20xx年茶楼茶管理规章制度(编辑修改稿)内容摘要：
谢谢，请您稍等”。 冲泡茶的时间不易过长，不要让客人等得太久。 巡台：每隔 1525分钟给客人添加一次水，换一次烟缸，要熟悉每个客人的相貌特征，防止跑单，并以良好的记忆力接待回头客。 客人品茶完毕后，服务员应将客人引领到吧台结帐，告知 吧台客人所在房间名称，大厅座号。 吧台人员收款完毕，送走客人后，在内部单上签字。 1 撤台：客人走后关空调、把没有熄灭的烟头熄灭、检查客人是否有遗留物品（如果有请交给吧台登记）、收拾桌面、地面、纸篓和痰盂卫生，最后再次检查是否干净。 下班前 工作任务： （ 1）纸篓、痰盂、垃圾、地面等，打扫干净。 （ 2）检查房间物品是否齐全。 （ 3）所有房间及操作间的插头、灯、空调、饮水机应全部关闭。 （三）吧台服务员 按时到岗、换工装，签到。 清点底金、各种烟、酒、小食品、扑克、麻将、棋类、展台商品的数目是否正确。 整理吧台内 外的卫生。 客人入座必须按时间准确记单，服务员所报的物品全部上单，字迹清楚，不得涂改。 客人买单时，收到多少，找回多少要唱收唱付，同时送上打折卡和茶楼名片，然后有礼貌地送客人：“谢谢，欢迎下次光临”。 记单，把实收金额填写在单据上，引领买单服务员签名。 接听电话，首先问您好，向当班店长报告情况，向服务员传达客人所需。 交接班时，钱物交接清楚，如有差错，迅速查明。 晚班下班时，应清点所有烟、酒、小食品、扑克、麻将、棋类等数目，登记每天销售物品明细清单和汇总当天销售票单据及销货款、底金。 销售票单据应按号码顺序排列整齐，汇总当天销售，填写收据上交 财务 会计。 及时上报烟、酒、小食品、扑克数量，以便补充货源。 （ 四 ）值班人员 到岗后，巡查茶楼设施、设备。 员工下班后应对营业场地，所有房间大厅的电器设备、电源、水源、门窗，进 行检查，确认安全后，锁上大门。 如 客人未走 ，经理安排后，负有收款、服务的责任，第二天交接时，应将货、款、票交清。 四、组织纪律 树立严谨的工作作 风，保持良好的工作状态。 不。阅读剩余 0%
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