食品安全质量管理手册22039字投稿：魏刴刵

食品安全质量管理手册22039字投稿：魏刴刵内容摘要：

5） 负责本公司组织机构的确定及各部门职责和权限的界定，保证在各管理层次上的沟通。 管理者代表及食品安全小组组长职责 : 1）按照食品安全质量管理体系标准要求建立、实施和监督该体系的有效运行。 2）定期向总经理报告管理体系的运行情况，并及时处理影响体系运行的有关问题。 3）负责确定、培训内审员及选定内审组长，并审核内部食品安全质量管理体系的各项文件； 4）负责食品安全 质量管理体系相关事宜的外部联络工作； 5）确保食品安全小组成员的相关培训和教育。 副总经理职责： 1）参与建立、建全、完善公司的管理体系及管理体系的正常运行； 2）分管生产、品控、设备事务处理和决策；（各厂根据实际情况编写） 3）负责协调总经理处理公司各种突发事件； 综合办公室职责（各厂根据实际情况编写） （行政管理） 1）组织制订、修订、实施公司行政管理的各项管理制度和考核办法； 2）负责公司行政文书管理及公司印章、领导名章 的管理； 3）负责公司档案管理、文件资料的管理、控制，负责各项会议决议追踪落实； 4）负责公司各种证照申报、管理工作；负责对各部门行政管理工作进行监督、检查； 5）负责对员工建议、意见的收集、反馈及跟踪落实，做好领导与员工之间的沟通； 6）负责公司内外部各种关系的协调和对外接待、会务工作； 7）负责公司机关车辆的调配和管理； 8）负责公司机关日常行政事物的管理和公司办公楼的物业管理； 9）参与应急程序演练和实施。 （人力资源管理） 1）负责满足食品安全质 量管理体系运行的人力资源配置，组织人员的招聘、试用、录用、 内部外部人员的调动、辞退、员工档案的管理工作 2）负责收集、确认各岗位入职工作要求；组织各部门员工考评工作 3）建立员工培训计划 ,并保管相关记录；负责岗前基础教育及员工能力的考评；负责对培 训效果进行评估；； 4）负责员工档案、薪酬、保险等各项工作 . (供应管理 ) 1）负责本厂原辅材料、设备备件需求计划提报、到货及服务情况追踪。 2）负责本厂五金、办公用品采购； 3）参与供方评审和不合格原料评审处置 4）工厂采购项目单据和相关纪录管理 生产部职责 （生产车间） 1）制定生产计划，生产和工序控制，过程的测量和监控； 2）按作业指导书要求进行操作，选择和使用适宜的资源和方法； 3）负责对生产过程中不合格品处置，协助不合格品原因分析、评审处置； 4）对员工进行岗位技能培训；负责生产现场的管理和监督检查； 5）参与设备配置方案的制定、论证、安装和验收 6）建立、修订、完善部门内部各项制度和考核标准，并组织实施和改进 （检验室） 1）组织制 定、修订公司总目标及各部门分解目标及实现程度测量； 2）依标准要求组织编制食品安全质量管理体系文件，组织对现有体系文件的定期评审修改； 3）管理评审计划编制及组织工作，收集并提供管理评审所需的资料； 4）文件和资料的统筹管理，包括发放、回收、更改、销毁、保存等及时作好相关记录； 5）负责制定内部食品安全质量管理体系年度审核计划及组织实施； 6）负责统筹内部审核、管理评审、纠正、预防和改进措施的实施及实施后的跟踪和验证； 7）组织重大的食品安全事故分析，并做出处理决定； 8）原辅料、成品的检验，不合格品及潜在不合格品的评审； 9）处理客户投诉，质量问题分析，提出处置方案；对标识管理进行有效监控； 10）统筹统计技术应用；应急、产品回收程序演练的组织，实施； 11）组织技术文件编写、审批，外来技术文件引用审批；负责对 “紧急放行单 ”审核； 12）负责召回、退货品评审；参与管理评审、新供应商的评审。 （设备动力） 1）建立设备管理制度和考核标准，并组织实施和改进； 2）贯彻执行公司设备管理及安全生产、文明生产的有关规定，按标准对设备管 理考核； 3）负责对设备管理人员、维修工的培训及考核； 4）参与设备的配置方案的制定、论证，负责对设备大修提出计划； 5）负责重大设备事故的分析、处理；负责对设备违章、违规操作行为稽查； 6）负责设备档案、资料管理；负责对闲置设备统计、调配；负责本部门工器具管理； 7）动力房、辅机车间和配电室的日常管理工作； 8）水、电、汽（气）的及时、安全供给；负责污水处理，达标排放 . 财务部职责 采购联络员 库房 1）负责生产 用原物料、成品的入库、储存和发放的控制； 2）负责所属活动场所内产品、区域标识的管理和维护； 3）负责产品的防护及库房环境的监视和控制；负责不合格品的管制及处置； 4）负责帐、卡、物管理。 5）负责各种单据、纪录的整理及归档； 发运 1）按照销售中心订单调配结果组织产品发运及追踪。 4）负责对运输公司的考核及运输质量监控； 5）参与顾客投诉，并及时地将客诉的有关信息反馈给品控部； 6）参与产品回收、应急程序演练和实施； . 管理者代表和食品安全小组 为建立、实施和保持、改进管理体系，公司成立食品安全小组，任命管理者代表和食品安全小组组长。 小组成员无论在其它方面的职责如何，均具有《管理者代表（食品安全小组组长）任命书》规定的职责。 食品安全小组由来自于各相关职能部门，具备多学科的专业知识和建立与实施食品安全管理体系的经验的人员组成。 包括，但不限于组织的食品安全管理体系范围内的产品、过程、设备的食品安全危害，并应保持记录。 内部沟通 公司制定了《沟通控制程序》以确保沟通的有效性，沟通过程视需要而 定，会议、座谈讨论、通报、书面材料、电子媒体、记录、通讯、内审、管理评审等是可选择的方法。 通过内部沟通，应确保最高管理者和食品安全小组获得包括但不限于以下方面的信息： a) 产品或新产品； b) 原料、辅料和服务； c) 生产系统和设备； d) 生产场所，设备位置，周边环境； e) 清洁和消毒程序； f) 包装、贮存和分销系统； g) 人员资格水平和（或）职责及权限分配； h) 法律法规及有关标准要求； i) 与食品安全危害和控制措施有关的知识； j) 组织遵守的顾客、行业和其它要求； k) 来自外部相关方的有关问询； l) 表明与产品有关的食品安全危害的抱怨； m) 影响食品安全的其它条件。 食品安全小组定期评审更新以上信息，将沟通信息作为体系更新和管理评审的输入。 外部沟通 公司制定了《沟通控制程序》保证了外部沟通的及时、有效性。 方式包括电话、电子邮件、会议、文件、传真、信函、研讨会、座谈等，沟通产品在食品安全方面的信息。 外部沟通由食品安全小组负责。 应保持沟通的外部相关方及与其沟通的内容 包括： a) 供方和分包商，沟通原料、辅料和与食品接触材料的信息，包括质量与安全信息。 b) 顾客，特别是与产品信息、问询、合同或订单处理包括对其修改，以及顾客反馈，文件编号： HYKF/ 版本 /修改状态： A/1 16 / 33 包括客户抱怨等产品和服务的需求信息、合同信息、产品和服务效果的评价信息。 c) 食品企业主管部门，沟通技术的发展信息、法律法规的变化、食品安全信息； d) 对体系的有效性或更新产 生影响，或将被其影响的其它组织沟通相关的信息。 食品安全小组负责整理沟通信息，并将其作为体系更新和管理评审的输入。 管理评审 总则 公司编制了《管理评审控制程序》规定了评审的时间间隔，包括评价管理体系改进的机会和变更的需要，形成并保持相关的记录，确保体系持续的适宜性、充分性和有效性。 评审输入 管理评审会议应对以下事项进行评审分析： a) 对食品安全质量管理体系的内、外部审核结果。 b) 内、外部沟通活动，包括顾客反馈信息，以及 相关方的意见。 c) 过程的业绩和产品的符合性。 d) 纠正和预防措施状况。 e) 以往管理评审会议的跟踪措施。 f) 可能影响食品安全质量管理体系的有效性的内、外部环境的变化情况。 g) 对食品安全质量管理体系提出的改进建议。 h) 外部产品检验，食品安全的验证活动结果的分析。 i) 紧急状况、事故和回收。 j) 体系更新活动的评审结果。 评审输出 记录管理评审过程并编制 “管理评审报告 ”作为评审输出，其内容包括： a) 食品安 全质量管理体系方针、目标的修订。 b) 对食品安全质量管理体系及其过程有效性采取的必要改进措施。 c) 与客户要求有关的产品的必要改进措施。 d) 食品安全的保证。 e) 由于上述改进措施而导致的资源（包括设施）要求的变化。 文 件 编 号 ： HYKF/ 版本 /修改状态： A/1 17 / 33 应急准备和响应 公司建立和保持《应急准备和响应控制程序》以识别潜在事故、紧急情况和事件 ，对其规定预案，以做出响应，防止和解决可能伴随的食品安全影响。 定期对突发事件处理方案进行评审和演练，保持相关记录以证实对其进行管理，并将结果作为管理评审的输入。 6 资源管理 资源的提供 最高管理者为实施、保持和持续改进体系，增强顾客满意度，负责提供如下资源： 人力资源 总则 公司在人员招聘录用和工作安排上，从教育、培训、技能和经历等方面考虑，结合岗位要求，合理地安排人员承担，确保在各岗位上的员工都具有承担体系规定职责的能力。 当以聘请 外部专家形式协助建立和实施体系时，其职责和权限以协议的方式予以记录。 能力、意识和培训 公司编制了《人力资源控制程序》描述以下方面的要求： a) 编制文件《职位说明书》规定其对各类员工任职要求，作为人员安排的重要依据。 b) 对能力不能满足需求的员工提供培训等措施，使其满足岗位的需求，胜任本职工作。 c) 以各种方式如笔试、操作、业绩及现场观察等办法对培训的有效性进行评价。 d) 通过培训、宣传让员工具有相应意识或能力 e) 应按《记录控制程序》规定保持教育、培训、技能 和经历的相关记录。 基础设施 公司提供所必需的基础设施：必要的生产设备和检测仪器；足够生产和储存的场所；必要的支持性服务；对设施的提供和使用维护要求进行管理。 见《基础设施和维护方案》。 文 件 编 号 ： HYKF/ 版本 /修改状态： A/1 18 / 33 工作环境 为了确保产品能够满足要求，从食品安全要求、生产流程、技术和人的生理、心理等方面考虑，公司提供并由各责任部门管理 适当的工作环境： 7 实施与运行 安全产品的策划和实现 总则 本公司针对产品实现情况对其过程进行策划，并将策划的结果在体系文件中进行描述，以保证有效控制食品安全危害并满足客户、合同及法律法规的要求。 策划内容包括： a) 食品安全质量目标和要求； b) 针对产品的特点和客户。