餐饮业员工工作手册或管理细则(模板

餐饮业员工工作手册或管理细则(模板内容摘要：

并罚款 30 元；如食品中有明显异物遭顾客投诉，造成退单或重做食品，由责任人买单并书面警告一次，当月发生两次以上投诉的将被记过一次，岗位负责人负连带责任。 1员工在上午十一点后不得食用员工餐，特殊情况因工作安排需要的由店内 管理人员统一安排就餐。 用餐时不得随意倾倒食物，不许浪费，违者第一次罚款 50 元，第二次即取消其信用员工餐资格。 1员工随便改动或毁坏排班表、告示牌、张贴的规章制度、公告、通告等将被书面警告一次。 1员工未经管理人员同意，擅自丢弃公司财物（如制作的不合格的产品等）应按其价值全部赔偿并罚款 10 元。 1员工电话请病假，返店后必须提供市级以上医院证明，否则以旷工论处。 旷员工工作手册 14 工 1 日扣除 3 天工资，连续旷工 3 日作为自动离职处理，并扣发 9 日工资和取消存假。 当月旷工累计 3 日者，全年旷工累计达 7 日者，均作自动离职处理，不 作任何补偿。 员工请事假者，必须提前 24 小时申请，不准电话请事假，不得让他人代请假，否则以旷工论处。 2如员工经常出现在工作期间不能按时按量完成工作任务，须被要求留下来完成的情况，将对其进行调职或辞退。 2员工不服从工作分配，经口头警告后仍不执行的，处以罚款 20 元，第二次处以书面警告一次和令其停工，停工一天扣两天工资，第三次即辞退。 2员工工作期间欺骗管理人员，第一次书面警告一次，第二次记过一次。 第三次即予辞退。 2员工工作期间不得抵触管理人员，可以越级上诉，如拒绝签处罚单，将会被处以 在原有处罚的基础上双倍的处分。 2上班之前先更衣后签到，不允许签到后更衣，发现一次罚款 10 元，上班签到时间，应在上班前 10 分钟之内，超时签到罚款 5 元。 2员工未签到，又未经管理人员签字的，罚款 10 元，签字限第二天有效，签字时应注明签卡日期，超过两天补签无效，以事假论处。 2员工未经许可擅自开动餐厅机器或其它设备将处以 20 元的罚款，如因此造成严重后果的将被赔偿所造成的一切损失。 2休息日一律不允许签到，如有特殊原因，须由管理组注明，否则发现一次罚款 5 元。 2所有员工上下班均需亲自签到，不得 委托他人代签，如有代签情况发生，双方均给予记过一次，第二次立即辞退。 员工每月签字非特殊原因（忘签、超时）不能超过 3 次，超过一次罚款 10元。 3员工应按时上下班，迟到一分钟扣款 1 元，迟到 10 分钟款 10 元，依次类推。 迟到三十分钟以上（含三十分钟），算旷工半天。 迟到 2 小时以上算旷工一天，无故员工工作手册 15 旷工者扣三天工资，月累计迟到 3 次加扣一天工资。 因工作需要加班者店内安排给予补休，不设加班工资。 事假一日扣 2 天工资。 3员工未经许可擅自携亲朋好友到餐厅工作区域参观或上宿舍逗留，将被书面警告一次。 3员工上班 时工作故意拖拉，直接影响餐厅营运和产品质量的第一次罚款 20元，第二次书面警告，第三次即辞退。 3员工应按时参加餐厅内的各种会议和集体组织活动，迟到一次罚款 20 元；未经经理批准，而不参加会议和集体组织活动者，以旷工半日论处；员工参加店内各种会议时应按标准着工装，违者罚款 30 元。 3员工工作期间如与顾客争吵，无论任何理由均予以辞退（并不作任何补偿）；与同事争吵，争吵双方各罚款 30 元。 3员工未经管理人员同意而代客人从餐厅外买入饮品或食物，将被书面警告一次。 3员工提供给店内的相关证件（如：身份证 、健康证、流动人员婚育证明等）遗失或逾期应及时补办。 员工不得在外花钱聘请人作担保，填写担保函和担保书，一经发现查实立即辞退，不作任何补偿。 3员工工作期间顶撞上司，罚款 20 元，如对上司出以恶言咒骂、威胁的即被辞职，造成后果的送交公安机关处理。 3员工在工作期间向同事或管理人员，做出粗野行为及举止无礼（如性骚扰），即被除名，并不作任何补偿。 员工在工作期间与顾客、同事打架斗殴，无论任何理由均被辞退，并赔偿其所造成的损失。 员工在宿舍或非工作期间和同事打架斗殴，将被处 100 元罚款并辞退，并不作任何补 偿。 4员工在工作期间煽动或参与怠工、罢工，将被处 100 元罚款并辞退，不做任何补偿。 4员工向顾客索取小费或私下收取顾客、供应商的小费及任何礼物，给予辞退员工工作手册 16 处分。 4员工在公司、餐厅遇到紧急情况时，不服从上级指令及工作安排，立即辞退。 4员工工作期间偷吃公司的产品或尝用顾客留下来的食物，将被记过一次。 4员工偷窃、骗取本公司或私藏顾客及同事之财物处罚款 200 元并辞退，情节严重者移交公安司法机关处理。 4员工隐瞒慢性病或传染病不报，或故意危害顾客、员工的健康，将被处 200元罚款并辞退，即要赔偿一切损失。 4散布谣言，故意在店内制造混乱者给予记过一次，给公司造成重大损失的，将被处 500 元的罚款并辞退，情节严重者移交公安机关处理。 4员工利用非法手段偷窃、涂改、伪造各种帐单、单据、贪污公款者作辞退处理，并赔偿因此对公司造成的损失。 情节严重者将移送公安机关。 4员工利用工作之便与客户（客人）私做交易或行贿、受贿者作辞退处理。 50、员工未经许可向外透露公司之营业额、利润、经营方式或公司规定不准向 外泄露的其它资料，处罚款 500 元并除名。 5员工举报偷窃公司财产、偷取员工财物、偷吃本店产品者，公司给予奖励100 元，而知情不报者，给予书面警告一次。 5被评上最佳员工的员工，工作期间需佩戴最佳员工胸章，如发现不佩戴者，公司将没收其胸章和奖金。 5员工为客人提供最佳服务，工作积极热心并受到顾客表扬者，奖励 30 元。 5员工助人为乐、无私奉献、拾金不昧受到顾客表扬，为公司取得良好的信誉，树立良好的公司形象的，给予公告表扬并奖励 50 元。 5员工有合理、科学的建议被公司、餐厅采纳，为公司、餐厅提 高工作效率、或节约能耗者，书面嘉奖一次。 5员工排除事故隐患，处理疑难问题为公司、餐厅挽回重大损失者记功一次。 5管理人员在工作期间发现员工违纪，未加劝阻或处理的，给予书面警告一次。 5管理人员在工作期间无正当理由或未经批准擅自离店或不作交接班的，给予员工工作手册 17 记过一次。 5管理人员违反《员工管理条例》者加倍处罚或降职。 60、员工辞职必须提前 25 天申请，凡辞职、辞退员工在批准后，当天带上行李到所在店办理结帐离店，如批准后不结帐而住宿者，每天须付食宿费 50 元。 6员工违反《员工管理条例》月累计达三 次者，将给予停工三天或辞退处分。 6员工所有受奖惩情况均会记录入档，作为升迁、加薪、评估的依据。 6员工对各种处罚（不含辞退、除名）不服，可在受到处分的三天内，向总经理办公室申诉，由总经理办公室的决定为最终裁决。 备注： 书面警告一次含 50 元罚款，记过一次含 100 元罚款。 书面嘉奖一次含 100 元奖励，记功一次含 300 元奖励。 员工工作手册 18 第四章 岗位职责 本章阐述了各个岗位的基本职责，方便各位员工清楚所属岗位的工作内容。 若有不明处，请即刻与你的上司沟通。 一、执行经理 岗位 职责： （ 1）对本店的营运负责，带领全体员工执行公司政策和各项规章制度。 （ 2）执行定额管理，合理使用资源，控制各项成本，提高经济效益。 （ 3）跟进员工的培训，提高人员的整体素质。 （ 4）跟进前厅后厨的餐前、餐中、餐后的准备工作。 （ 5）熟悉厨房操作规程和工艺流程。 （ 6）掌握货源，采购，库存，价格情况，控制成本核算。 （ 7）主持管理人员会议，检讨并布置工作。 （ 8）监督、检查管理组的工作，保证高效进行。 （ 9）确保各部门遵守安全程序。 （ 10）培训管理人员，协助其升职。 （ 11）完成管理人员的绩效考核。 （ 12）确保固定资产的盘点。 （ 13）审核每月所有报告，确定给公司报告的准确性。 （ 14）编排管理人员的班表。 （ 15）做好营业额的预估，以便对人力、物料合理的安排控制。 （ 16）确保任何时间的品质、服务、清洁达到公司的要求。 （ 17）负责外部事务的联络。 （ 18）与各级保持良好沟通，相互配合好各项工作。 二、前厅部长岗位 职责： （ 1）能熟练完成普通员工所有的服务流程； （ 2）每天组织班前会，落实当天的具体工作；。