饭店服务员管理制度内容摘要:
作。 工作时不大声喧哗、谈笑,不影响他人工作。 严格遵守岗位纪律,遵守工作纪律。 讲究工作效率,日事日毕。 接听电话时要神清气爽,使用文明用语。 转接电话或传话时要及时准确。 使用电话要轻拿轻放,加以爱惜。 不漏接电话,电话铃响很久再接应先给对方道歉。 对领导安排的事情或为他人代办的事情要及时办理给予答复。 不假公济私,不使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事。 二、工作纪律 按工作时间到岗,工作时间无领导批准离开工作岗位者,按旷工处理。 每日准时考勤,迟到 15分钟以内为正常,超过为迟到 .提前下班视为早退。 迟到 10 分钟以内的十元 ,30 分钟以上按旷工半日处理 .60分钟以上的按 旷工一天处理 .未请假未来上班的员工按旷工处理 ,一天扣 三天工资 . 因偶然事件迟到 15 分钟以上,经办公室查明属实可准予补办假条。 办公室不定时到各部门查岗,应在岗而不在岗者,按小过处理。 每月员工可公休三天,公休时应提前通知办公室,公休由部门负责人安排。 其他假期需填写《员工请假条》并经经理签字交付办公室。 每月事假不得超过两天,事假当天扣发当日工资。 法定节假日由公司安排并服从统一安排。饭店服务员管理制度
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一、 表格设计 二、 前厅部报表的制作 第三节 前厅文档管理 一、 文档管理的原则 二、 文档管理的步骤 第四节 前厅部际沟通 一、 前厅部际沟通 二、 沟通协调的方法 三、 信息沟通的障碍及纠正方法 20 [教学重点 ] 前厅报表的制作、前厅部际沟通 第九章 前厅宾客关系 [教学要求 ] 通过教学,使学生明确应建立良好的宾客关系,掌握对客人投诉的处理,熟悉客史档案。 [教学内容 ] 第一节
店人力资源管理的概念和内容。 【熟悉】:饭店人力资源计划的制定与实施。 【 掌握】:饭店人力资源管理的基本方法和手段。 (二)教学内容 第一节 饭店人力资源管理概述 第二节 饭店人力资源计划 第三节 饭店员工的招聘 程 第四节 饭店员工的培训 第五节 饭店员工的绩效考评 第六节 调动员工的积极性 第七节 领导的本质和领导方式 (三)教学方法: 课堂理论教学与习题练习相结合 第八章 饭店财务管理
资的结果,它与其他资源一样具有投入产出的规律。 ( 5)社会性 人力资源是一种社会资源。 人力资源是社会的主题,有事人类社会活动的结果。 代饭店人力资源管理内容 答 部门建设 人力资源规划 饭店职工配备 饭店职工培训 职工职业发展 职业业绩考核 薪酬与激励管理 答 (1)入职培训 通过入职培训,使新任职的职工掌握企业的概况,组织结构、饭店环境、礼节礼职业道德和消防知识。 ( 2)任职培训
收入未完成比例扣减绩效工资; 其他部门:如饭店完成预算收入不扣绩效,未完成预算收入,按预算收入未完成比例扣减绩效工资。 如饭店 /部门超额完成预算收入,或 者在一段时期内出租率或单日收入创新高,将视情况给予一次性总经理奖励金。 3 部门费用 预算费用控制情况 报表; 2. 将上述情况汇总成《各部门月收入费用统计表》(附件四)。 非经店领导批准或无特殊原因超出预算费用
图 82 整单促销 按类别设定: 1)选择按类别设定,点击新增,输入整单额,选择促销类别,输入折率。 2)设定促销时间。 点击保存即可。 按项目设定: 1)选择按项目设定,点击新增,输入整单额,选择某件商品,输入特价。 餐饮后台管理系统操作说明 第 27 页 共 90 页 2)设定促销时间。 点击保存即可。 相关促销:利用一种产品促销另外一种产品的方式。 例如:公司要促销一种新品 A