食品安全管理制度免费下载内容摘要：
位 就食品卫生 管理工作， 制定如下制 度 一、 岗位责任制 度 负责人 岗位职责 》、《食品 流通许可 证》、《营 业执照》和 《检验合格 证》等。 确 保所售出的 食品在保质 期 内，并 应定期检查 在售食品的 外观性状和 保质期，发 现问题立即 下架，同时 向食 品安 全管理人员 报告。 二、从业 人员卫生管 理制度 凡 从事食品经 营工作的人 员必须经岗 前卫生知识 方能上岗， 从事直接入 口 食品工 作岗位的人 员必须取得 健康证明， 且每年进行 健康检查， 定期进行食 品卫 生和 有关卫生法 律、法规、 业务技能的 培训。 凡 患有痢疾、 伤寒、病毒 性肝炎等消 化道传染病 (包括病原 携带者 )， 活动 性肺 结核、化脓 性或渗出性 皮肤病及其 他有碍食品 安全的疾病 的人员，不 得从事 接 触直接入口 食品的工作 。 3、注意个人 清洁卫生， 做到个人仪 表整洁。 上 岗时必须穿 戴统一整洁 的工作 服 ，并应经常 换洗，保持 清洁。 在 工 作岗位上不 能嚼口香糖 、进食、吸 烟，私人 物品必须存 放在指定的 区域或更衣 室内，不可 放置在工作 区内。 三、销售 管理制度 经营场所距 离非水冲式 厕所、开放 式粪池、垃 圾堆 (场 )等场所的直 线距离 25 米以上 ，并设置密 闭的垃圾容 器，及时清 除垃圾，搞 好防尘、防 蝇、防鼠工 作，确保 环境整洁。 《食品流通 许可证》和 《营业执照 》应悬挂于 经营场所内 醒目位置。 设有 食品 卫生管理机 构和组织结 构，配有经 专业 培训的 食品安全专 职管理人员 。 3、食品陈列 设施布局合 理，划定食 品经营区域 ，食品与非 食品分开存 放。 不出 售有毒有害 、 “三无 ”和未经检验 或检验不合 格的食品。 保证食品外 观清洁，如 发 现食品 超过保质期 、破损、鼠 咬、受潮、 生霉、生锈 等现象要 四、 索证索票、 进货查验制 度 对采购 的食品按照 法律、法规 和食品安全 标准履行检 查义务，检 查食品感官 质量和标 签。 查验是 否为国家有 关法律、法 规禁止销售 的食品。 查 验供货者的 许可 证、 营业执照和 食品合格的 证明文件。 销售进口食 品的，查验 进口食品的 合法证 明 。 销售生鲜 食品的，查 验检验检疫 等上市凭证 资料是否相 符。 索证： 食品 流通 许可证》、 《营业执照 》和《检验 合格证》等 。 确保所售 出的食品在 保质期 内 ，并应定期 检查在售食 品的外观性 状和保质期 ，发现问题 立即下架， 同时向食 品安全管理 人员报告。 二、 从业人员卫 生管理制度 1、凡从事食 品经营工作 的人员必须 经岗前卫生 知识方能上 岗，从事直 接入口 食 品工作岗位 的人员必须 取得健康证 明，且每年 进行健康检 查，定期进 行食品卫 生和有关卫 生法律、法 规、业务技 能的培训。 2、凡患有痢 疾、伤寒、 病毒性肝炎 等消化道传 染病 (包括 病原携带者 )，活动 性肺结核、 化脓性或渗 出性皮肤病 及其他有碍 食品安全的 疾病的人员 ，不得从事 接触直接 入口食品的 工作。 注意 个人清洁卫 生，做到个 人仪表整洁 。 上岗时必 须穿戴统一 整洁的工作 服，并应 经常换洗， 保持清洁。 在工作岗位 上不能嚼口 香糖、进食 、吸烟，私 人 物品必 须存放在指 定的区域或 更衣室内， 不可放置在 工作区内。 三、 销售管理制 度 经营场 所距离非水 冲式厕所、 开放式粪池 、垃圾堆 (场 )等场所 的直线距离 25 米 以上，并设 置密闭的垃 圾容器，及 时清除垃圾 ，搞好防尘 、防蝇、防 鼠工 作， 确保环境整 洁。 《食品 流通许可证 》和《营业 执照》应悬 挂于经营场 所内醒目位 置。 设有 食品卫生管 理机构和组 织结构，配 有经 专业培 训的食品安 全专职管理 人员。 食品 陈列设施布 局合理，划 定食品经营 区域，食品 与非食品分 开存放。 不 出 售有毒 有害、 “三 无 ”和未经 检验或检验 不合格的食 品。 保证食 品外观清洁 ，如发 现 食品超过保 质期、破损 、鼠咬、受 潮、生霉、 生锈等现象 要 四、索证索 票、进货查 验制度 对 采购的食品 按照法律、 法规和食品 安全标准履 行检查义务 ，检查食品 感官 质量 和标签。 查 验是否为国 家有关法律 、法规禁止 销售的食品 。 查验供货 者的许可 证、营业执 照和食品合 格的证明文 件。 销售进 口食品的， 查验进口食 品的合法证 明。 销售 生鲜食品的 ，查验检验 检疫等上市 凭证资料是 否相符。 索 证》 .请 大侠赐教， 不胜感激。 浏览次数： 2093 次 悬赏分： 10 | 解决 时间： 201751 22:26 | 提问者： zhong157159。阅读剩余 0%
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