毕业论文----浅谈俄罗斯谢肉节的起源与发展

毕业论文----浅谈俄罗斯谢肉节的起源与发展内容摘要：

凡雷帝开设了一个“皇家酒苑”，但不久他又下令只允许自己的近卫军饮用伏特加酒。 直到 1654 年乌克兰并入俄罗斯，伏特加酒才在民间流传开来。 帝国时期俄罗斯传统的优质伏特加酒是用纯大麦酿造的，随着需求量的逐步增加，开始以玉米、小麦、马铃薯等农作物作为酿造原料，经过发酵、蒸馏、过滤 和活性炭脱臭处理等工艺，酿成了高纯度的烈性酒 伏特加。 十数年后，这种清冽醇香，纯净透明的烈性酒点燃了整个俄罗斯。 伏特加犹如一场盛大的晚宴，使得每个俄罗斯人 都流连其中。 二、中俄国酒文化精髓 （一）中国茅台酒的文化精髓 中国的茅台酒比较温和，而且更注重精神的升华。 这是儒家重礼的哲学理念在酒文化中的反映。 中国的酒礼、酒俗几乎与酒同步诞生，一些风俗仍保留至今。 可以说，“喜酒”、“交杯酒”、“回门酒”、“满月酒”等是中国各民族的普遍风俗。 在中国，酒神精神以道家哲学为源头。 庄周主张物我合一、天人合一、齐一生死。 庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。 在中国自从古代就有许多文人墨客与酒结下了不解之缘 ,留下了千古佳话。 欧阳修的《醉翁亭 记》，苏东坡的“明月几时有 ,把酒问青天”都可以让我们感受到诗人们豪放的性格和对酒的热爱。 诗中有酒，酒中有诗的李白、杜甫，都是闻名中外的伟大诗人。 由于中国诗歌、音乐、绘画等传统艺术的抒情性都很强，酒能使人回归自然，激发艺术家的创作才华，因而让人对酒、艺术、文人之间的关系产生了浪漫的遐想。 从这里不得不感叹中华文化的博大精深，五千年的文明，沉淀下来的文化精华足以让炎黄子孙受用终身。 （二）俄罗斯伏特加酒文化精髓 众所周知俄罗斯人豪饮的特点，要知道每个特点的形成都有一定的原因，那么我们就分析一下俄罗斯人豪饮的原因。 第一，俄罗斯的冬季漫长而寒冷，天气阴沉，在这种严酷的自然条件下，饮酒可起到御寒和舒缓压抑的精神的作用，深受广大人民的喜爱。 第二，广袤肥沃的土地造就了俄罗斯人豪迈、奔放粗犷的性格，缺乏纪律性，喝酒豪饮而不加节制。 第三，俄罗斯历史上不断地战乱和严酷的专制统治对俄罗斯人民造成了深重的苦难，伏特加酒是一种良好的精神慰藉，支撑着人们去面对生活上得挫折。 俄罗斯男人称伏特加为“第一妻子”，人均年消费酒精约 15 升。 一直以来，伏特加是俄罗斯人的精神支柱 ,也是无数俄罗斯人与社会悲痛的祸首。 为避免俄罗斯人陷入对伏特加无尽的沉溺 ,俄罗斯政府采取了反酗酒措施 ,但仍禁止不了俄 罗斯人的酒瘾。 从前苏联到俄罗斯 ,历届入住克里姆林宫的主人 ,无不与酒有着密切的关系。 列宁在流亡国外时期就养成了喝伏特加的习惯。 赫鲁晓夫更是海量 ,他特别爱喝白酒或泡辣椒的伏特加酒。 之后的勃列日涅夫喝酒也毫不逊色。 苏联解体后 ,俄罗斯第一任总统叶利钦更是“酒精考验” ,他口口声声不能容忍醉鬼 ,但在 1994年柏林的一次庆典上 ,他醉醺醺的当着全世界媒体的面，指挥一支军乐队自取其辱 ,令国家蒙羞。 当今俄罗斯普京总统也许是看到了他的前任们与酒的故事 ,他不喜欢喝白酒 ,只喜欢喝啤酒 ,且 适量而止 ,成为俄罗斯人广泛拥戴的总统。 综上所述，每种事物的形成都不是一蹴而就的，都要经历一个漫长的过程和重重考验，这就是俄罗斯伏特加酒的文化精髓之所在。 三、中俄国酒文化的相同点 （一） 酒以解忧 对于茅台酒和伏特加而言，酒不仅仅是一种物质形态，更是精神上的一种寄托。 不可否认，酒在社会生活中扮演着极其重要的角色，很多事情因为酒的关系更易于解决，在商务中，人们在酒局上相互联系，互通信息，互相依存，可以获得新关系，巩固老关系，彼此之间相互了解，更容易达成商务上的共识。 固有“酒逢知己千杯少”之说。 在生活中，不如意 之事十有八九，这时候酒就成了失意者发泄消极情绪的工具，酒精可以暂时麻痹人们的思想，帮助人们把烦心之事抛在九霄云外。 固有“一醉解千愁”之说。 在工作中，酒也是上班族的好朋友，如今社会，竞争如此激烈，无形中给人们增添了极大的压力，这时候酒可以帮助他们缓解压力，激发斗志，更好地看清自己的位置，明确自己的目标。 积极的 面对 生活。 （二）酒以成欢 对于茅台酒和伏特加而言，由于其重要的社会地位逐渐深入到了人们日常活动的各个领域，酒事活动也随之广泛应用，如农事活动，生日寿庆，男婚女嫁，庆功等等。 在农事节庆时人们借酒缅怀祖先， 期待五谷丰登表达对生活的美好向往。 在生日寿庆中，酒表达了人们的忠孝之心和对亲情、友情、爱情的美好祝愿。 在男婚女嫁的喜庆场合中，酒象征着亲朋好友对新人的美好祝福和新生活的开始。 在庆功宴上，酒表达了人们收获成功的喜悦和对美好事物的向往。 总之，离 开了酒，民俗活动便无以举行，悲喜情感便无所依托，真可谓“无酒不成席， 无酒不成欢”。 四、中俄国酒文化的 不同点 （一）祝酒词上的不同 茅台酒作为中国的国酒，因此成为重大的场合或宴会上必不可少的酒，中国人在酒宴上往先讲上几句话，之后就开始第一轮敬酒，主人将杯中酒一饮而尽，即所 谓“先干为敬”，以表示对客人的尊重。 主人要向客人敬酒 ,客人要回敬主人 ,敬酒时还要说上几句敬酒词。 客人之间相互也可敬酒。 有时还要依次向人敬酒。 敬酒时 ,一般起立 ,普通敬酒以三杯为度。 众所周知俄罗斯的酒礼是从格鲁吉亚传入沙皇俄国的，后来发展成为俄罗斯餐桌礼仪的一个重要组成部分，其中最有特色的当属祝酒礼仪。 伏特加作为俄罗斯的国酒俄罗斯人在说祝酒词时也颇有讲究，第一杯一般为相聚，第二杯祝福健康，第三杯为一切爱：对祖国的爱，对家庭的爱，对妻子的爱，总之，为所有的爱。 如果是去别人家做客，最后一杯要敬给女主人，表示对她高 超厨艺的赞赏和辛勤劳动的感谢。 现代俄罗斯人的祝酒词更加实际、真实、幽默，更有激情。 值得一提的是，伏特加绝对是俄罗斯人的待客佳品。 俄罗斯人会拿伏特加酒来招待客人。 从祝酒词上可以看出中国人讲究“礼”，以“先干为敬”开始，并一一向在座的宾客敬酒来表达对客人的敬重与喜悦之情，而俄罗斯人讲究“爱”，充分体现出对宾客的尊重和对美好生活的向往。 （二）劝酒上的不同 中国人一向比较好客，中国人敬酒时，往往都想对方多喝点酒，以表示自己尽到了主人之谊，客人喝得越多，主人就越高兴，劝人饮酒有如下几种方式： “ 文敬 ” 、 “ 武敬 ” 、 “ 罚敬 ”。 “ 文敬 ” ，是传统酒德的一种体现，也即有礼有节地劝客人饮酒。 “ 回敬 ” ：这是客人向主人敬酒。 “ 互敬 ” ：这是客人与客人之间的 “ 敬酒 ” ； 罚酒 ” ：这是中国人 “ 敬酒 ” 的一种独特方式。 最为常见的可能是对酒席迟到者的 “ 罚酒三杯 ”. 在饭局上，俄罗斯人现在每人的酒杯里倒上一杯伏特加。 第一杯通常是一起 干下，以后按个人的酒量随意饮。 俄罗斯人不像中国人一样劝酒，有多少喝多少从不勉强，但是俄罗斯人饮酒却最讲究文明，即使是醉汉也严格遵循着传统文明公约。 从劝酒上可以把中国人的热情好客表现的淋漓尽致，并且方式方法多种多样。 而俄 罗斯人则较为自由，没那多的讲究，基本上在什么场合都不会以劝酒。 （三）饮酒方式上的不同 中国人喝茅台酒酒讲究“品”字。 茅台酒，有三式，一为抿、二为咂、三为呵。 抿，是将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品。 咂，是轻咂嘴巴，慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。 呵，是在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出 空杯留香，是茅台酒区别于其他名酒的又一特点，不仅毫不逊于口感，对不善饮者而言，甚至胜于口感。 空杯嗅香，与咂香品味，相得益彰而各有其趣。 一杯酒干过之后，携口中余味，将酒杯移近鼻子，仿佛进入 了另一番全新的境界。 同中国人不一样，俄罗斯人喝酒极为豪气，基本上是再烈的酒也是一饮而下，然后攥紧拳头“哈”的一声，把酒气哈出来。 无论是在酷暑还是在严冬，无论是在清晨还是在深夜，你都可以看见手拿酒瓶并一饮而尽。 从饮酒的方式上可以看出中国人喝酒注重饮酒的过程并体会饮酒的情趣，而俄罗斯人则注重饮酒的结果和豪气。 中俄两国的酒文化源远流长，在发展的过程中都有各自的不同之处，但是酒在某种程度上对两国人民的生活方式都有一定的影响，并且对两国的社会、民族的性格、经济的发展都有着重要影响，它们是中俄两个民族传统文化和物质 文化的结晶。 他们共同的作用就是伴随着国家的兴旺与发展，以国酒的身份代表着一个国家的形象。 参考文献： [1]荣荣 .中俄酒文化对比研究 [D].山东大学 ,2020. [2]黄亦锡 .酒、酒器与传统文化 [D].厦门大学 ,2020. [3]蔡秋如，伏特加与俄罗斯社会生活 [J] 俄罗斯中亚东欧市场 ,2020 年 12 期 . [4]萧家成 .传统文化与现代化的新视角 :酒文化研究 [J].云南社会科学 ,2020. [5]徐兴林，朱敏，从伏特加看俄罗斯的民族性格 [J].当代世界 ,2020 年 3 期 . 致 谢 大学三年学习时光已经 接近尾声，在此我想对我的母校，我的父母、亲人们，我的老师和同学们表达我由衷的谢意。 感谢我的家人对我大学三年学习的默默支持；感谢我的母校河北旅游职业学院给了我在大学三年深造的机会，老师们课堂上的激情洋溢，课堂下的谆谆教诲；同学们在学习中的认真热情，生活上的热心主动，所有这些都让我的三年充满了感动。 这次毕业论文设计我得到了很多老师和同学的帮助，其中我的论文指导老师高保雪老师对我的关心和支持尤为重要。 我做毕业设计的每个阶段，从选题到查阅资料，论文提纲的确定，中期论文的修改，后期论文格式调整等各个环节中都给予了 我悉心的指导。 在此谨向高老师致以诚挚的谢意和崇高的敬意。 这次毕业论文能够得以顺利完成，并非我一人之功劳，是所有指导过我的老师，帮助过我的同学和一直关心支持着我的家人对我的教诲、帮助和鼓励的结果。 我要在这里对他们表示深深的谢意。 感谢身边所有的朋友与同学，谢谢你们三年来的关照与宽容，与你们一起走过的缤纷时代，将会是我一生最珍贵的回忆。 1 原文已完。 下文为附加文档，如不需要，下载后可以编辑删除，谢谢。 施工组织设计 本施工组织设计是本着“一流的质量、一流的工期、科学管理”来进行编制的。 编制时，我公司技术发 展部、质检科以及项目部经过精心研究、合理组织、充分利用先进工艺，特制定本施工组织设计。 一、 工程概况： 西夏建材城生活区 2 30住宅楼位于银川市新市区 ，橡胶厂对面。 本工程由宁夏燕宝房地产开发有限公司开发，银川市规划建筑设计院设计。 本工程耐火等级二级，屋面防水等级三级，地震防烈度为 8度，设计使用年限 50 年。 本工程建筑面积 :27楼。 30楼 m2。 室内地坪177。 以绝对标高 m 为准，总长 27楼 ； 30楼 m。 总宽 27楼 ； 30楼 m。 设计室外地坪至檐口高度 00m，呈长方形布置，东西向，三个单元。 本工程设计屋面为坡屋面防水采用防水涂料。 外墙水泥砂浆抹面，外刷浅灰色墙漆。 内墙面除卫生间 200 300 瓷砖，高到顶外，其余均水泥砂桨罩面，刮二遍腻子；楼梯间内墙采用 50 2 厚胶粉聚苯颗粒保温。 地面除卫生间 200 200 防滑地砖，楼梯间 50 厚细石砼 1： 1 水泥砂浆压光外，其余均采用 50 厚豆石砼毛地面。 楼梯间单元门采用楼宇对讲门，卧室门、卫生间门采用木门，进户门采用保温防盗门。 本工程窗均采用塑钢单框双玻窗，开启窗均加纱 扇。 本工程设计为节能型住宅，外墙均贴保温板。 本工程设计为砖混结构，共六层。 基础采用 C30 钢筋砼条形基础，上砌 MU30 毛石基础，砂浆采用 M10 水泥砂浆。 一、二、三、四层墙体采用 M10 混合砂浆砌筑 MU15 多孔砖；五层以上采用 混合砂浆砌筑 MU15 多孔砖。 本工程结构中使用主要材料：钢材： I 级钢， II 级钢；砼：基础垫层 C10，基础底板、地圈梁、基础构造柱均采用 C30，其余均 C20。 本工程设计给水管采用 PPR 塑料管，热熔连接；排水管采用UPVC 硬聚氯乙烯管，粘接；给水管道安装除立管及安装 IC 卡水表的管段明设计外，其余均暗设。 本工程设计采暖为钢制高频焊翅片管散热器。 本工程设计照明电源采用 BV－ 铜芯线，插座电源等采用BV－ 4 铜芯线；除客厅为吸顶灯外，其余均采用座灯。 二、 施工部署及进度计划 工期安排 本工程合同计划开工日期： 2020 年 8 月 21 日，竣工日期：2020 年 7 月 10 日，合同工期 315 天。 计划 2020 年 9 月 15 日前 3 完成基础工程， 2020 年 12 月 30 日完成主体结构工程， 2020 年 6月 20 日完成装修工种，安装工程穿插进行，于 2020 年 7 月 1 日前完成。 具体进度计划详见附图－ 1（施工进度计划）。 施工顺序 ⑴ 基础工程 工程定位线（验线）→挖坑→钎探（验坑）→砂砾垫层的施工→基础砼垫层→刷环保沥青 →基础放线（预检）→砼条形基础→刷环保沥青 →毛石基础的砌筑→构造柱砼→地圈梁→地沟→回填工。 ⑵ 结构工程 结构定位放线（预检）→构造柱钢筋绑扎、定位（隐检）→砖墙砌筑（＋ 50cm 线找平、预检）→柱梁、顶板支模（预检）→梁板钢筋绑扎（隐检、开盘申请）→砼浇筑→下一层结构定位放线→重复 上述施工工序直至顶。 ⑶ 内装修工程 门窗框安装→室内墙面抹灰→楼地面→门窗安装、油漆→五金安装、内部清理→通水通电、竣工。 ⑷ 外装修工程。