餐饮erp管理系统

餐饮erp管理系统内容摘要：

关键的要素： 软件的成熟度和实施方与酒店的精诚合作。 以业务目标驱动，着眼于选定的业务目标； 有关领导要给予高度的重视并确保政策的延续性； 总体规划、分阶段实施与推广； 建立项目办公室以保证项目日常工作的开展。 在技术方面，建议应当权衡如下几个重要关系： 权衡信息共享与信息保密的关系； 权衡控制项目进程与反馈信息量的关系； 权衡事前控制工作量与事后补救工作量的关系； 权衡全局利益与局部利益的关系； 权衡符合标准与提高效率的关系； 二、 软件系统设计和技术平台 WINDOWS/SQL Server的客户 /服务器平台 客户 /服务器（ Client/Server） /浏览器 /服务器（ Browse/Server）是目前国内外发展趋势，其特点是以低廉的价格实现以前只有大型机才能达到的性能，并有利于 分布式处理。 与普通网络文件服务器不同的是，其不仅实现文件及打印的共享，并且通过数据操作服务，有利于充分利用服务器 CPU 资源，并减少网络中的数据流量，使相同带宽的线路可容纳更多的用户，远程支持方面也更为有利。 集中了局部网络系统和小型机多用户系统的优点，由服务器和客户机协同处理，充分发挥系统的各种优越性。 Microsoft公司的大型数据库 SQL Server Microsoft SQL Server 的独到之处是与 Windows NT 操作系统的紧密集成。 其客户机 /服务器的连通性使用了建在多样化 平台 Windows NT 中的网络功能组件。 使用 SQL 数据库，有利于多种平台的支持，如客户软件同时也可支持 Sybase， Oracle 等数据库服务器。 并且，在同一网络中，可支持多种主机系统及多种操作系统，如可支持 HP， IBM， DEC， SUN 等公司的大型机或超级服务器，可支持 SCO UNIX， ATamp。 TUNIT， SUNOS， VMS 等操作系统。 更换更高性能服务器时，客户软件可不必修改。 WINDOWS 2020 和 SQL Server 的安全性均已达到美国军方Ｃ 2 级标准，是 XBASE 类数据库所不能及的。 SQL SERVER 符合 ANSI SQL89 和 ANSISPL92 标准。 NT 与 SQL Server 的配合是实现客户／服务器体系的一个价廉而性能高的方案。 客户机开发工具选用 PowerBuilder PowerBuilder 是美国 Power Soft 公司推出的客户机开发工具。 她一直以其功能强大，简单易学，服务周到而领先于其他客户机开发工具。 她使用了两项先进技术：开放的数据库连接技术和面向对象的可视化编程技术，数据窗口（ Data Window）更是她的特色。 系统软件有客户自己选购，我方提供配置和要求。 MS Windows 2020 Server 或 Windows 2020 server MS SQL Server 2020 或 SQL Server 2020 三、 业务流程介绍 、行业特点 中国的餐饮业经过改革开放后多年的发展，已从原来纯手工结账方式逐渐向通过计算机点菜、结账方式过渡。 而对软件的需求也从最初的打印账单向着进行客户管理、成本控制等现代化餐饮企业管理模式转变。 武汉 金掌柜 高科技有限公司在深入了解客户的需求后，按不同规模、不同行业特点推出了不同的行业解决方案。 餐饮企业的业务特点及需求在于： 以 餐饮服务为主营项目。 不再局限于前台的收银管理，而更注重后台成本控制、库存管理及客户档案管理。 随着市场竞争的日趋激烈，为了更好的吸引客人，企业要不断推出新的菜品及新的优惠措施。 这就需要软件要能最大限度满足餐饮企业的促销手段，提供全面的支持。 客人需求：客人要求在良好的用餐环境下，享受良好的用餐服务。 包括：上菜快，菜品味道好，结账速度快，账单清晰、准确、明了。 企业管理人员需求：系统功能全面；数据计算准确；报表全面；系统成熟、稳定、安全性好。 操作员需求：操作简便、快捷、易学；界面美观、实用；技术支持迅速。 针对餐饮企业的行业特点及需求，在系统设计中， 金掌柜 餐饮管理系统以财务为核心，销售为龙头，完成有计划、有预测、有目标的目标管理。 同时各类收入、各种成本一目了然，便于核算。 后台管理系统以成本费用分析、预测及控制为主线，进行层层控制、相互制约形成一套上下贯通、功能完善、思想先进、操作便捷、便于控制的餐饮计算机网络管理系统。 销售收入、餐饮成本、库存等等的联通，使得在餐饮成本核算上不必再进行烦琐的数据输入工作，系统根据菜肴用的配方以及实际销售数量可以实时动态核算餐饮成本，可以给出日、月、季、年各个菜目的销售成本及净 利润，真正做到核算成本。 、业务流程 餐饮流程图 金掌柜 餐饮管理系统从接受客人的预订开始，客人到店后，根据客人点菜（无线 PDA点菜、服务员通过触摸屏点菜、服务员开手工单），将数据传送至收银台。 同时数据也根据菜品的分类不同传送到了不同的厨位，厨师根据客人点菜时对菜品提出的要求进行制作。 客人用餐完毕后，收银台根据客人情况、不同的促销手段对菜品进 行相应打折或优惠处理，并根据客人的付款方式（现金、信用卡、磁卡 、挂账），打印账单。 当班结束后，对当班全部交易进行审核，实收与系统收入无误后，打印交班表。 系统 便自动生成当班销售的成本分析表、收入分类表、菜品销售分类表等多种报表供管理及财务人员进行审核、分析。 、管理规范 经过对多家餐饮企业的管理模式进行分析，我们得出一个比较科学的管理模式。 这个管理模式，对提高企业的工作效率、刺激消费和方便消费者的消费活动，都有着不错的效果。 客人进入餐厅，根据领位引导就坐后，服务员对其进行点菜服务。 这样领位应该记录一份所有到店客人人数、时间、桌台的清单。 当班结束后交后台财务部。 这样财务部一方面统计收银员当班的全部桌台收入，另一方面统计领位记录的全部桌台消费记录，二者进行 核对。 杜绝了收银员漏输或故意没有将点菜单输入电脑给餐厅带来的收入损失。 客人点单传到厨房，厨师应保留一份当班出菜品的全部单据。 当班结束后交财务部。 便于财务核对收银输入的菜品与实际厨房出菜品的数量是否一致。 客人结账后，由服务员记录该桌台客人实际付款金额。 当班结束后交财务部。 这样财务部一方面统计收银员当班的全部桌台收入，另一方面统计服务员记录的全部客人实际付款记录，二者进行核对。 杜绝了收银员利用客人退菜、打折等手段或客人多付餐费等情况将餐厅收入占为己有。 对于香烟、酒水等商品的管理，系统自动根据商品入库、出库 及当天销售数量而计算库存剩余数量。 后台财务人员只需每天营业结束后或开始前核对库存实际数量与系统剩余数量是否一致便可及时发现商品有无丢失现象。 对于客人要求退减的菜品或需要打折、挂账的账单，必须由主管或经理签字。 对于需要冲负的账单，系统要求必须由主管权限以上的人员才能操作。 管理软件的使用目的是为了配合企业的管理、提高工作效率、减少工作中的漏洞。 同样，企业中使用了管理软件，就应该按照管理软件的设计思路，制定严格的规章制度，以实现软件的设计目的。 四、 系统功能介绍 、 系统 模块 规划 系统 模块 规划 图： （注意：所有 模块可根据酒店实际情况选择搭配使用 ） 适用对象：收银吧台结账管理，针对一些大中小型的酒店收银实现比较全面电脑管理的餐饮 适用对象：用于库存进销存和每天菜品的成本核算 适用对象：酒店成本管理和菜品毛利率分析 适用对象：收银台经理或财务对前台营业、销售等查询 适用对象：积分、充值、消费、物品兑换，支持一个账户多个卡号 适用对象：厨房分单打印，将不同厨房的菜品自动分单从相对应的厨房打印机打印出来 适用 对象：财务人员或高层管理人员对当前酒店的营业数据进行查询分析 （电子菜谱） 适用对象：服务员通过无线 (电子菜谱 )为顾客进行点菜。 针对有意提高工作效率服务质量和提升企业形象的餐饮场所 适用对象：手式触摸点菜。 针对餐饮场所面积大、楼层高、工作强度大、有意提高工作效率提升企业形象的餐饮场所 适用对象：迎宾部跟客人提前预订菜品，针对提供来宾预订 适用对象：需要实现领导层在办公室远距离实时了解前台或其它分店营业情况的餐饮场所，进行连锁酒店的管理 、系 统特点 、系统提供全面的餐饮功能及个性化管理模式 餐厅收入对其在服务质量、菜品质量、成本核算等方面进行严格管理十分重要。 金掌柜餐饮系统基于上述管理需求，提供了强大的功能。 首先多种菜品输入方式、直观的点菜界面大大提高了菜品输入速度和准确性，对服务员可以进行提成统计，便于提高服务员的服务积极性；系统支持餐厅促销而制定的特价菜品及多买多赠等多种促销手段；可以灵活处理各种折扣，包括自定义相应的烟、酒、海鲜等类不参与打折；支持多币种结账及现金、支票、信用卡、会员卡等多达九种的同时结算方式；支持打折卡、优惠卡 、计次卡、储值卡、积分卡等一卡通管理；方便快捷的厨房打印功能使点单后的菜目直接打印在厨房的打印机上，节省人工传送单据；餐饮的库存管理，系统自动根据当日销售情况冲减库存，同时每道菜品均可以进行主料、配料的配置，从而根据菜品的销售情况便可直接估算出成本，便于成本会计对商品进行核算。 、报表丰富、准确 作为餐厅的管理人员，不仅需要了解餐厅经营、控制、服务、管理的各种动态瞬间数据与其动态趋向，而且需要知道日、月、季、年的统计数据及同期对比情况，以满足服务、管理的需要。 金掌柜 餐饮管理系统提供各方面的大量动 态瞬间和日、月、季、年的报表。 涵盖 了餐厅前、后台的各个方面。 而且一份报表中用户还可以根据不同选项，查看不同关心的内容。 、系统安全性、可靠性更高 * 采用数据库备份及恢复技术，数据写入时整体提交，一旦出错，整体回滚，保证数据一致性、安全性。 * 系统提供自动查错、纠错的数据恢复的功能，并设置删除系统 LOG、多余数据的功能，保证了系统运行环境始终很稳定，数据处理很迅速。 * 系统实行操作员权限控制，并自动对重要操作保留操作员有关记录备查。 * 24 小。