杏鲍菇半工厂化生产可行性研究报告

杏鲍菇半工厂化生产可行性研究报告内容摘要：

期还有意外无法按正常数量生产的特殊情况例如暴雨，停电等）每年的销售额为 1202000 元，每斤的成本按 元来计算总成本为 450000元（包含各项成本）每年的税前收益为 750000 元（以上为保守估计，如果生产情况好售价高的话， 每年净收益可近百万）。 2 投资 若想达到以上设想的规模和效果，如果新建基础设施的话根据不同的建设方式需要基础设施总投资约在 50 万到 200 万之间；包括基础建设，设备，和流动资金（具体投资根据建设方式及地域差距存在很大的差距；例如用改造旧厂房的方式生产，投资要比新建低许多，但生产效果要比新建差）。 五、销售及市场 所有食用菌生产者都把销售看作一个非常重要的环节，毕竟没有好的销售就没有好的效益，我们以上的设计都是为出口做打算进行生产安排的，实际上只要采取好的营销策略无论出口还是内销都可以取得好的经济效益，以下变 分别针对出口和内销逐一分析。 我们先来看一下出口渠道，日本市场：近两年来，日本杏鲍菇市场需求猛增，产品供不应求，这极大地刺激我国杏鲍菇生产和基地的形成。 杏鲍菇出口日本主要有三个产品： A 保鲜杏鲍菇出口：通过空运或保鲜香菇拼柜海运出口。 B 盐渍菇出口：将杏鲍菇加工成盐水菇出口日本。 C 清水菇罐头出口：将切片后的杏鲍菇加工成清水罐头出口日本。 大连就有许多食品公司在组织杏鲍菇货源出口日本在互连网上就可以很容易找到几家收购杏鲍菇鲜品出口的公司，以下便是两家。 其它省还有许多公司在网上发布杏鲍菇的收购信息都是供应出口的，由 此可见只要达到一定的规模和要求杏鲍菇的出口渠道是很畅通的。 再来分析一下内销，杏鲍菇的内销国内杏鲍菇的消费群体目前还是部分收入较高的的人群，和一些中高档宾馆和酒店，这部分消费主体对商品的品质要求较高，我们用出口的标准来要求，便完全可以充分满足其对商品品质的要求，此外我们还可以通过以下方法来解决内销的一些问题， 1）增加商品本身的附加值增加附加值从产品的角度来讲可以采取的办法是，改善产品包装，同商品一块提供杏鲍菇的说明和食用方法等信息， 2）品牌化战略，树立品牌优势也对占领国内高端市场十分有利，一个品牌商品在销售 过程中可以将其价值不断积累在品牌中，当品牌的价值积累到一定程度时那商品本身的价格将不只是商品本身的价值还包括品牌的价值，并且随着时间的积累品牌的价值会越来越高，甚至会远远超过商品本身的价值。 3）细分市场并根据不同的目标市场制定不同的销售策略，例如，针对宾馆酒店我们就可以采取送货上门的方式并可以采取一些促销手段，并奖励将消费者的意见反馈给我们的酒店， 总之，鲜品杏鲍菇的内销要想取得好的效益必须拥有属于自己的通畅的销售渠道，由于杏鲍菇是保鲜期相对较短的商品（夏季 3 到 4天，冬季 5 到 6 天）为了保持新鲜度，从菇场到消 费者之间的环节越少越好，最好采取直销的方式，但这样就对经营者的运输和运营能力提出了相当高的要求，不过国内市场的消费量正在逐年增加，鲜菇消费为主。 由于杏鲍菇价格较高，要真正进入普通百姓家庭，还需要35 年时间，在这几年内正是建立杏鲍菇内销渠道的大好时机。 六、社会效益分析 杏鲍菇半工厂化除了具备相当的经济效益外还具有一定的社会效益项目完成后，将改变一个地区杏鲍菇生产季节单一、依靠外地供货的局面，并且能充分利用大量农作物的副产品，投入少，效益显著。 因此，周年产业化生产杏鲍菇，可以满足市民的菜蓝子需求，并可以销 售到周边大城市，特别是在我国加入 WTO 后，本项目对扩大产品出口，换取外汇增加农民和下岗工人的就业机会，改善地方财政收入，发展地方经济都能起到积极的促进作用。 综上所述杏鲍菇的半工厂化生产既适合我国国情又代表了食用菌产业发展的新趋势，并能很容易的应用到其他品种食用菌的生产上，因此极具发展前景是一项很有投资价值的项目，相信有识之士一定能从中受益。 杏鲍菇工厂化栽培技术 杏鲍菇又名刺芹侧耳，是欧洲南部，非洲北部以及中亚地区高山，草原，沙漠地带的一种品质优良的大型伞 菌。 肉肥厚，质地脆嫩，且具有杏仁香味，是高档食用菌。 杏鲍菇的发菌适温为 2325℃ ；形成原基的温度为 1018℃ ，最适 1215℃ ；菇体发育适温范围为 1021℃。 日本的工厂化杏鲍菇栽培，其拌料，装瓶，灭菌，接种，培养，搔菌，育菇，挖瓶等工序都采用机械操作，由传感器和电脑自动控制温，湿度，投资大，效益高。 许多理念和技术值得借鉴。 菇房：分为发菌室，催蕾室和育菇室。 菇房宽 ，长 9M，高。 各室的门统一开向走廊 (图 2)，廊宽 2M。 墙体喷涂聚乙烯发泡隔热层。 菇架双列向排列，四周及中间留有 过道，便于操作和空气循环。 发菌室菇床 7 层，层距；催蕾室和充菇室菇床 5 层，层距 ，底层菇床距地面为。 设备：有制冷，通风，喷雾 (图 3)光照四种主要设备。 各室配备 1 台 5HP 的制冷机和 1 台 40M2 的吊顶冷风机；或2 室配备 1 台 8HP 的制冷机组和 2 台 40M2 的吊顶冷风机。 催蕾室与育菇室的天花板上及纵向二垛墙各安装 2 盏 40W日光灯。 各室按装 1 台 45W 轴流电风扇，新鲜空气经由缓冲室打入菇房，废气从另一排气口经缓冲室隔层排出。 木屑配方 (干料 100kg 中的比例 )：原料 名干重含 N%含N%备注杂木屑 39kg 折干 85%玉米芯 39kg 同上麸皮 20kg 同上碳酸钙 2kg 0 0 或石灰合计 100kg 0 N%=1%木屑先喷水堆积，玉米芯粉碎 颗料，含水量 62%65%。 (国内配方：棉子壳 68%，蔗渣 10%，麦麸 20%，蔗糖 1%，碳酸钙 1%。 料水比 1:)。 装瓶：机械装瓶，中心打孔，加滤气瓶盖。 采用耐高温塑料筐 (16 瓶 /筐 )。 (袋式：聚丙料袋，宽 17cm， 长 36cm，厚度。 装干料 500 克 )。 灭菌：高压灭菌， 121℃ , 小时。 接种：瓶温 30℃ 以下，无菌室接种。 培养：发菌室恒温 2325℃ ，黑暗。 随着菌丝的生长，瓶中 CO2 浓度由正常空气中的量 %逐渐上升 %，较高浓度 CO2 可刺激菌丝生长，所以培养期间少量换气即可。 培养 3035 天左右菌丝可满瓶。 搔菌 ：菌丝满瓶后再培养 710 天，使其达到生理成熟。 此时搔菌，即除去瓶口 厚老化菌 丝。 机械操作，包括开盖 → 搔菌 → 冲洗 → 扣盖 → 搔菌可使出菇整齐。 催蕾：搔菌后入出菇室，瓶口向下翻入一个空筐，利于菌丝恢复生长，空气湿度 90%95%，温度 1215℃ ，适度通风。 菌丝恢复长生长后，湿度降到 80%85%，形成湿度差；光照 500800Lx， CO2 浓度 %以下， 710 天形成菇蕾。 如果 CO2 浓度超过 %，则菇体畸形 (图 4) 育菇：菇蕾形成后再翻筐，使瓶口朝上 育菇，温度1517℃ ，湿度 90%95%。 用喷雾机调湿，不可向菇体直接喷水。 当菇蕾长到花生米大小时，用小刀疏去畸形和部分过密菇蕾。 每袋产量与成菇朵数趋正相关，应根据市场需求决定每袋所留菇蕾数，一般每袋成菇 4 朵产量质量较高。 ) 1采收：菇盖基本展开，孢子未弹射时采收，采大留小，分次采完。 采收单菇时，手握菌柄基部旋转拔，丛菇用小刀切割。 一般从现蕾到采菇 1020 天，工厂化瓶式栽培只采收一潮 (图 5)，转化率为 50%左右。 采后机械挖瓶，以备下轮装瓶。 (代式：单袋 500 克干料，一潮菇平均产量为 250 克 左右 )(转化率 50%)； 10 天后可再长出第二潮菇，两潮菇单袋最高产量可达 610 克；覆土一潮可达 154%(850/550)。 2020 年我国食用菌工厂化产业发展的研究 年 05 月 31 日 15:36 易菇网 摘要：以数据为基础总结 2020 年我国食用菌工厂化生产现状是以小工厂及半工厂化栽培方式为主；企业数量 和产量增加，集团企业扩张加速；栽培技术参差不齐，优势企业已接近国际领先水平；品种不断丰富， 市场 离饱和仍有空间。 认为未来我国食用菌工厂化企业将重新洗牌，规模化经营将成为主流；工厂化栽培将成为主流模式，价格变化趋势因品种不同而呈现明显的差异； 营销 队伍建设将成为企业发展重点，产销对接是未来的发展趋势。 我国食用菌资源丰富，品种繁多，栽培历史悠久。 20 世纪。