餐具消毒公司生产管理规定

餐具消毒公司生产管理规定内容摘要：

5. 保证消毒时间，一般餐具、工具消毒应作用 5 分钟以上。 6. 使消毒物品完全浸泡于消毒 液中。 7. 餐具消毒前应洗净，避免油污影响消毒效果。 8. 消毒后以洁净水将消毒液冲洗干净。 六 浸泡工序操作规程 1. 将浸泡先用冷水清洗干净，以池壁不见油垢，池底无杂物，池子外壁洁净为标准。 2. 在浸泡用池中注入冷水，高度以漫过热水管出水口为准，然后再加入热水，加水后高度不超过池子高度的 1/2 为宜。 注水以后温度控制在 50+10 度为准。 3. 在浸泡池中加入消毒液，掺量以每池水不超过 ㎏。 4. 将粗洗后分类箱的各种不同类型餐具分别投入不 同的浸泡池，投入时应避免破损，箱边最大程度接近水面。 5. 浸泡时间不得低于 2 小时。 6. 将浸泡以后餐具捞出，分类装箱，如待漂洗时间超过 30 分钟，要求加盖以防污染。 7. 将浸泡用水排放干净，排放时将池子清洗干净。 七 漂洗工序操作规程 1. 将漂洗池先用冷水清洗干净，以池壁不见油垢，池底无杂物，池子外壁洁净为准。 2. 在漂洗用池中注入冷水，高度漫过热水管出水口，然后再加入热水，加水以后高度以不超过池子总高度的 2/5 为宜。 注水以后温度控制在 45+5 度为准。 3. 将浸泡后分类装箱的各种不同类型餐具分别投入漂洗池，投入时应避免破损，要求方向一平房池长方向为准，箱边最大程度接近水面。 4. 漂洗过程要求满足人体功效原则。 5. 单池漂洗投放量不得超过 500 套，要求在 20 分钟以内全部完成。 6. 漂洗完毕，可进行箱子漂洗，然后将漂洗用水排放干净，排放时将池子清洗干净。 7. 将漂洗后半成品分类装箱，如待过机时间超过 30 分钟，要求加盖以防污染。 8. 装箱以后产品要求摆放在过机边缘，以利于上机。 八、 清洗工序操作规程 1. 配送组回收餐具下车以后，粗细班班长安排工人对回收餐具进行入库，在进入车间时，以五箱为单位堆码。 2. 推箱入库，一般要求推第三箱上部边缘处，以防箱子倒坍，在推箱入库过程中，如发现箱子轮子不灵活，应在清点以后拿出修理。 3. 入库以后按箱位单位进行第一次清点，将清点结果与司机回收结果进行比较，如误差超过一箱，应及时与司机进行核算。 4. 按“轻拿轻放”原则，将成码箱子分层整齐摆放，打开箱盖，以套为单位进行清点，当批数量误差如少于回收数量。