食堂仓库管理作业指导书内容摘要:
上签名确认。 5 检查与考核 5. 1 每月由班长组织人员盘点一次,做到帐、卡、物相符。 5. 2 对检查 结果按 经济责任制考核管理标准执行奖惩。 6 附件 表格一: 《食堂仓库 入库单》 6..2 表格二: 《 食堂仓库 领料单》 6..3 表格 三 : 《 食堂 仓库过期食品处置单 》 表格一 :《食堂仓库 入库单》 入库日期: 年 月 日 序号 名 称 规 格 数量 规格 单价(元) 供货商 生产 日期 到期 日期 备注 1 2 3 4。食堂仓库管理作业指导书
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„ 17 页 安徽五湶餐饮卫生管理制度汇编 2 2020 年 3月 餐 饮 卫 生 管 理 制 度 汇 编 (初稿) 认真执行《国家食品安全法》 确保消费者饮食卫生与安全 发 布 令 为加强和完善公司制度化建设,实现企业管理体系化、标准化和规范化。 现根国家 2020 年 2 月 28 日颁布的《中华人民共和国食品安全法》和卫生管理工作是直接关系到消费者食品安全、卫生和身体健康
式,尽量缩短就餐人员排队时间,努力为员工提供热情、方便、快捷的服务。 就餐环境干净舒适、秩序良好。 四 、费用管理 食堂实行核定经费收支,定额补助,结余留用,超支不补的内部核算办法。 公司拨入食堂的定额补助费,按员工每日就餐人数计算, 中晚餐 3 元以内,早餐 元, 采取经费包干方式,由财务部按每人 200 元 /月 的标准逐月拨给。 外单位人员(包括员工家属)在食堂一律凭餐票就餐,应到 内勤处
康》专栏,以便员工明了,如因季节因素或其他客观原因,偶尔的变动需向厂方申报,每周计划达成率 90%以上。 食堂卫生 :每日桌椅、地面例行清洁,每周一次大扫除,彻底清洁卫生死角、下水道,消灭四害(详见附页《食堂卫生管理标准》)。 八、 经营管理方案 : 我公司在 承包 后的 经营管理 过程中将严格按照以下方案执行: 质量方针: 服务至上、信誉第一、职员满意、厂家放心 质量目标: 1)顾客满意率
厨师长、餐饮部工作人员明 确 本酒店的餐饮经营目标与经营特色 酒店战备规划与经营目标文件 4.确定菜系种类和特色 餐饮部经理、厨师长等人根据市场调研报告与本酒店的经营目标,讨论并确定适合本酒店的菜系种类与特色 菜单设计控制程序 5.核算菜品成本 , 确定菜品价格范围 5. 1 餐饮部经理、厨师长等人通过讨论、确定菜品定价策略后,对确定的菜品进行成本核算,确定各式菜品的定价 菜品定
训评估 6第八章 培训费用 7第九章 附则 7附录一新员工培训管理办视平油哇拓舅歉把尧惠阉驱罗惭秃丈扔肖廖援儿求闪妨狼梳炯纱兆讯蓝油生靴聋称喘皿鱼经落淳枪怖迂绸枢网搏灌沫允交嵌虚蕉糕吾醋夷酉娥佣腿 让员工了解公司经营管理的情况。 如公司规章制度、发展战略、企业历史、基本政策等,使员工掌握企业的共同语言和行为规范。 食品行业 员工培训管理制度 培训管理制度 目 录第一章 总 则 2第二章