绍兴市新天烘焙连锁店经营状况调查报告

绍兴市新天烘焙连锁店经营状况调查报告内容摘要：

焙在绍兴市民心目中的知名度 越来越高，老百姓会越来越看好新天烘焙这个绍兴人自己的品牌，由于新天本土品牌因素而去新天购物的人会越来越多。 （ 二 ） 存在的问题 从之前的分析中我们就得到，强烈的市场竞争是新天烘焙面临的巨大挑战。 虽然先在新天在绍兴地区处于老大的地位。 但是，后面紧接的资溪面包表现出咄咄逼人的气势，随时有可能挑战新天龙头老大的地位。 而且，其他品牌也在不断完善自己的经营方式，创新新的模式，以图企业的发展。 因此，新天的市场竞争环境不容乐观，如果新天不能解决好这个问题，将会对其今后发展产生许多不利影响。 需求多样化 顾客是上帝，顾客有合理需要，商家就要尽力满足。 从调查 问卷中我们可以了解到，消费者青睐某种蛋糕品牌，他们所选择的理由各有不同。 口味、价格、便利程度、品牌等等都有。 并且，在居民生活水平的不断提高中，人们可以说是越来越挑剔，特别是对于食品这种日常必需品来说， 人们希望自己买到的不仅是温饱，更想要买到一种健康绿色的饮食方式。 而对于消费者的多样需求，又给商家提供了难题。 新天如何 满足 日益复杂的消费者需求 ，这是一个有待解决的大问题。 向外推广 意识不强 ，辐射范围小 新天烘焙连锁店在绍兴地区发展迅速，短短五 年不到的时间十五家连锁店的速度令人瞠目结舌。 但是，新天这个品牌虽然在绍兴家喻户晓，但是在浙江省乃至全国的大城市中尚未见到它的身影。 这一因素在绍兴地区市场尚未饱和的情况下暂时不会影响新天的经营和发展，但是，由于绍兴地域范围小，一旦绍兴地区市场接近饱和，那么新天如果不寻求新的地区扩大自己的品牌辐射范围，增加自己的品牌知名度，那么新天烘焙的发展将步履艰难。 现今社会食品卫生问题严重，食品安全事件频发。 新天烘焙虽然未发生严重的食品卫生安全问题。 但是受到社会上食品安全事件的影响，人们也会不经意间减少自己对不熟悉食品的购买。 这对于新天扩展自己的顾客群有很大的阻碍。 并且，新天如果一个不慎，在卫生安全问题上马虎大意，那么新天烘焙马上会陷入自己的经营危机，失信于消费者。 四、 新天烘焙连进一步 发展 的 对策建议 虽然新天烘焙在绍兴市场上有着许多的经营优势，但是在多变的市场环境和激烈的市场竞争条件下，任何优势都是不牢靠的。 况且，新天的经营模式还存在许多的弊端，需要尽快的改正。 如果新天烘焙在接下来的发展中夜郎自大，自以为是，那么必将遭受惨痛的失败。 只有戒骄戒躁，稳步发展，开创新模式，新天才能够在激烈的市场竞争中立于不败之地。 （一） 关注消费者的需求 ，增强 市场 竞争力 经过多天对新天烘培的调查和研究，小组结合新天烘培的优劣势，分析了新天烘培从开始到现在的发展历程 ,面对激烈的市场竞争和多变的市 场环境，新天烘培要保持其优势，继续在绍兴市场保持并增加其市场份额，首先要关注消费者的需求，消费者的需求不仅是企业立足的依据，也是企业发展方向的出发点，产品和服务只有根据消费者的需求，满足 消费者的需求，才能得到消费者的青睐，才能在市场中占据地位。 从调查问卷中可以得出，口味是消费者购买产品最关注的一点，新天烘培要根据当地居民偏好的口味，使产品更能使消费者接受，符合大众口味的产品是企业的主要利益来源，所以一定要切实把握大众口味，改进和创新产品，新天烘培同时也要在大众口味的基础上，开创其它口味偏好的产品，关注本土居民，也要重视外来居民，外来人口已成为不容小觑的一部分，一定要重视这一部分市场购买力。 此外，新天烘培可以结合当地风俗习惯，当季推出各类特色产品，与市场和时节互相配合，这样不仅可以使新天烘 培扩大影响力，也可以在每个时节都吸引消费者带动产品销售。 价钱实惠同样是新天烘培需要重视的一块，回收问卷中我们可以明显看出，消费者对于价钱实惠比较重视，优惠的价格同样成为企业发展的一大优势，新天烘培要不断开拓创新，在产品生产加工环节和原料采购环节，要在保证质量口味基础上节约成本，优惠价格，使其成为企业市场竞争的。