石榴的贮藏保鲜方案本科论文

石榴的贮藏保鲜方案本科论文内容摘要：

tum），别名安石榴、海榴，石榴科石榴属。 落叶灌木或小乔木。 针状枝，叶呈倒卵形或椭圆形，无毛。 花期 56 月，多为朱红色，亦有黄色和白色。 浆果近球形，果熟期 910 月。 外种皮肉质半透明，多汁；内种皮革质。 原产于伊朗及其周边地区。 形态特征 石榴是落叶灌木或 小乔木 ，在热带则变为常绿树。 树冠丛状自然圆头形。 树根黄褐色。 生长强健，根际易生根蘖。 树高可达 57 米，一 般 34 米，但矮生石榴仅高约 1 米或更矮。 树干呈灰褐色，上有瘤状突起，干多向左方扭转。 树冠内分枝多，嫩枝有棱，多呈方形。 小枝柔韧，不易折断。 一次枝在生长旺盛的小枝上交错对生，具小刺。 刺的长短与品种和生长情况有关。 旺树多刺，老树少刺。 芽色随季节而变化，有紫、绿、橙三色。 叶对生或簇生，呈长披针形至长圆形，或椭圆状披针形，长 28 厘米，宽 12 厘米，顶端尖，表面有光泽，背面中脉凸起；有短叶柄。 花两性，依子房发达与否，有钟状花和筒状花之别，前者子房发达善于受精结果，后者常凋落不实；一般 1 朵至数朵着生在当年新梢顶端及项 端以下的叶腋间；萼片硬，肉质，管状， 57 裂，与子房连生，宿存；花瓣倒卵形，与萼片同数而互生，覆瓦状排列。 花有单瓣、重瓣之分。 重瓣品种雌雄蕊多瓣化而不孕，花瓣多达数十枚；花多红色，也有白色和黄、粉红、玛瑙等色。 雄蕊多数，花丝无毛。 雌蕊具花柱 1 个，长度超过雄蕊，心皮 48，子房下位，成熟后变成大型而多室、多子的浆果，每室内有多数子粒；外种皮肉质，呈鲜红、淡红或白色，多汁，甜而带酸，即为可食用的部分；内种皮为角质，也有退化变软的，即软籽石榴。 果石榴花期 56 月，榴花似火，果期 910 月。 花石榴花期 510 2 月。 生态习性 喜光、有一定的耐寒能力、喜湿润肥沃的石灰质土壤、花期 57 月。 重瓣的多难结实，以观花为主；单瓣的易结食，以观果为主。 萼革质，浆果近球形，秋季成熟。 种子肉质层供鲜食或加工成清凉饮料，果皮入药，性温，味酸涩，有涩肠、止血、驱虫之功效。 国内外石榴产地分布 石榴原产于伊朗、阿富汗等国家。 今天在伊朗、阿富汗和阿塞拜疆以及格鲁吉亚共和国的海拔 3001000 米的山上，尚有大片的野生石榴林。 石榴是人类引种栽培最早的果树和花木之 —。 现在中国、印度及亚洲、非洲、欧洲沿地中海各地，均作为果树栽培，而 以非洲尤多。 美国主要分布在加利福尼亚州。 欧洲西南部伊比利亚半岛上的 西班牙 把石榴作为 国花 ，在 50万平方公里国土上，不论是高原山地、市镇乡村的房舍前后，还是海滨城市的公园、花园，石榴花栽种特多。 石榴在原产地伊朗及附近地区分布较广，选育了不少优异品种。 石榴传入中国后，因其花果美丽，栽培容易，深受人们喜爱。 它被列入农历 5 月的 “月花 ”，称 5 月为 “榴月 ”。 中国南北各地除极寒地区外，均有栽培分布。 主要繁殖培育有山东 枣庄 、江苏，浙江等地。 中国石榴以产果为主的重点产区，有陕西省的 临潼 、 乾县 、三原等，安徽省的怀远、 萧县 、濉溪、巢县、塔山等，山东省的枣庄等，江苏省的 苏州 、南京、 徐州 、邳县等， 云南 省的蒙自、巧家、建水、呈贡等。 新疆叶城石榴，果大质优，比较出名； 四川 会理盛产青皮、红皮软籽石榴，食用时籽也可嚼食，减少了吃石榴的麻烦， 会理石榴 唐朝时期即为皇帝御定贡品，每年由南诏王送入宫中，举世闻名。 石榴的种类 石榴为石榴科石榴属植物，作为栽培的只有一个种，即石榴。 另外，在印度洋的李克特拉岛，曾发现石榴属的一个野生种，命名为亨克特拉野石榴，无栽培价值。 石榴经长期的人工栽培和驯化，已出现了许多变异类型，现有 6 个变种： 白石榴：花大，白色。 红石榴（重瓣石榴）：又称四瓣石榴，花大、果也大。 重瓣石榴：花白色或粉红色。 月李石榴（四季石榴）：植株矮小，花小，果小。 每年开花次数多，花期长，均以观赏为主。 墨石榴：枝细软，叶狭小，果紫黑色，味不佳，主要供盆栽观赏用。 3 彩花石榴（玛瑙石榴）：花杂色。 2 影响石榴贮藏保鲜的因素 温度 温度是采后石榴质量控制的最关键的因素，温度对采后石榴的质量影响主要表现在对呼吸作用的影响上。 各地石榴都有自己最适宜的贮藏温度。 我国石榴栽培区域较广，从北纬 2240度 均有栽植，一般来说，产于北方的石榴耐受较低的温度，而产于南方的石榴对低温较敏感。 石榴贮藏的最佳温度应该是能使石榴生理活动降低到最低限度而又不会导致生理失调的温度。 温度偏高，呼吸作用加 强，后熟衰老加快，水分、养分损耗加速，干腐病、黑斑病扩散加快。 温度偏低，在石榴冰点以上，会出现冷害，表皮、隔膜会变黑、干缩，外表出现凹陷斑纹，局部组织 坏死。 在冰点以下，会使石榴发生冻害，使石榴组织内细胞间隙形成冰晶体，组织细胞发生不可逆转性破坏。 湿度 湿度是石榴贮藏保鲜的重要因素，它通过影响蒸汽压来影响石榴组织水分的保持和新鲜度。 采收前的石榴蒸腾水分可以通过植株根系吸收水分而得到补偿，而采收后的石榴却得不到必要的水分补充，容易造成失水过多而萎缩发病，只能通过保持一定的环境湿度，减少石榴内外的蒸汽压，降低组织水分散失。 气体浓度 气体浓度是贮藏保鲜的重要环节，是贮藏技术的突破口。 在一定的温度湿度条件下，可以通过调节贮藏环境的气体成分达到比 单纯降温调湿更优越的贮藏效果。 调节贮藏环境的气体浓度能够有效地抑制呼吸作用，减少贮藏病害的发生，降低贮藏病害扩散的速度。 氧气 环境中的氧气浓度过高会加速呼吸作用，加快石榴水分损耗。 降低环境中氧气的浓度，呼吸作用会受。