高端特色餐饮合作项目计划书

高端特色餐饮合作项目计划书内容摘要：

和维生素 E（安康能够氧化剂）等多种营养因子。 绿色认证 —— 本司该项目系列产品已经通过了国家绿色食品认证，（认证号为：LB260509251727A 藏鸡蛋、 LB280509251726A 牦牛肉）在藏区农牧业大开发以来，属首次通过国家绿色食品认证委员会认证的畜禽产品。 （二）营养价值 藏鸡蛋具有丰富的营养价值，与普通简单相比，主要有： 氨 基酸 —— 藏鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，赖氨酸也相当充足，而豆类和谷类分别缺乏这两种人体必需的氨基酸，所以，将藏鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用， 4 能提高后两者的生物利用率； 蛋白质 —— 藏鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克藏鸡蛋含 克蛋白质， 1 个藏鸡蛋所含的蛋白质大致相当于三两鱼或瘦肉的蛋白质。 藏鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉中也是最高的。 微营养素 —— 藏鸡蛋中含有铁、铜、锌、钾、钠、镁、磷、维生素 A、维生素 D、维生素 E、维生素 K、维生素 B维生素 B维生素 B12 及生物素等丰富的营养素。 特别是蛋黄中的铁质达 12 毫克／ 100 克。 宝宝食用蛋黄，再同时食用促进铁吸收的维生素 C，可以有效补充奶类中铁的匮乏，脂溶性维生素 A、 D、 E、K 与蛋黄中的脂肪共存，容易被机体吸收利用。 尼克酸 —— 藏鸡蛋中含有的尼克酸（脑黄金的重要成分）作为人体两种重要的辅酶成分，对大脑和视网膜发育起重要作用，在细胞呼吸中对心肌梗塞等心脏病人有保护作用。 硫胺素 —— 硫胺素是抗神经炎和抗多种炎症的维生素； 维生素 E—— 维生素 E 是安康能够氧化剂，是人体多余自由基的清除剂，在抗衰老过程中起着重要作用。 胆固醇 —— 藏鸡蛋中胆固醇的含量为零。 （三）公 司背景 西藏山南雅砻绿色畜禽有限公司是一家具有政府援藏项目的高原生态研发销售公司，是政府大力扶持的龙头企业。 公司主要经营畜禽种苗的培育，通过政府将种苗发放给藏民饲养，然后回收活畜禽及进行产品深加工。 公司拥有生产占地 2423 亩，建有育苗培训基地、种鸡场、商品鸡饲养场、孵化车间、产品深加工厂等。 年可加工藏鸡 100万只，藏鸡蛋 8000 万枚，牦牛肉 100 吨，孵化种苗 200 万羽。 以“公司 +基地 +农户”经营模式带动农牧民养殖户 20200 户养鸡 260 万只，为农牧民养殖户每年每户平均增收 3000 元。 西藏山南雅砻绿色畜禽 有限责任公司为援藏工程项目中为农牧民增收的重点龙头企业。 贡嘎县地处海拔 3500 米以上，经政府相关部门研究此海拔地带其他动植物很难生存，而藏香鸡、牦牛等高寒生态动物，其生长的特殊环境造就了其优良的基因及其极其珍贵的营养价值。 雅砻源藏鸡蛋 国家绿色食品认证号为： LB260509251727A 5 第二章 健康营养的幸福感 —— 特色菜肴 藏 鸡蛋 具有 口感细腻 、 蛋香浓厚等特点， 对 人体必需氨基酸含量极高，富含硒、锌元素，营养价值明显高于一般 鸡蛋 ，对增强儿童智力，营养不良、妇女贫血、产后体虚、美容、延缓细胞衰老、提高 人体免疫功能等有特殊功效，是极好的天然滋补食品。 藏鸡蛋珍稀，地处高原的极端气候环境，藏鸡的产蛋量平均年 4050 只，极其稀少。 而作为最后一片净土上的结晶，能够吃到是一种缘分 —— 代表着高品位生活水平的健康营养的幸福感 —— 来自珍贵稀有的一种缘分。 （一）特色菜肴 以藏鸡蛋为原料， 我公司协助合作方 研制藏鸡蛋 特色菜肴， 以独具特色打造 高端酒店与特色餐饮的健康营养 菜系。 比如 ： 雪域脑黄金（炒） 锦绣蛋羹（蒸） 高原的月亮（煎） 扎西东嘎（吉祥海螺） （图片） （图片） （图片） 6 （二）消费分析 1. 我们通过对各高端酒店的全面调查表明，酒店消费大致可分为工作餐、会议餐、商务餐、贵宾餐等等，而选择这些聚餐的宴请者往往都有一个共同的愿望，那就是希望被宴请者吃出特色，吃得健康，让其流连忘返的想着这顿美味佳肴的同时，自然也就想起了宴请者的一份心意以及 自己的一个承诺。 2. 在吃到美味佳肴的同时，还能把食材带回家，则更能显出这顿宴请的价值所在。 这种价值就体现在作为来世界公认的净土 —— 自雪域高原 3500 米以上高寒地带的藏香鸡所产蛋，不仅满足了消费者对绿色、健康、高营养的饮食追求，而且让其享受到了平时想吃而吃不到的特色需求。 3. 餐饮企业的主要关键因素是如何让消费者尝“鲜”，这正是本公司的优势之处 —— 一颗藏鸡蛋从产蛋到餐桌，其中各个环节的食品处理工序，以及运输仓储的时间控制，只有我们能够完全覆盖并有效实施。 第三章 经济利益最大体现 —— 礼品采购 中国是一个礼仪之帮，礼品盛行。 以藏鸡蛋作为礼品，传达出“ 健康 、 营养 、 安全 、珍贵 、 幸福 、 高品位生活 ”的祝愿 ，让受礼人印象深刻，以此产生送礼目的的最大化地实现。 （一）陈列展示 合作方在酒店大堂或餐厅入口等显著位置提供展位，摆放独具特色的展销柜（台）进行现场展销，供顾客选购。 特色菜肴以餐牌、餐桌促销立牌等显著位置出现 ，引导和刺激消费。 制作宣传资料，介绍藏鸡蛋的调整和营养信息，向消费者免费赠阅。 有条件的情况下，在 餐厅墙 柱、 吧台 实现灯箱 广告 ，加深传播效果。 有条件的情况下，设置广告横幅，加深传播效果。 其他陈 列展示宣传手段 还包括：多种场合的 展牌 （水牌）、 电梯广告 等。 7 （二）促销培训 对餐厅工作人员进行藏鸡蛋的促销培训，以自豪和熟悉产品为基础，向消费者主动推介： 在点餐时，根据顾客特点和需求，主动推荐藏鸡蛋特色菜肴。 在客人品尝藏鸡蛋特色菜肴后，借助关心顾客的口感和收集消费建议的手段，引导消费者加深藏鸡蛋的认知，在此基础上，主动推介 每人带上一箱，延续并扩大这种幸福感。 为客人提供送货上车的服务，加固消费者的粘合度。 （三） 促销 活动 在客人点餐后，由厨师现场演绎烹饪过程（部分适合的藏鸡蛋特色菜肴）。 根据合作协议 ，我 公司 可 派专业促销员， 穿着专业服装，携带工作牌，做时段性现场促销活动，活动形式包括： 把幸福带回家、 接待顾客咨询、现场抽奖等。 （四）消费分析 鸡蛋是一个老少皆宜的营养佳品，是人体每天必须补充的多种营养因子的集合体。 据权威数据统计，每户家庭每天的平均用蛋量在 个，是人们生活的必需品。 而藏鸡蛋具有比普通鸡蛋更高的营养价值和健康因素，其独具雪域生态和高原特色的原生态、高营养绿色食品特色，以及市面上难以寻觅踪影的珍稀特点，可以带动大量团购业务的发展。