面对面餐饮管理信息系统后台系统

面对面餐饮管理信息系统后台系统内容摘要：

菜品原则上不建议删除，因为系统将会保存营业的历史数据，所以如果删除以前发生过销售的菜品，再输出发生当日的报表时，被删除的菜品将不会显示，会直接影响报表数据的准确。 半成品 类 型设置 半成品类型设置是用来维护半成品类型的信息，以用来指定半成品的分类，为库存和采购将来的报表打印做准备，可以进行新建，修改和删除操作。 如下图所示： 操作方法： 程序打开时，会将已经建立的半成品分类列表列出，用户可以在表中进行新建，修改，删除等操作。 新建操作： 点击新建按钮， 在相应的栏目中填入信息， 代码 ，分类，名称和描述 然后点击下方的保存按钮，即可建立一新的 菜品分类。 修改操作： 点击表格内需要修改的行， 这时此行中的信息将会填充到上方的相应区域 ， 在 相应项目中 进行 修改，修改后点击保存，即可完成修改操作。 删除操作： 点击表格内需要修改的行，然后点击删除按钮，即可将此行删除。 说明： 半成品类型设置 是库存和采购系统中重要的初始配置，系统将根据此处建立的半成品类型为来料的采购和库存的货品进行分类，且以后运营过程中的报表将按此进行输出。 故此处删除已经建立的半成品类型需要检查是否在原来已有的半成品中 已经指定，原则上最好不要删除。 半成品 设置 半成品设置维护 进货和半成品来料和固定资产，根据已定义的半成品来进行采购 系统的采购接收和库存系统的库存盘点。 操作方法： 程序打开时，会将已经建立的半成品列表列出，用户可以在表中进行新建，修改，删除等操作。 新建操作： 在 半成品 定义中，可以输入： 编码 ，名称， 描述，计量单位， 单价， 分 类， 说明。 例如：在 编号 中输入 2020；用鼠标点击名称后的输入框，输入 白菜叶 ； 点击描述后的输入框，输入 白菜叶， 点击 计量单位 后的小箭头如 下 图，在弹出的列表中选择： 箱 ； 点击 分类后的小箭头如下图，在弹出的列表中选择： 点击单价后的输入框，输入 白菜叶 的单价 ；添入即可。 输入完成后，点击界面上方的保存。 将界面右边的滚动条拖到底，输入的 半成 品出现在最下方，说明保存成功。 此时在各项输入框内显示刚才输入的文字，点击新建可以清空输入框内的文字，继续增加定义。 修改操作： 例如更改项目的名称，把 白菜叶 改成 白菜帮 ，在表中选择 白菜叶 名称的位置，双击鼠标左键，成功如图 (z7)，光标在文字 白菜叶后闪烁，输入文字后 ，点击界面下方的保存即可。 同样适用于修改代码，类别，单位，单价等 删除操作： 用鼠标选择需要删除的项目，点击界面下方的删除，项目消失，说明删除成功。 说明： 1. 半成品中的分类是用户采购和库存报表输出中，系统将会根据此处为半成品分配的分类进行汇总统计。 2. 半成品原则上不建议删除，因为系统将会保存库存和采购的历史数据，所以如果删除以前发生过采购的菜品，再输出发生当期的报表时，被删除的半成品将不会显示，会直接影响报表数据的准确。 3. 列表中是根据半成品代码进行排序， 4. 注意半成品代码的唯一性，报表是按照半成品的编码进行汇总，如果存在不唯一的半成品编码，有可能会汇总多个，造成数据 的不准确。 打印机设置 系统可以增加和调整后厨的出单打印机的数量和位置。 能够根据不同的菜品类型指定出单的打印机，如下图所示： 操作方法： 程序打开时，会将已经建立的 菜品打印机 列表列出，用户可以在表中进行新建，修改，删除等操作。 新建操作： 点击下方的新建按钮，在表格的最下方会出现一行空行，在相应的栏目中填入信息（除系统编号），然后点击下方的保存按钮，即可建立一新的 打印机信息。 修改操作： 点击表格内需要修改的行，然后用鼠标双击需要修改的栏目，这时相应项目中的内容允许修改，修改后点击 保存，即可完成修改操作。 删除操作： 点击表格内需要修改的行，然后点击下方的删除按钮，即可将此行删除。 说明： 1． 选择打印机时，打印机是在 Windows 系统中已经建立的打印机。 这里定义的时候只需要选择，不能够手工输入。 2． 如果转单时，只需要找到需要转单的类型，然后选择其相应的要转到的打印机，保存即可。 点菜单类型定义 点菜单类型定义是系统中比较重要的设置，通过这个程序定义了营业收银时允许的收款方式，折扣额度和特殊单据打印方式。 操作方法： 程序打开时，会将已经建立的点菜单类型列表列出，用户可 以在表中进行新建，修改，删除等操作。 新建操作： 点击新建按钮， 在相应的栏目中填入信息， 代码，分类，名称和描述 然后点击下方的保存按钮，即可建立一新的 菜品分类。 修改操作： 点击表格内需要修改的行，这时此行中的信息将会填充到上方的相应区域，在相应项目中进行修改，修改后点击保存，即可完成修改操作。 删除操作： 点击表格内需要修改的行，然后点击删除按钮，即可将此行删除。 说明： 此处的点菜单类型维护的项目除现金和代金券外将会在收款过程中显示到折扣方法处。 其中折扣项目输入的输入，比如“员工餐”，折 扣为 60，即为员工餐为 6 折，打印标志合法输入是 0 和 1， 1 代表收款后自动打印小票， 0 是不自动打印。 退菜原因 退菜原因维护是为了当发生退菜时输入的，以记录客人退菜的原因，便于管理统计需要。 操作方法： 程序打开时，会将已经建立的 退菜原因 列表列出，用户可以在表中进行新建，修改，删除等操作。 新建操作： 点击下方的新建按钮，在表格的最下方会出现一行空行，在相应的栏目中填入信息（除系统编号），然后点击下方的保存按钮，即可建立一新的 退菜原因。 修改操作： 点击表格内需要修改的行，然后用鼠标双 击需要修改的栏目，这时相应项目中的内容允许修改，修改后点击保存，即可完成修改操作。 删除操作： 点击表格内需要修改的行，然后点击下方的删除按钮，即可将此行删除。 用户设置 用户设置程序是为了设置使用系统的各类用户的用户名，密码和使用权限，只有在这里授权的用户才能够使用此系统。 操作方法： 程序打开时，会将已经建立的 系统用户 列表列出，用户可以在表中进行新建，修改，删除等操作。 新建操作： 点击下方的新建按钮，在表格的最下方会出现一行空行，在相应的栏目中填入信息（除系统编号），然后 点击下方的保存按钮，即可建立一新的 用户。 其中，编号为用户代码，口令为用户登陆密码，角色分三类： 1 为点单器用户， 2 为收银员的权限， 3 为管理员的权限。 修改操作： 点击表格内需要修改的行，然后用鼠标双击需要修改的栏目，这时相应项目中的内容允许修改，修改后点击保存，即可完成修改操作。 删除操作： 点击表格内需要修改的行，然后点击下方的删除按钮，即可将此行删除。 说明： 只有在此处存在记录的用户才能够登陆到系统中。 三、 营业销售系统 营业销售系统包括以下的功能模块 台框图 账单查询 营业外收入 结账处理 营业报表 产品销售日报表 营业收入日记表 产品销售汇总表 营业收入汇总表 现金收入日报汇总表 YTD 销售报表 MTD 销售报表 时段分析报表 服务时间报表 销售排行表 销售分析表 台框图 操作方法： 见前台点单系统说明 账单查询 账单查询能够根据时间，餐台条件查找一段时间内的某张或者全部餐台的账单，能够查询账单的详细点单信息，并能对此账单进行现金，折扣，代金券，退菜，换菜，打印小票等操作。 如下图所示 ： 操作方法 : 初始进入时。 系统选择条件中的餐桌为空，点餐 时间为当日的 0 时 0 分到 23 时 59 分。 点击“查询”按钮可以按照此条件查找出所有当日订单列出到下方的查询结果中。 其中，用户可以修改查询条件，如：餐桌输入 12，点餐时间修改为从 13： 00 到 15：00，点击“查询”后。 系统选择出来的结果就为从下午 1 点到 3 点， 12 台的所有点菜单。 查询结果为符合条件的所有账单，用户可以点击之中一笔账单，选择后，然后点击下方相应的按钮进行浏览详情，收款 ，退菜 和打印小票等操作。 营业外收入 营业外收入 维护程序是为了记录非营业收入。 可以允许用户不定期的对非营业收入项目金额入帐。 操作方法： 程序打开时，会将已经 录入 的 营业外收入 列出，用户可以在表中进行新建，修改，删除等操作。 新建操作： 点击新建按钮，在相应的栏目中填入 日期 ， 项目说明 ， 金额 然后点击下方的保存按钮，即可 记录 新的 营业外收入。 修改操作： 点击表格内需要修改的行，这时此行中的信息将会填充到上方的相应区域，在相应项目中进行修改，修改后点击保存，即可完成修改操作。 删除操作： 点击表格内需要修改的行，然后点击删除按钮，即可将此行 删除。 说明： 此处录入的营业外收入，将会体现在现金日报表中相应日期的营业外收入项目。 结账处理 结账处理是在一天的营运结束以。