葡枝根霉木聚糖酶酶学性质的初步研究本科毕业设计(论文)开题报告

葡枝根霉木聚糖酶酶学性质的初步研究本科毕业设计(论文)开题报告内容摘要：

低的小分子片段 ,破坏细胞壁的结构 ,将细胞壁束缚的营养物质释放出来 ,和动物消 化道内的消化酶充分接触 ,从而提高各种养分的消化率。 木聚糖酶可以降低食糜粘度 ,提高表观 代谢能。 澳大利亚和欧美的动物营养学家指出 ,木聚糖酶的主要作用机制是降低消化道食糜粘度。 木聚糖在降解时需要多种酶协同作用才能完成，主要包括以下几种类型的酶： 1) 内切β 1， 4D木聚糖酶（ endoβ 1， 4Dxylanase） [EC ]，又称木聚糖酶，降解木聚糖后生成木二糖和木三糖等寡糖，主要水解产物为低聚木糖和少量木糖。 内切β 1， 4D木聚糖酶作为木聚糖酶系中最重要的酶，主要用来降解木聚糖主链糖苷键，它也是目前木聚糖酶研究的重点； 2) β D木糖苷酶（β Dxylosidases） [EC ]，是一种外切酶，它主要对寡聚木糖的还原端起作用，降解并生成木糖； 3) α L呋喃阿拉伯糖苷酶α (Larabinofuranosidases)，分为两种类型，一种是外切型的α L呋喃阿拉伯糖苷酶 []，作用于β 硝基酚 呋喃型阿拉伯糖苷或者分支阿拉伯聚糖；另一种是内切 1,5α L阿拉伯聚糖酶 [EC ]，只对阿拉伯聚糖侧链有活性； 4) α D葡萄糖醛酸苷酶 (α Dglucuronidases)[]，主要作用于 4O甲基葡 萄糖醛酸与木糖之间的α 1,2糖苷键，在木聚糖降解过程中与木聚糖酶相互促进，促进低聚木糖的产生； 5) 乙酰木聚糖酯酶 (acetylxylan esterases)[EC ]，作用于木糖残基的 C2 和C3 位上的乙酰基； 6) 酚酸酯酶 (phenol aid esterases) 主 要 包 括 阿 魏 酸 酯 酶 (furulic acid esterases )[EC ]和香豆酸酯酶 (pcoumaric acid esterases) [EC ]，前者可切除阿魏酸与阿拉伯糖残基之间的酯键，后者则主 要作用于香豆酸和阿拉伯糖残基之间的酯键。 通常所说的木聚糖酶即内切β 1， 4D木聚糖酶，它主要负责木聚糖主链骨架的降解，是木聚糖降解酶系中最关键的酶，也是当前木聚糖酶研究 的重点。 [4][14] 近来，国内外学者对 木聚糖 酶活力测定的主要研究为： 1) 在 传统方法 的 基础上，对 木聚糖 酶酶活测定方法进行改进 ，并 在一定 的 条件下对各种方法进行比较； 2) 研究 木聚糖 酶活测定条件； 3) 研究测定 木聚糖 酶单一酶活力和总酶活力 ； 4) 研究 影响 木聚糖 酶活测定的因素 及 空白试验对 木聚糖 酶活测定的影响； 5) 研究测定不同酶源的 木聚糖 酶活力； 通 过基因工程和蛋白质工程改良木聚糖酶的性质 , 研制出符合不同应用领域要求的木聚糖酶产品。 影响木聚糖酶活性因素的研究 王丹丹等 [10]利用正交实验法研究了 Pichia pastoris G12（毕赤酵母）在摇瓶发酵条件下产木聚糖的表达规律，发现 pH、接种时间、甲醇体积分数、诱导时间等因素对酶活力具有显著的影响。 研究表明在 pH＜ 时酶活力随 pH 的增大而增大且在 pH=安徽工程大学毕业设计（论文） 时达到最大值， pH 超过 时酶活力开始降低并趋于稳定。 将菌种接种于发酵培养基中观察时间对酶活的影响，发现酶活力从 11h 起开始升 高并在 19h 时达到最高，之后又下降。 在发酵培养基接种前分别按一定比例加入甲醇观察甲醇体积分数的大小对酶活力的影响，得出在甲醇分数低于 %时酶活力随体积分数增加而增加，并在 %时达到最高值，高于 %时酶活力逐渐下降。 王丹丹等人还研究了甲醇诱导时间对产酶活力的影响得出在诱导前期酶活力呈现出对数上升趋势，在 120h 后开始趋于平缓，在 168h达到最高酶活力水平，之后开始出现下降的趋势。