琼海传统小吃调查报告

琼海传统小吃调查报告内容摘要：

一筐或一担燕稞以示祝贺。 在一些政府的招待所或宾馆，则经常用以招待贵宾。 1959 年，周恩来总理视察文昌县时，县政府用燕招待， 总理品尝后大为赞赏。 上世纪 80 年代以后，海口的一些大排档首先把燕稞摆上了餐桌。 再后来，一些高档酒店也纷纷接纳了燕。 何子桂在琼海昌隆饭店推出的海南燕稞小吃，皮滑肉粘，馅料香甜，颇受游客欢迎。 他制作的海南燕也获得了“中华名小吃”认证。 5. 椰 丝 包 海南传统面点。 先制成面包和水油酥皮，再包入糖椰丝馅料，捏成罗旋形，烘烤而成。 6. 琼 脂 琼脂是由麒麟菜、石花菜或江篱（属红藻）经加热至溶化后 ，加以冷却凝固而成的海藻精华。 琼脂含有丰富的膳食纤维（含量为 %），蛋白质含量高，热量低，具有排毒养颜、泻火、润肠、降血压、降血糖和防癌作用，被联合国粮农组织确认为 21 世纪健康食品。 琼脂，学名琼胶，又名洋菜、冻粉、琼胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝，是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体，溶于热水。 在食品工业中应用广泛，亦常用作细菌培养基。 用麒麟菜、石花菜提取物制成的琼脂，是一种重要的植物胶，无色，无固定形状，但属于固体，可溶于热水中。 琼脂可用来制作冷食品和微 生物的培养基等。 琼脂通常被称为洋菜或洋粉，也叫石花胶，但它不同于另一种同样生长在沿海附近岩石和碎珊瑚上的藻类食物琼枝。 后者又称为海菜或胶麒麟菜，也含有琼胶、多糖和黏液质，常被煮成胶冻状食用，或用开水烫泡后加适量姜、醋拌食，也可入配方水煎服，主治支气管炎、肺炎、痰结、肠炎等，有降脂作用。 琼脂能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，帮助改善便秘。 所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。 琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的 防治作用。 可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血 根据相关数据显示： 海南省共接待旅游过夜游客近三千万七百七十万人次，旅游收入超百亿元，其中境外旅游收入近百亿亿元，同比增长 68%。 1— 9 月，全省接待海外游客三千万一百万人次，同比增长 %；境外旅游收入 亿元，同比增长 68%。 2020 年以来，我省国际游客继续保持激增的势头，仅 7 月就增长了 %。 其中，外国游客增长 %，旅游创汇增长 %。 1 月 7 月，全省接待欧洲、亚洲、美洲、大洋洲游客同比分别增长%、 %、 %和 %。 其中，俄罗斯游客同比增长 %，韩国游客同比增长 %。 种种资料表明小吃中蕴含大商机，故此我们建议大力的发展特色小吃。 2020 年海南旅游市场呈现较快发展的态势。 年初，受全国大环境影响，一季度全省接待过夜游客人数 万人次，同比增长 %，增速比去年同期回落 个百分点。 进入二季度以后，各旅行社、旅游饭店针对我省传统旅游淡季展开多种促销手段，如开发家庭套餐、蜜月套餐等旅游产品，降低旅游花费，与旅游网站合作开展网上预订客房，提供酒 店机场接送服务等，大力吸引外地游客来琼旅游。 抓住夏季国内部分城市出现持续高温天气给海南旅游带来的新机遇吸引众多省外游客，来琼游客快速增加，二季度全省接待过夜游客数为 万人次，同比增长 %；三季度全省接待过夜游客数为 万人次，同比增长 %，全年实现 %的较快增长。 2020 年各市县接待过夜游客情况 东部地区 中部地区 西部地区 海 口 市 五指山市 儋 州 市 三 亚 市 定 安 县 东 方 市 文 昌 市 屯 昌 县 澄 迈 县 琼 海 市 琼 中 县 临 高 县 万 宁 市 保 亭 县 乐 东 县 陵 水 县 白 沙 县 昌 江 县 琼海传统小吃历史性与本身的特点和具 有海南优良传统的特色，对其在小吃方面有很大的发展潜力我们应优先将琼海小吃发展起来，将有特色的小吃走出海南。 而其中要具备的条件目前还有很多，不过不要紧，我们可以一项项地解决。 外在条件：资金支持和政府的支持是外在条件中不可缺少的，还需要制定法律，有了法律才得以保障，除此。