隆荣膳食管理有限公司企划书

隆荣膳食管理有限公司企划书内容摘要：

清理墙面、地面、炉面及担油烟风道的油污。 ⑤ 加强安全意识培训。 ⑥ 积极参与消防演习。 火灾处理办法 ① 若饭堂内发生火情。 ② 饭堂负责人或其它人员需及时用灭火桶、水喉等消防设备进行救火，并控制火情。 ③ 及时向客户（厂方）报告火情，并请求支援，若发生严重的火情需立即拨打 119火警电话报警求助。 ④ 火灾事故原因调查，并完成分析报告。 ⑤ 完成改善措施报告，逞交给客户（厂方） ，并尽可能寻得协助。 ⑥ 改善行动的实施情况跟踪。 诚信合作、持续发展、 敬业 创新 、规范管理、标准服务、饮食安全、感恩社会、 12 服务热线： 18927795601 18927795602 联系人： 肖 先生 公司 地址： 佛山市南海区里 水镇东升路北六街 9 号（邮电局对面） 12 隆荣膳食管理有限公司 文件编号： LR0247 版本次号： 0069 页次： 2212 文件名称：隆荣 的管理 （ 突发事件的处理办法 ） 消 防 以 “ 预防为主、防消结合 ” 为工作方针，实行消防安全领导负责制。 成立消防组，其成员每年进行消防培训，全体员工每年举行消防器材培训。 工作区须要配置的消防系统包括：消防栓、进水栓、手提式灭火器、消防平面图等。 工作区内的物料、产品用具摆放要整齐、有序，确保通道畅通。 下班时，应关闭所有电器设 备的电源及炉灶的油门。 定期做巡查工作，及时发现并排除安全隐患。 工作区内禁止吸烟及私自接驳电线。 非消防用途禁止动用消防设施和器材。 发现意外事故时，饭堂主管、组长及员工应时向客户方报告，并根据火情严重程度拨打火警电话 “119” ，同时组织员工抢救、排除意外，以及疏散员工。 生 产 安 全 生产安全管理工作应贯彻 “ 安全第一，预防为主 ” ，实行安全管理责任制。 所有工作人员要绝地服从指挥，集中精神，上岗前必须接受上岗培训后方上岗，按操作程序及技术员指导的方法操作生产，严禁违章操作防止意 外事故发生。 经常保持厨房的整洁，下班前关好电源，擦净炉具、工具、作业台面等，未经许可，不得随便动用他人操作用具。 严禁携带与工作无关的东西，特别是易燃、有毒的危险品进入工场内产品、工具等，一律要整齐安置于规定区域内，以保持消防通道畅通。 若发生意外事故时，须保持冷静，饭堂主管应及时处理及抢救，力求将事故损害程度降至最低。 食 物 中 毒 预 防 厨房员工体检 个人卫生 驻厂工作合格 环境卫生 不合格返回公司 培训 食材检验 容器消毒卫生 食 物 中 毒 的 处 理 中毒事故发生 当餐食物样品送检 现场急救措施 护送医院 公司赔偿 查证另外原因 善后工作处理 诚信合作、持续发展、 敬业 创新 、规范管理、标准服务、饮食安全、感恩社会、 13 服务热线： 18927795601 18927795602 联系人： 肖 先生 公司 地址： 佛山市南海区里 水镇东升路北六街 9 号（邮电局对面） 13 隆荣膳食管理有限公司 文件编号： LR0248 版本次号： 0070 页次： 2213 文件名 称：隆荣 的管理 （ 員工意見調查表 ） 厨 房 伙 食 意 见 调 查 表 隆荣膳食管理有限公司 厨房伙食意见调查表 (样板 ) 被访者部门： _____姓名： ____ 被访者来自省份： 年 ___月 ____日 至 2020 年 ____月份止，我公司承包贵厂已 ，为广泛、全面的收集广大员工对我公司现食堂伙食提出的意见和建议，望广大员工积极参加调查活动，提出宝贵的意见，根据以下调查内容，请在相应“ □ ”上打“ ✓ ”。 隆荣膳食有限公司会尽心尽力解决员工 提出来的问题，多谢您对我的支持。 菜肴花样： □ 丰富 □ 较好 □ 一般 □ 较差 油量程度： □ 合适 □ 较多 □ 较少 □ 较差 品质份量： □ 良好 □ 较好 □ 一般 □ 较少 服务态度： □ 良好 □ 较好 □ 一般 □ 较差 厨房卫生： □ 良好 □ 较好 □ 一般 □ 较差 餐厅卫生： □ 良好 □ 较好 □ 一般 □ 较差 口味状况： □ 合本人口味 □ 不合本人口味 整体印象 ： □ 良好 □ 较好 □ 一般 □ 较差 被访者其它建议： _________ _____________ 员工意见处理程序： 1． 每个月作一次调查，调查后三天内作出具体答复，并公布改善措施。 2． 设置意见箱，每周二收集一次，每周五作出具体答复 ，并公布改善措施。 详见《顾客投诉及服务控制程序》 诚信合作、持续发展、 敬业 创新 、规范管理、标准服务、饮食安全、感恩社会、 14 服务热线： 18927795601 18927795602 联系人： 肖 先生 公司 地址： 佛山市南海区里 水镇东升路北六街 9 号（邮电局对面） 14 隆荣膳食管理有限公司 文件编号： LR0256 版本次号： 0072 页次： 2214 文件名称：隆荣 的管理 （ 多元 化运作模式 ） 运 作 模 式 （一） 固 定 餐 固定餐 — 每人每月固定金额消费，又称“伙食包月”。 （适用 500 人以下的单位，采取月报人数、饭 卡消费；除早餐外，内含自选套餐、面点窗口、现场小炒窗口及小百货） ) 早餐提供： （包子、馒头、油条、麻圆、咸蛋、茶叶蛋、卤蛋、豆浆、汤粉、汤面、炒粉、 炒面、稀饭、皮蛋瘦肉粥„„），最少不低于五个品种以上 ，任选两种，每天提供自磨豆浆、各类稀饭粥和榨菜、酸豆角等。 中、晚餐 : 各制作六个品种以上任选择 (二荤一素或一荤二素 )，口味以川、湘、粵为主。 随着人数增多，我司增加多荤多素任选择，并增设消费窗口。 （ 注： 米饭任吃、例汤任喝， 并提供自泡的下饭菜， 杜绝浪费。 ） 青菜 —— 如：波菜、西洋菜、通菜、菜心 、上海青、苋菜 „„ 荤菜 —— 如：尖椒肉片、土豆丝肉丝 、清蒸鱼、红烧鸡 „„ 面点窗口 （每人每份） 如：桂林汤米粉、河粉、面条 （注：若不喜欢吃米饭的可以选择面点。 ） 小炒窗口 （ 元 /份） 如：蒜茸菜心、甜酸排骨„ （注：小炒另外计费。 ） 运 作 模 式 （ 二 ） 自 由 套 餐 自由套餐 — （适用 500 人以下的单位，采用 IC 卡消费，可缩短排队时间。 另外，我司还设有面点窗口、小炒窗口及小百货） 早餐提供： 五个品种以上任选，（例如：包子、馒头、油条等各 元，茶叶蛋、卤蛋、稀饭等各 元，皮蛋瘦肉粥、汤粉、汤面等各 元，炒粉、炒面等各 元„„） 中、晚餐： 各 制作六个品种以上任选，口味以川、湘、粵为主。 随着人数增多，我司增加多荤 多素任选择，并增设消费窗口。 （ 米饭任吃、例汤任喝， 并提供自泡的下饭菜， 杜绝浪费。 ） 元 套餐任选一荤二素 素菜 200 克 /份 2 如：西洋菜、波菜、豆芽、南瓜„„ 荤菜 配菜 150 克 /份、肉类 50 克 /份 如：尖椒肉片、土豆丝肉丝„„ 元 套餐任选二荤一素 素菜 200 克 /份 如：波菜、西洋菜、上海青„„ 荤菜 配菜 150 克 /份 肉类 50 克 /份 2 如：水煮鱼片、豆角肉片„ 面点窗口 （每人每份） 如：桂林汤米粉、河粉、面条„„ （注： 若不喜欢吃米饭，可以选择面点。 ） 小炒窗口 （ 172。 — 元 /份） 如：蒜茸菜心、甜酸排骨„„ （注：小炒另外计费。 ） 诚信合作、持续发展、 敬业 创新 、规范管理、标准服务、饮食安全、感恩社会、 15 服务热线： 18927795601 18927795602 联系人： 肖 先生 公司 地址： 佛山市南海区里 水镇东升路北六街 9 号（邮电局对面） 15 运作模式 （ 三 ） 快速任选自助餐 快速任选自助餐 — （适合 500 人以上的单位，加快供餐流程，引入崭新供餐模式，实行荤菜与素菜统一定量定价。 荤菜统一价格 元 /份（ 150 克 /份），素菜统一价格 1 元 /份（ 200 克 /份），米饭统一价格 元 /份，采用 IC 卡消费，米饭任吃、例汤任喝，杜绝浪费。 另外，我司还设有面点窗口、小炒窗口及小百货。 ） 面点窗口 （ 元 /份） 如：桂林汤米粉、河粉、面条„ （注：若不喜欢吃米饭，可以选择面点。 ） 小炒窗口 （ 172。 — 元 /份） 如：蒜茸菜心、甜酸排骨„„ 隆荣膳食管理有限公司 文件编号： LR0257 版本次号： 0073 页次： 2215 文件名称：隆荣 的管理 （ 多元 化运作模式 ） 运作模式 （四 ） 开 放 式 一 菜 一 价 自 由 餐 开放式一菜一价自由餐 — （适合 500 人以上的单位，采用 IC 卡消费。 另外，我司还设有面点窗口、小炒窗口及小百货） 中餐、晚餐最低消费 元 /餐 /人。 采用 IC 卡 消费，可缩短排队时间，此模式消费自由、透明、公道、灵活，不受物价影响，员工满意率较高。 目前这种模式是最受我们客户欢迎的一种。 早餐提供： 八个品种以上（例如：包子、馒头、油条等各 元，茶叶蛋、卤蛋、稀饭等各 元，皮蛋瘦肉粥、汤粉、汤面等各 元，炒粉、炒面等各 „„） 中、晚餐 各制作六个品种以上任选择，口味以川、湘、粵为主，米饭 元/份，米饭任吃、例汤任喝，杜绝浪费。 素菜 元 /份 200 克 如： 猪血、豆腐、豆芽、南瓜„„ 青菜 元 /份 200 克 如：波菜、通菜、上海青„„ 荤菜 元 /份 配菜 150 克、肉类 35 克 如：尖椒肉片、土豆丝肉丝„„ 荤菜 元 /份 配菜 150 克、肉类 50 克 如：笋肉肉片、豆角肉片„„ 荤菜 /份 配菜 150克、肉类 60 克 如：啤酒鸭、土豆烧鸡„ 面点窗口 （ 元 /份） 如：桂林汤米粉、河粉、面条„„ （注：若不喜欢吃米饭，可以选择面点。 ） 小炒窗口 （ 元 /份） 如：凉拌青瓜、蒜茸菜心„„ （注：小炒另外计费。 ） 运作模式 （ 五 ） 任吃任选 自助餐 任吃任选自助餐 — （适用大型企业白领及消费较高的企业、事业单位，定价 15— 18元 /位 /餐。 菜、米饭任吃、例汤任喝，杜绝浪费。 另外，我司还设有面点窗口、小炒窗口及小百货。 ） 面点窗口 （ 元 /份） 如：桂林汤米粉、河粉、面条„ （注：若不喜欢吃米饭，可以选择面点。 ） 小炒窗口 （ 172。 — 元 /份） 如：蒜茸菜心、甜酸排骨„„ （注：小炒另外计费。 ） 运作模式 （ 六 ） 混合模式 混合型模式 — （适合 1000 人以上，内含多款早餐任选，自由套餐、开放式一菜一价自由餐、快速自助餐、 设立川、湘、粤特色和风味 面点窗口、小炒窗口及小百货等，详情请看以上模式。 ） 诚信合作、持续发展、 敬业 创新 、规范管理、标准服务、饮食安全、感恩社会、 16 服务热线： 18927795601 18927795602 联系人： 肖 先生 公司 地址： 佛山市南海区里 水镇东升路北六街 9 号（邮电局对面） 16 运作模式 （ 七 ） 人性化服 务 中、晚餐、夜宵增设面食服务。