餐飲管理有限公司美食广场安全预案

餐飲管理有限公司美食广场安全预案内容摘要：

为了保证顾客及人员安全，应按照抢劫犯的 要求去做 ，应立即呼叫救护车 ，则应马上关闭美食广场 ，安慰他们。 如果需要，可送上食物及饮料。 请他们写下证词。 如果需要，可给他们的家里打个电话 ，以便警方进行调查。 ★禁忌 XX 餐飲管理 有限公司 13 近犯罪现场 炸弹恐吓 ★定义 任何与炸弹有关的，并对 XX 美食广场造成伤害或带来潜在危险的事件 ★在美食广场中处理程序 ，那么请留意下列注意事项 打电话者的嗓音（例如：性别，年龄，声调等） 背景声音（例如：音乐，交通，其他声音等） ，应在安全的前提下，尝试着探问出炸弹爆炸的确切地点和爆炸时间。 通知顾客，快速而有序的把大家疏散到安全的地方 锁住 ，切记留意自身安全，在最近的安全地方观察事件的情形 ，确保没有人仍然留在美食广场内 （例如：进行现场调查，说明美食广场的地理位置等） ★禁忌 食物中毒 ★ 定义： 食物中毒是指任何问题食品进入人消化系统内所造成的非正常物理反应 任何有关食物中毒的报告，无论是事实或是臆断，都应归类到紧急处理事件中 ★ 在美食广场中处理程序 个人事件： ，认真处 理，用正确的方式对待顾客，态度礼貌，亲切，热诚 ，但先不要承认有关事件的责任 ，如果顾客需要进行医务治疗，应提议及征求顾客的同意，然后再陪同他 /她到医院。 从美食广场管理组中挑选一名人员陪伴顾客，提供必要的帮助。 如需要，请通知顾客的亲属或朋友 （或产品的部分），以便进行分析及调查，留样对调查工作非常重要 ，密封好，用标签清楚的表明：不要使用，XX 餐飲管理 有限公司 14 不要触摸或移动。 把塑料袋存放在冰柜中一个妥善位置， 避免和其它产品混在一起或容易被员工拿走 （原因，时间，地点，经过，怎样发生的。 顾客的姓名或住址等） 群体事件： ，在场运营人员应立即向总经理报告，并通知安保部门、物业部门。 2. 通知美食广场内所有档口业主暂停食物的售卖，划定警戒区，疏散现场人员，封闭所有就餐场所和食堂操作间，禁止所有人员（除工作人员和 120 救护人员外）入内。 ，可迅速拨打 120急救电话。 通话时应讲清楚勒泰中心详细地址，美食广场所在的详细位置；事故 性质 ( 最好能讲清引起食物中毒原因 )；涉及范围；物理反应人数；拨打电话人姓名、电话号码；然后安排专人在路口等候急救车的到来，指引急救车到现场的道路。 ，在场运营人员如参加过相关培训，可暂时对顾客进行简单的应急处理。 方法为：用筷子或手指刺激咽部帮助催吐，尽快排出毒物。 ，联系物业及安保部门，保护好现场，封存所有中毒食品或疑似中毒食品及其原料，对己带出现场的应及时追回。 ，对食品、餐具及食品用工具进行无害化处理或销毁。 根据不同的中毒食品 ，对中毒场所采取相应的消毒处理，以免扩大中毒范围。 120 急救机构工作。 ★禁忌 ，不要无视中毒的顾客 XX 美食广场将承担责任 ，不要承认错误 ，但是拒绝时要有礼貌 ，当现场人员被咨询时，要有礼貌，按照美食广场的黄金定律来回答，时候第一时间通知自己的上级。 ★建议的声明和问题（供美食广场人员参考） ●对您的遭遇，我深表歉意。 您现在感觉如何。 ●您需要看医生或到医院吗。 ●我们对产品品质十分关注，我将立刻对此事进行调查 ●我不是回答这个问题的最佳人选，请留下您的联系方式，我们会尽快回复您。 ●对不起，美食广场暂时停止营业，不能进入，请您到勒泰中心其它餐饮店就餐，对于给您带来的不便，深表歉意。 XX 餐飲管理 有限公司 15 运 营 篇 XX 餐飲管理 有限公司 16 电力中断 ★定义 电力中断情况，导致美食广场营运受影响而无法正常营业及服务 客人 ★在美食广场中处理程序 1．立即安抚目前正在就餐的顾客，对所带来的不便表示真诚的致歉 2. 立即与物业联系，了解此次停电的原因，是美食广场设备故障还是电业局统一停电，确定大约来电时间 ，目前美食广场正在停电，对影响其就餐表示道歉，并告知顾客大约来电时间 ，关闭所有电源及总开关 ，尽量减少开关冰箱冰柜门，以保持温度来防止货品损坏 ，禁止减少跑单现象，并维护好各档口自己的财物。 ，保证美食广场安全，提醒顾客小心个人财务，防止发生抢劫事件 ★禁忌 停水 ★定义 突然停水，导致美食广场营运受到影响而无法正常营业及服务顾客 ★在美食广场中营运程序 ，接水使用 ： 联系物业，是自来水公司统一停水还是美食广场突发事件，取得来水的大约时间 ★禁忌 ，让顾客知道美食广场停水 ，尽量避免让顾客看到 XX 餐飲管理 有限公司 17 异物 ★ 定义： 异物是指任何非该食品成份以外的物质 任何有关食品中含异物的报告，无论是事实或是臆断，都应认真处理 ★ 在美食广场中处理程序 ，认真处理，用正确的方式对待顾客，态度礼貌，亲切，热诚 ，但先不要承认 有关事件的责任 ，如果顾客需要进行医务治疗，应提议及征求顾客的同意，然后再陪同他 /她到医院。 从美食广场管理组中挑选一名人员陪伴顾客，提供必要的帮助。 如需要，请通知顾客的亲属或朋友 ，以不要影响其他顾客为原则 ，如果顾客拒绝，那么可以退款。 （或产品的部分），以便进行分析及调查，留样对调查工作非常重要 （或其部分），那么可以拍摄下来，以便更清晰的看到其中的异物 ，密封好，用标签清楚的表明：不要使用，不要触摸或移动。 把塑料袋存放在冰柜中一个妥善位置，避免和其它产品混在一起或容易被员工拿走 （原因，时间，地点，经过，怎样发生的。 顾客的姓名或住址等） ，或对该产品有嫌疑，那么应停止使用。 对美食广场内现有这种产品进行检查，如有怀疑不要使用。 一定要使用安全的食品 ★禁忌 ，不要无礼对待顾客 XX 美食广场将承担责任 事实之前，不要承认错误 ，不要更换同一种产品，以免同样问题再次发生 ★建议的声明和问题（供美食广场人员参考） ●对您的遭遇，我深表歉意。 您现在感觉如何。 ●您需要看医生或到医院吗。 ●我们对产品品质十分关注，我将立刻对此事进行调查 ●在调查期间，我是否可以为您更换一份其他的产品。 ●请您讲讲事情的经过。 ●非常感谢您将此问题告诉我们，好让我们加以关注 顾客生病 ★定义 XX 餐飲管理 有限公司 18 由顾客提出的，归咎于 XX 美食广场的疾病投诉 无论是真实的还是有嫌疑的，我们都要认真对待顾。