食品安全管理体系一体化文件

食品安全管理体系一体化文件内容摘要：

名称代码 程序文件的编号 THTY/CX□□□□ 2020 编制年份 程序的顺序好（标准的条款号 ） 程序代码 公司名称代码 其他所需文件编号 对其他所需各类文件的编号不作统一规定，由文件的编制单位自行规定。 可以由单位名称的汉语拼音作代码，例如： BG01 表示办公室 01 号文件； PK03 表示品控 部 03 号文件； SC05表示生产部 05 号文件。 记录编号 （ 1）程序文件中的记录编号 JL/CX□□□□ □□ 记录顺序号 程序顺序号 程序代码 记录代码 5 相关文件 其他各程序文件。 6 相关记录 重庆同辉 天有 气体有限公司 食品安全管理手册 THTY/SP2020 第 19 页 共 95 页 《文件发放记录》 JL/(3)01 《受控文件清单》 JL/(3)02 《文件修改记录》 JL/(3)03 《文件借阅记录》 JL/(3)04 《保留作废文件审批表》 JL/(3)05 《作废文件（记录）销毁审批表》 JL/(3)06 《相关记录清单》 JL/(3)07 重庆同辉 天有 气体有限公司 食品安全管理手册 THTY/SP2020 第 20 页 共 95 页 1. 目的 ： 规定公司总经理应承诺和实施的活动。 2. 范围 适用于公司为建立和改进食品安全管理体系的承诺提供证据。 3. 要求 管理承诺 公司总经理通过以下的活动对其建立和改进食品安全管理体 系的承诺提供证据： 向公司全体员工传达满足顾客和法律、法规要求的重要性： a．总经理树立了质量意识，清楚了解让顾客满意和遵守法律法规是最基本的要求； b．总经理清楚了解食品安全管理体系的有效性与公司的每一个成员对食品安全认识紧密相关； c．总经理采取培训、宣传栏、文件、例会等各种方式使全体员工都能树立食品安全意识，都能认识到满足顾客要求和法律法规的要求对公司的重要性；并能经常持续的加强员工对食品安全的认识，使他们积极参与到提高食品安全的有关活动中来。 总经理负责制定和批准公司的 食品安全方针和目标，参见《食品安全方针和目标》和《食品安全管理体系策划程序》。 总经理负责对食品安全管理体系的适宜性、充分性、有效性进行评审，以评估持续改进食品安全管理体系的机会，使管理承诺得到落实。 应按策划的时间主持管理评审，执行《管理评审程序》。 总经理应确保公司食品安全管理体系运作能获得必要的资源。 为了实现上述要求，本章编制了下列文件： 标题 GB/T22020 2020 食品安全方针和目标管理程序 食品安全管理体系策划程序 职责、权限和沟通控制程序 、 、 突发事件准备和响应控制程序 管理评审程序 重庆同辉 天有 气体有限公司 管理职责 章节号 版本 /修改 A/0 本节页次 第 1 页 共 1 页 重庆同辉 天有 气体有限公司 食品安全管理手册 THTY/SP2020 第 21 页 共 95 页 目的 建立文件化的食品安全方针和食品安全目标，确保食品安全方针和食品安全目标的贯彻实施。 适用范围 适用于公司食品安全方针和食品安全目标的管理。 职责 总经理负责制定公司食品安全方针和食品安全目标，并为其提供资源保证。 办公室 负责食品安全方针和食品安全目标宣传贯彻；负责食品安全目标的考核。 各有关部门负责食品安全方针和目标分解执行。 食品安全方针 本公司的食品安全方针为： 品质为本，安全为基 ，系统管理，精益求精，满足顾客。 食品安全方针是本公司在食品安全管理工作中的宗旨和方向，与公司的总体经营方针相适应，是公司经营方针的重要组成部分。 食品安全方针体现了满足顾客的要求、相关法律法规要求和持续改进的承诺，为食品安全目标的制定提供了框架。 本方针与公司总体经营方针相适应、协调，是公司经营方针的重要组成部分，体现了满足要求和持续改进的承诺。 本方针为制定和评审食品安全目标提供了框架，与质量有关的的各个部门应在此基础上制定相应的食品安全目标。 公司领导、各部门负 责人要将此食品安全方针传达贯彻到每位员工中，使全体员工正确理解并坚决执行。 公司不断的对食品安全方针进行适宜性评审，必要时可对其进行修改以适应公司内重庆同辉 天有 气体有限公司 食品安全方针和目标管理程序 章节号 版本 /修改 A/0 本节页次 第 1 页 共 2 页 重庆同辉 天有 气体有限公司 食品安全管理手册 THTY/SP2020 第 22 页 共 95 页 外环境的变化，执行《管理评审控制程序》。 对食品安全方针的批准、发布、评审、修改都应实行控制，执行《文件和记录控制程序》。 食品安全目标 公司的食品安全目标为： a）产品出厂合格率为 100%； b）关键控制点监控合格率 100%。 总经理确保上述食品安全目标在公司内得到沟通并分解； 总经理确保公司的各个与食品安全有关的部门建立 起食品安全目标。 食品安全目标是可测量的，并与食品安全方针保持一致。 食品安全小组按照策划的安排，每季度对食品安全目标的执行情况进行考核，并将考评结果报告总经理。 《公司食品安全目标分解表》 《文件和记录控制程序》 《管理评审控制程序》 重庆同辉 天有 气体有限公司 食品安全管理手册 THTY/SP2020 第 23 页 共 95 页 目的 进行食品安全管理体系的策划，确保食品安全管理体 系的有效运行和实现规定的食品安全目标。 范围 适用于对确保实现食品安全方针的过程和资源加以识别和策划。 职责 总经理负责公司食品安全管理体系资源的提供。 制定食品安全方针。 批准食品安全管理手册等文件。 食品安全小组组长负责审核各部门为食品安全管理体系策划编制的所有文件，并对实施情况进行监督检查。 各部门负责人负责组织本部门的食品安全管理体系策划、文件编制、体系运行。 程序 为满足 GB/T22020ISO22020:2020 标准对食品安全管理体系的总要求（见 章），为实现公司的食品安全目标，公司对食品安全管理体系进行了策划，包括： 建立符合 GB/T22020ISO22020： 2020 标准的文件化的食品安全管理体系，这个体系包括本食品安全管理手册和程序文件及其它文件，这些文件对公司食品安全管理体系所需的过程和管理进行了适宜的规定。 公司总经理确认并配备了适宜的资源。 当需要改进和更新现有的食品安全管理体系时，公司将重新对食品安全管理体系进行策划。 为保持食品安全管理体系的完整性，公司保证食品安全管理体系的任何更改，都在受控状态下进行。 保 证食品安全管理体系在更改前、更改中、更改后均能始终适合当时所处的环境。 公司食品安全管理体系文件的更改，必须按照《文件和记录控制程序》的要求进行。 相关文件 《文件和记录控制程序》 记录 《文件更改申请单》 重庆同辉 天有 气体有限公司 食品安全管理体系策划程序 章节号 版本 /修改 A/0 本节页次 第 1 页 共 1 页 重庆同辉 天有 气体有限公司 食品安全管理手册 THTY/SP2020 第 24 页 共 95 页 目的 对公司内的职能及其相互关系予以规定和沟通，明确公司各级人员、各岗位的职责，充分利用公司的资源，并为了及 时准确地收集、传递及反馈有关信息，做好信息的管理，确保食品安全管理体系的正常运行。 范围 适用于公司内与食品安全管理体系有关的管理层及各职能部门和有关人员的职责、权限的规定及沟通规定。 职责和权限 公司根据管理运作的需要，建立了完善的组织结构，编制了公司的组织结构图（见 章）和“职责分配表”（见 章）。 公司各部门的职责和权限、主要管理层的职责和权限及相互关系如下： 总经理 （ 1）向公司相关部门和人员传达满足与食品安全相关的法律法规要求、顾客要求和GB/T220202020 要求的重 要性； （ 2）主持制定公司的食品安全方针，确保实现公司的食品安全目标，并形成文件； （ 3）确保在公司的相关职能部门和层次上建立与其职责和权限相适应的食品安全目标； （ 4）确保食品安全管理体系建立、运行和更新所需资源的获得，并分管公司人力资源管理工作（培训、招聘）； （ 5）指定一名管理者为公司的食品安全小组组长，并规定和检查其职责； （ 6）确保建立、实施和保持应急准备和响应程序，以管理能够影响食品安全的潜在紧急情况和事故，并与本公司在食品链中的作用相适应； （ 7）支持管理评审会议； （ 8）确保食品安全管理体系 持续改进其有效性以及食品安全管理体系持续更新； （ 9）分管办公室、供销部和财务室。 食品安全小组组长 食品安全小组组长由总经理任命，授权主管食品安全管理体系工作，对内代表总经理组重庆同辉 天有 气体有限公司 职责、权限和沟通控制程序 编号 THTY/ 版本 /修改 A/0 本节页次 第 1 页 共 8 页 重庆同辉 天有 气体有限公司 食品安全管理手册 THTY/SP2020 第 25 页 共 95 页 织建立、实施和保持食品安全管理体系及其持续改进，对外负责与食品安全管理体系有关事宜的联络，其职责与权限见本手册《 授权令》 （ 1） 管理公司的食品安全小组，并组织其工作； （ 2） 确保食品安全小组成员的相关培训和教育； （ 3） 确保按 GB/T220202020 要求统一指挥、协调建立、实施、保持和更新食品安全管理体系的活动； （ 4） 向总经理报告食品安全 管理体系的有效性和适宜性； （ 5） 负责与食品安全管理体系有关的外部联络； （ 6） 负责建立内、外部沟通渠道和内、外部审核活动； （ 7） 分管公司生产部和品质部 （ 8） 组织建立操作性前提方案和 HACCP 计划，并组织实施。 经理 （ 1）分管生产部、安全环保部、品质部，确保在分管范围内贯彻落实安全方针，实现所承担的食品安全目标； （ 2）组织在管理职责范围内对 HACCP 计划和操作性前提方案的实施，纠正存在的问题； （ 3）检查对潜在的不安全产品的处置结果和对不合格产品的处理结果，确保落实食品安全小组的决定； （ 4） 落实拟撤回（和召回）产品的实施 程序，确保落实食品安全小组的决定； （ 5） 参与对食品添加剂 液体二氧化碳生产流程图的现场验证和确认； （ 6） 审核单项验证计划和验证结果的评估文件； （ 7） 审批与食品有关的技术文件，包括审批外来文件的分发； （ 8） 协助食品安全小组组长，组织制定、演练和更新应急准备和响应预案，管理能影响食品安全的潜在的或已发生。