餐饮食品安全内部管理表格内容摘要：
8 9 检查人 备注： 4 设施设备检查记录表 检查时间： 年 月 日 时 分至 时 分 设备 (举例 ) 位置或编号 是否正常运 转 存在故障 是否已报 修 检查人签字 备注 冰箱 粗加工间 1 粗加工间 2 热菜间 1 消毒柜 洗碗间 1 号包间 洗碗机 洗碗间 秤 面点间 紫外线消毒灯 凉菜 间 空调 5 食品留样记录表 日期 餐次 出锅时间 食品名称 留样量 (克 ) 留样时间 留样人 审核人 样品处理时间 处理人签字 6 紫外线灯使用记录表 紫外线灯管位置：（举例 ）凉菜间 日期 消毒开始时间 消毒结束。阅读剩余 0%
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