肉鸭分割加工冷藏建设项目及加工废水处理设计项目可行性研究报告

肉鸭分割加工冷藏建设项目及加工废水处理设计项目可行性研究报告内容摘要：

市场前景分析 随着人民物质生活水平和消费层次的提高，市场对农产品的质量、品种、结构日趋挑剔，淡旺 季节差别不大，地域界限越来越小。 市场的发展趋势是需要多品种、多加工层次的农产品来满足人民的 生活需要。 所以，健康、安全、优质的农产品才可以被市场所接受。 禽肉 分割制品因其低脂肪、高蛋白、符合膳食结构、卫 生方便等特点，使得相当一部分城市居民由原来的猪肉、牛肉武昌工学院 水污染控制工程课程设计 消费转向禽 肉消费，且消费量正在不断攀升，预计到 2020 年，我国禽肉 制品的年人均消费需求量年平均增长 5%。 因此，我国的 禽肉 分割制品市场前景是非常广阔的。 项目产品的市场竞争优势分析 六和集团成立于 1995年，主营业务涉及饲料生产、食品加工、种畜禽繁育、 生物制品及兽药制造等产业。 集团饲料年生产能力1,200多万吨，日宰杀家禽能力 200多万只，年可生产畜禽种苗近亿只。 六和牌禽饲料、水产饲料先后被评为中国名牌和山东名牌，六和商标荣获中国驰名商标、青岛市著名商标等称号，集团先后被授予农业产业化国家重点龙头企业、中国制造业企业 500强、全国食品放心企业、全国肉类工业最具影响力品牌等荣誉称号。 六和集团产业链结构以 肉鸭 、 肉鸡 两大产业链为主要构架，目前已经形成从祖代鸡（鸭）、父母代鸡（鸭）、商品鸡（鸭）养殖、饲料生产、冷藏加工、熟食开发为一体的产业链，猪产业链正在积极 建设当中。 六和集团借助产业化优势，致力于全程打造安全、健康的食品产业链，构建安全生产质控体系。 在整个安全生产质控体系中，六和坚持 “ 以饲料安全为基础，以兽药安全为保证，以制度监督为保障，信息化贯穿始终 ” 的指导方针，大力发展现代化养殖，加快 “ 无药残 ” 绿色生物兽药的研制和兽用中药产品、养殖专用微生态制品的推广，在各冷藏厂推行 ISO900 HACCP、 6S等国际化的质量和安全标准。 武昌工学院 水污染控制工程课程设计 为推广现代化养殖模式，解决农信问题，六和集团在无棣、平度成立了畜牧养殖担保公司，为养殖户提供担保贷款，并整合六和饲料厂、冷藏厂、种 畜禽场、兽药厂等资源为养殖户提供 “ 一站式 ” 服务，探索出一条农牧业工业化的新路。 六和禽肉产品规范的生产标准和完善质量管理体系得到业内的广泛认可， 2020年 11月，在中国农业科学院组织的 “ 鸭肉、猪肉等级规格 ” 标准制定研讨会上，六和集团肉鸡、肉鸭产品分割标准成为国家制定鸭肉等级规格标准的依据。 六和集团提出 “ 六和肉食，健康大使 ” 的品牌发展愿景，全力打造安全食品，产品畅销遍布除西藏、台湾以外的全国各地，形成了上海、北京、武汉、广州、南京、江苏等十余个重点市场。 2020年六和冷冻分割禽肉被上海市政府认定为禽产品唯一推 荐品牌，一举打入上海市数百家标准化菜市。 六和禽肉是双汇、麦当劳、肯德基等企业的主要原料供应商，六和推出的冷冻产品、冰鲜产品、调理品、熟食产品等广受消费者好评，畅销家乐福、沃尔马、乐购、大润发、欧尚等大型超市。 目前，六和在种畜禽产业、冷藏加工产业已基本上形成了可追溯体系。 为打通产业链、推动养殖产业现代化，六和集团积极响应中央号召，大力发展现代化、规模化、标准化养殖，推动农民工人化、农场工厂化、农业工业化，以信息化为主线，构建一个安全、健康、可追溯的现代化农牧业产业链。 稳妥的产业链及集团化经营战略 ,使的新项 目产品在销售渠武昌工学院 水污染控制工程课程设计 道及销售战略上具备其他产品所不能比拟的项目优势 . 销售策略、 营销模式 在集团原有销售渠道的基础上，新项目产品只是集团销售产品供应链上的一个组成部分 ,是原先产品的一个补充 .同时作为新的全国渠道的一个供应链环节 .销售上不存在问题 . 市场风险分析 项目产品市场风险因素分析 肉鸭 养殖门槛低，存在散户无序竞争 ； 管理水平参差不齐，健康养殖难度较大 ； 消费缺乏正确引导，国内市场开发不足。 防范和降低风险对策 公司采用和养殖农户签订协议的方式， 鸭 苗购自公司 ，养殖用饲料采用公司生产的饲料，利用技术辅导推广站对养殖户定期进行技术指导，从源头控制 鸭 苗的健康率，确保 鸭 的成活率。 利用公司生产的饲料进行养殖，确保喂养出来的产品达到绿色产品的规定。 对养殖过程中定期进行技术指导，对常见疾病以预防为主，保证养殖过程中的成活率。 到出栏时进行定点回购，统一回购价格。 从而从鸡苗阶段开始降低养殖户的支出。 使肉 鸭 的生产性能得到充分发挥，保证肉 鸭 饲养效益。 解决养殖户的后顾之忧。 有力避免了无序竞争。 项目为养殖户牵线搭桥，统一采购技术先进的养殖设施。 达到 鸭 舍标准化、设备和生产工艺现代化、环 境全出制，不但有效武昌工学院 水污染控制工程课程设计 预防了由于环境不良而诱发的各种疾病，提高肉种鸡健康水平，而且可以大大减少用药费用，节省饲料用量，降低生产成本，同时还可以最大限度地发挥种 鸭 的遗传性能。 充分挖掘肉 鸭 遗传潜力，完善防疫设施，严格控制人员进出； 避免盲目投药。 通过技术辅导站加强技术推广，对疫病进行有效的监测， 从而加强成品鸭 的竞争力。 获得较高经济效益。 公司严把质量关，秉承以前企业建设的信誉，从 鸭 苗阶段起狠抓各个环节的质量。 加强自身的研发能力，不断完善自己的产品。 使产品在绿色产品的基础上再上一个台阶。 同时扩大产品研发能力，逐步开发 鸭 胸， 鸭 副等产品的剩余价值。 扩大产品比重。 创造更大的产品剩余价值。 用广告营销等宣传策略，引导民众消费。 同时开发不同类型的产品，做到适合不同消费者口味的同时，扩大出口额，为企业增加利润。 武昌工学院 水污染控制工程课程设计 第六章 建设方案 和规模 本项目为绿色肉鸭 食品生产加工一体化开发项目，占地 80亩。 班屠宰肉鸭 10 万只，年屠宰肉鸭 3000 万只。 与要求 产品 技术方案 本企业为六和集团的分公司。 采用高新技术养殖、加工绿色 鸭 肉类，确保产品的安全性，产品以内销为主。 其关键 的无药物残留检测设备、宰杀生产线采用一流国内产品，以保证企业的整体水平处国内同行业领先地位。 工艺流程设计、设备选择及厂区布置充分考虑本企业产品的特殊性，力求物流、人流的合理布置和无交叉污染。 结合所在区域的技术经济、自然条件，满足生产、运输、防震、防洪、防火、安全卫生、环境保护和职工生活的需要。 该项目建设以生产加工工艺和人流、物流的合理安排为主要原则，对拟建厂房和厂区平面进行了全面的方案设计。 武昌工学院 水污染控制工程课程设计 原料要求 环境、品种、饲料、饲养方式方法、防病保健等等都是影响肉类最终是否“绿色”的重要因素。 1．首先养鸭 环境应“绿色”。 如养殖场选址方面，应在干燥、缓坡、向阳、通风、距公路三到五百米，而且水源充足，水质洁净的地方；绿化方面，应多种树种草，形成绿化带和人工草坪，有利于吸尘灭菌，消减噪音、防暑防疫、净化空气；禽舍方面，要保持干燥、清洁、通风，温度、湿度适宜，夏季有降温设施，冬季有升温保暖设施，能为 鸭 的生长提供卫生舒适的小气候；粪尿处理方面，应根据综合利用的原则建立粪尿处理 系统，使养殖场具备良好的生态环境，应运用现代微生物工程技术成果 对禽粪进行综合处理，制成优质肥料或饲料，既简单易行，又有很好的经 济及社会效益，值得大力推广。 ２ .对饲料添加剂进行严格控制。 如禁止使用任何药物性饲料添加剂、禁止使用激素类、安眠镇静类药品。 饲料添加剂使用种类和方法要符合绿色食品饲料添加剂要求。 ３ .对饲料加工应制定严格的管理制度，包括原料仓储、饲料加工、成品包装及仓储、与普通饲料区别管理体系。 ４ .要求生产者供给动物充足的营养，提供良好的饲养环境，加强饲养管理，增强动物自身抗病力，以预防为主，建立严格的动物安全体系和生产记录制度。 如饲养中必须使用兽药时，可以使用绿色食品允许使用的抗寄生虫药和抗菌药，但应严格遵守规武昌工学院 水污染控制工程课程设计 定的 作用与用途、使用对象、使用途径、使用剂量、疗程和注意事项。 ５ .原则上要求有专用的绿色食品屠宰、分割、冷藏车间，其卫生管理要符合绿色食品动物卫生准则的有关要求：要求建立严格的检验制度。 屠宰厂、分割车间用水应符合绿色食品加工用水质量要求。 ６ .肉类产品质量应通过绿色食品定点产品监测机构，符合绿色食品肉类产品质量要求。 ７ .肉类产品包装、运输和仓储要符合绿色食品相应标准和规范要求。 建筑设计 编制依据 ： 《建筑设计防火规范》 GB500162020 （ 2020 年版） 《冷库设计规范》 GB500722020 《工业企业总平面设计规范》 GB5018793 《食品进出口标准》 主要生产车间布置方案 本项目是一个综合性开发项目，包括：屠宰加工车间、库房、办公楼，宿舍、食堂餐厅、锅炉房等多个建筑单体。 立面造型设计： 立面装饰以米黄色为主调，配以蓝色屋顶，形成虚实对比，材质对比，突出单位的特征色。 武昌工学院 水污染控制工程课程设计 剖面设计 屠宰车间及冷库一层，局部二层。 总高度 米 ， 科研办公楼 4层 ， 层高 米，建筑总高度 14 米 ，满足生产和规划部门要求。 建筑总体说明 ： 屠宰加工车间为钢结构厂房，加工车间与冷藏库相连， 成为一整体建筑，整体高出自然地坪。 制冷机房为土建结构，制冷机房高出自然地坪 米。 钢结构厂房部分选用球型网架为屋架，网架的跨度为 40 米的两跨。 支撑网架的柱子为钢筋混凝土柱。 屋面瓦楞板采用带 50mm 厚岩棉保温的瓦楞板，罩衣板采用单层压型板。 屋面瓦楞板颜色为海蓝色，采用灰白色罩衣板。 外围柱子涂海蓝色涂料。 檩 条采用 C 型 檩 条。 球型网架上考虑制冷、速冻、蒸汽、电缆桥架等各种工艺的承重，并将所需要的予埋吊点结构形式绘制在网架部分图纸上。 加工车间地面采用聚酯砂地面。 所有卫生区地面采用防滑地砖。 参观走廊 采用防滑地砖。 制冷机房、单冻机间、低温冷藏库、低温穿堂、辅料库、成品库、空调机房、包装物料间、包装物料接入间、单冻机室、电瓶车充电室、保管室、成品出货缓冲间、月台均采用普通水泥地武昌工学院 水污染控制工程课程设计 面。 门、窗 ： 加工车间（包括 卫生区） 外 窗采用塑钢密闭高窗。 有温度要求的房间使用中空玻璃。 所有 冷库门均采用双面不锈钢板的冷库门。 冷库门上设风幕。 参观走廊内设供参观的大窗（不包括低温解冻间），有防火墙的一面窗上的玻璃采用防火玻璃。 结构设计 设计依据 《建筑结构荷载规范》（ GB500092020） 《建筑地基基础设计 规范》（ GB500072020） 《混凝土结构设计规范》（ GB500102020） 《建筑抗震设计规范》（ GB500112020） 《钢结构设计规范》（ GB500172020） 《建筑抗震设计规范》（ GB500112020） 《建筑结构荷载规范》 GB500092020 基本风压： 基本雪压： 非上人屋面： 办公、宿舍地面楼面： 基础设计 ： 武昌工学院 水污染控制工程课程设计 由于建设场地未经工程地质勘察，待项目立项并进行工程地质勘察后，再确定地基及基础设计 方案、本方案暂按柱下独立基础考虑，施工过程中要严格管理，按规程操作、规范施工、标准验收。 E．上部结构设计 采用钢筋混凝土框、排架结构， C30 混凝土，抗震等级为三级。 给水 、 排水 ： 设计 依据： 《室外给水设计规范》 GBJ142020 《室外排水设计规范》 GBJ142020 给水 ： 厂区总供水由厂外的机井引入供水水池，经沉淀过滤后由供水水泵送至各用水点，。