iso22000食品安全管理体系oprp方案(编辑修改稿)内容摘要：
岗位操作规程 》 物理性 : 头发等异物 原料或工人帽子未戴好引入 原料验收环节及后续挑选环节控制；工人严格执行 PRP 方案 / / / / / / / / OPRP2 油 炸或 泡油工序 苯丙芘等有害物质 因煎炸用油使用控制不当产生 通过监测煎炸用油炸制过程中的酸价来控制 （（ KOH）≤ 5mg/g） 煎炸油的酸价 指标 操作过程中 取样送至 实验室测定来 判定 每天检测一次 操作人员、品管员、车间主管 严禁使用酸价超标的煎炸用油 《煎炸油检测记录表》 当官 方机构对 我公司产 品进行抽 样检查时，不定期同 时留样进 行对比实验 《 油炸用油及废弃油脂处理管理规定》 OPRP3 模 具类 产品冷却工序（后续 无热 加工工序的产品） 致病菌等微生物 冷却过程因冷却水不洁导致微生物引入、繁殖 采用工艺用水将产品温度快速冷却 工艺水 水质微生物指标，产品微生。阅读剩余 0%
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