饭店人力资源管理20xx春模拟试卷-广州市广播电视大学东方分校

饭店人力资源管理20xx春模拟试卷-广州市广播电视大学东方分校内容摘要：

的方法。 （ ） 9．岗前培训是为了使在职员工进一步提高职业素质，充实业务知识与技能的培训。 （ 错误 ） 10．年度对员工进行评估就是员工职业生涯发展管理工作。 （ ） 11．企业内部劳动关系管理制度是企业劳动者的行为规范，仅对劳动者有约束力。 （ ） 12．提出劳动合同续订要求的一方应在合同到期前 60 日书面通知对方。 （ ） 13．劳动合同的变更仅限于劳动合同内容的变化，而不是主题的变更。 （ ） 14．订立劳动合同的目的是为了在劳动者和用人单位之间建立劳动法 律关系，规定劳动双方当事人的权利和义务。 （ ） 15．由于工会是集体合同的主体之一，职工代表大会无权对集体合同的履行实行民主监督。 （ ） 16．饭店组织机构应根据经营战略、市场定位、员工队伍等因素的变化而定期地调整自己的组织机构，以适应自身的生存、发展需要。 （ ） 17．质量是饭店的生命线，为了保证饭店的服务产品的质量，减员措施不可取。 （ ） 18．控制人工成本是提高饭店效益的一个重要方向，人工成本占饭店年营业总收人的比例越低，饭店效益越好，因此人力资源部 把这个比例控制得越低，说明工作做得越好。 （ ） 19．考虑到国情，我国饭店人力资源部应以客房数与员工人数 1： 1 的配比做员工配置计划。 （ ） 20．一年一度的员工定编定岗工作流程为：①董事会做决定；②人力资源部门细化实施方案；③各部门执行。 （ ） 三、简答题（ 每题 5 分，计 30 分） 1．简述人力资源计划制定的流程及主要内容。 2．为什么要建立员工业绩档案 ? 3．培训计划制定的步骤有哪些 ? 4．为什么要为员工制定职业生涯发展规划 ? 什么是劳动合同 ? ．劳动合同法定条款内容是什么 ? 四、案例分析题 （每题 10 分，计 20 分） 1．案例一：当地一家五星级饭店到旅游学校招聘应届毕业生，所需工种有总台接待员若干名、餐饮部服务员若干名、客房部服务员若干名等。 当学生们被问及“自己愿到哪个部门、哪个岗位工作 ?”时，大部分学生回答出人意料的一致：首选是前厅部 ，其次是餐饮部，几乎没有同学提出去客房部。 唯有一位身材偏胖、个子 偏矮、长相平平的女生主动提出自己去客房部当服务员，主考官颇觉意外，问其为什么 ?这位女同学答。