何消化。 、合作社成员对申请项目的支持情况 经 桐梓县新站镇自强农产品专业合作社 成员代表大会决议 确定 ，一致同意申报‚ 遵义市桐梓县年产 150万公斤豆制品加工扩建项目 ‛，并承诺按项目要求落实配套资金，科学制订项目实施方案，严格规范财政资金的使用，按照合作社章程进行收益分 配。 详见附件‚决议‛ 项目目标 13 第三章、项目目标 、 主要产品 桐梓县新站镇自强农产品专业合作社现有主打产品特色山坡豆腐干，其中包括卤制五香豆干 (200g装、 180g装、 100g装、 80g装 )、麻辣豆干（ 180g装、 100g装）、熏制豆干 （ 180g装、 100g装） 等 3种 系列产品。 经过 经桐梓县新站镇自强农产品专业合作社成员代表大会决议确定，在原有基础上 对厂房 进行扩建：增加新的生产车间，对原有设备进行改造。 项目完成后， 新增 内酯豆腐、豆腐脑、腐竹、豆豉（纳豆）、干豆腐、腐乳、臭豆腐干 7 种产品。 根据合作社成员代表大会决议， 项目实施后，产品 包装 将由 袋装向瓶装 扩展，产品特性将由干态向半干态、湿态扩展，由麻辣型向清淡型扩展。 加工时间安排上由原来的产大豆季节加工扩展到四季不间断加工。 、生产能力 、现有生产能力 现有特色山坡豆腐干系列产品生产线一条，生产规模为年产特色山坡豆腐干系列产品 40万公斤。 、 新增生产规模 进行技术改造后，本项目增加两条豆制品加工生产线，形成 的 新的 生产规模为 产 150 万公斤特色豆制品 项目建设方案 14 第四章、项目建设方案 、主要建设内容 、建设地点 项目建设地点在桐梓县新站镇山坡村玉龙桥组银屏山处，交通发达，距县城 36公里，又有川黔铁路、崇遵高速公路、 210国道纵贯南北，习新二级公路和即将修建的桐梓正安公路连接东西，占地 平方米，位于黔北山地与四川盆地、重庆的衔接地带，由于构造体系复杂，构造运动剧烈，冰川作用显著，溶蚀、侵蚀并存，形成了独特的地貌景观，属黔北中山峡谷区，气候属中亚热带高原季风湿润性气候区，四季不甚分明，水热同季，雨量充沛，干湿明显。 占地面积 ： 厂区占地面积 4亩（ 2668㎡）的，现有标准化厂房十间和化验室一间、办公楼一栋，厂区内有相应的环保绿化配套实施，现已具备年产 40 万公斤特色山坡豆腐干系列 产品生产线及相应的设备。 土地来源 ： 本项目所用土地来源为合作社原有向村委会租赁土地，租赁手续齐全，用地合理。 项目建设方案 15 （ 1）执行标准 本项目产品技术指标参照 GB271120xx标准执行。 具体分感官指标、理化指标和微生物指标三方面： 感官要求 ： 具有本品种的正常色、香、味和质地，不酸、不粘，无异味，无杂质，无霉变。 表 41 理化指标 项 目 单 位 指 标 总砷（以 As） /(mg/kg ) ≤ 铅（ Pb） /(mg/kg ) ≤ 表 42 微生物指标 项 目 单 位 指 标 散装 定型包装 细菌总数 /(cfu/g) ≤ 100000 ≤ 750 大肠菌群 /(MPN/100/g) ≤ 150 ≤ 40 致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌） 不得检出 （ 2）生产工艺 本 项目拟根据基地的环境条件，在参照执行上述标准、生产无公害食品目标进行基地建设及 加工 生产管理。 其工艺技术特点如下： 公司主打产品特色山坡豆腐干，采以优质水源和优质大豆，并辅以二十多种天然香料为原料，经过了三次清洗， 6 小时浸泡，石磨九次碾磨后，再经过过滤、滚浆、烧煮、包扎、压榨、卤制、密封、高温杀菌等十二道独特工序加工而成。 产品口味纯正，香咸可口，麻辣适中，原汁原味，回味悠长。 项目建设方案 16 （ 3） 产品工艺流程图 黄 豆选 料浸 泡清 洗磨 浆分 离煮 浆豆 腐 干 生产 线豆 腐 皮 生产 线老 豆 腐 生产 线水 豆 腐 生产 线内 酯 豆 腐生 产 线豆 类 休 闲食 品 生 产线炸 卤 食 品熏 制 食 品油 炸 食 品卤 制 食 品杂 质废 水废 水豆 腐 渣蒸 汽 图 41 产品工艺流程图 项目建设方案 17 表 43 设备购置表 序号 设备名称 规格、型号 单位 数量 单 价（万元） 总价（万元） 1 磨浆机 WXMS300 台 3 2 豆腐干液压机 WXYJ15Ⅱ 台 20 3 清理筛 150mm 台 2 4 豆腐干卤制锅 WXJC 台 3 5 真空封口机 MS15 台 6 6 喷码机 SF32 台 1 7 微波杀菌机 QW20GT 台 1 8 单切机 15F 台 5 2 9 煮浆罐 34FM 台 3 10 点浆罐 WH1 台 4 11 烘干隧道 HGN20 套 2 12 提升机 TH5 台 2 合计： 52。