年度酒店工作总结范文

年度酒店工作总结范文内容摘要：

路，使我们的管理水平在不断提高，酒店服务质量在不断提升，得到了越来越多的客人认可和好评。 紧抓培训不放松，奖惩分明立竿见影 酒店是铁打的营盘流水的兵，员工新成份多，他们大多对酒店工作标准要求知之甚少，即使在别处干过一段时间，不是知之皮毛，就是带来一些不良工作习惯。 我们采取集中培训与岗上培训相结合，定时定点培训与班上班下培训相结合，老师教学生学生教学生的互帮互学制度。 新员工把专业知识记在本上，挂在嘴上，落实在行动上，部门实行班前、班中、班后检查，酒店实行巡查、抽查制度。 为鼓励大家多学、学好技术，我们还在四月份举办了 ***大酒店第一届操作技术比武大赛，并表彰了优秀选手。 此项活动地开展，极大地调动了员工学技术、大练兵的积极性。 酒店还对拾金不昧的 ***进行了通报表彰，同时，酒店也对违规违纪及时批评、处罚。 如每周三酒店进行卫生、服务质量大检查，对查出的问题予以处罚，对保安、总台夜间 工作失职，客人投诉问题，酒店通报批评并给予了严厉处罚。 现在，全店上下形成人人有岗，岗岗有责，职责分明，奖罚明确的有序局面。 建立营销新机制，千方百计搞经营 随着酒店内部管理逐渐好转，扩大新客源稳定老客户已成为当务之急。 酒店决定成立营销部，打破铁饭碗，多劳多得，按绩分配精选了二名有这方面特长的正式员工，每月只发 300 元生活费，其余按营销业绩提成，从 5 月份开始正式运作。 酒店只有 30 间客房。 一个小会议室 200 个餐位，往往接一个培训班 80110 人，承接婚宴常常在 30 桌 45 桌之间，如信息工程学院培训班 110 人，宣传部培训班60 人，土管局培训班 80 人，市银河公司婚宴 40 桌，酒店的现有规模严重影响了经营。 酒店挖空心思借船出海，与近邻海关酒店联系，房间不够租海关房间，婚宴安排不下安排在海关。 在酒店未增加一间房，一个宴会间的情况下，我们顺利接待了一个个培训班，一桌桌婚宴，取得了社会效益、经济效益双丰收。 二、下步工作打算及存在的困难和问题 根据酒店目前经营形势我们下步工作打算是： 抓住营销这个龙头，实行全员营销 实践使我们认识到，营销工作是否到位直接关系到酒店的兴衰，它在酒店经营中处在龙头的地位。 在下步 的工作中，一是抓好营销人员自身素质的锻炼和培养。 二是压担子教方法学好营销学问。 三是政策到位并及时兑现。 四是发动全体员工跑营销，同时享受营销政策和待遇。 做到专业人员与全体员工相结合，专业与业余相结合，发扬钉子精神，粘胶特性锲而不舍，拿出攻不下堡垒不罢休的劲头跑营销，客人不但要请进来，而且要留得住。 狠抓内部管理和业务培训，走上正规化、科学化轨道 一是制定完善操作程序、内容标准、考核办法。 二是完善岗位责任制。 三是重在落实。 切实做到工作有布置，有标准，有奖惩措施，有检查，有反馈，一件件落到实处，狠抓管理不 放松，对事不对人。 四是抓好员工培训，提高操作技能。 培训要有系统的培训计划，有阶段、有目标、有考核、一步步抓好落实。 员工操作水平普遍较低，工作质量不高，虽然知道工作程序、要求，但服务不到位，体现到客人身上则有工作质量不到位，有似是而非的感觉。 实行表格化管理。 酒店管理是一门科学，是一种体系，有其内在规律。 所以，大量工作体现在表格管理上。 量化管理要逐步健全，只有这样，才能沿着正规化、科学化的管理模式前进，在此基础上，逐步形成有华瑞特色的管理模式。 进一步搞好节约挖潜，向节约要效益。 现在存在很多浪费现象，节约、节能降耗大有文章可做。 一是找出节约项目。 如客房一次性用品、餐厅低值易耗品、厨房下脚料和燃料节约等等。 二是制订出考核指标。 做到既简单明了，又切实可行，便于操作。 三是抓好节电、节水、节油工作。 节电：换装变压器，如有可能改造线路，降低电损。 节水：防止长流水，防止电机大马拉小车。 节油：增加储油罐，改买零售油价为买批发油价。 四是搞好采购工作，做到公开、透明，采购物品原则是货比三家，好中选优，降低原材料购进成本。 争创市有青年文明号和全国二星旅游饭店 积极组织青年参加市、开发区的青年团活动，发 动广大团员青年在本职岗位上发挥作用，争创 20XX 年度市级青年文明号。 争创二星级饭店，对照二星级旅游饭店标准，对号入座，逐项打分，缺项的尽量补上，不足的努力改进。 特别在软件方面如管理人员素质、服务质量方面下功夫。