湖北省武穴市“年产20万箱佛掌山药固体饮料开发”项目项目可行性研究报告

湖北省武穴市“年产20万箱佛掌山药固体饮料开发”项目项目可行性研究报告内容摘要：

（ 4）给排水工程 第二节 、 佛掌山药 固体饮料项目生产技术方案 生产技术方案系指产品生产所采用的工艺技术、生产方法、主要设备、测量自控装备等技术方案。 （一） 佛掌山药 颗粒 固体饮料产品标准 本项目主要是依据 GB7102020《固体饮料卫生标准》、 GB27601996《食品添加剂使用卫生标准》、 GB77182020《预包装食品标签通则》、 GB5749《生活用水卫生标准》、GB12143《饮料通用分析方法》、 GB12695《饮料企业良好卫生规范》、 JJF1070《定量包装商品 净含量计量检验规则》等国家标准规定的要求，对固体饮料产品的蛋白质、水分、苯甲酸、山梨酸、菌落总数以及标签等多个项目进行检验。 （二） 佛掌山药 颗粒 固体饮料生产方法 佛掌山药 固体饮料是饮料中的一个特殊品种， 是以 山药抽提物为原料，加糖及添 其 他辅料，加工而成的颗粒状，经冲溶后 含水量在 5%以下 的制品。 佛掌山药颗粒固体饮料的基本生产方法：配料→造粒→烘干→筛分→包装 （三）技术参数和工艺流程 山药 → 打浆 → 热处理（ 95℃， 5min）→ 冷却 → 酶澄清 → 浓缩 → 配料 → 浓缩 → 造粒 （ 68 目大小） → 干燥 （ 6080℃） → 过筛 （ 68 目 大小 ） → 包装 （四）主要工艺设备选择 本项目主要选用以下工艺设备： 水处理设备：提供饮料加工用水，如过滤、反渗透装置等。 打浆机 ：用于山药破碎、打浆。 蒸汽发生器：提供蒸汽。 夹层锅 ：加热。 胶体磨 ：进一步将山药浆的颗粒大小降低 配料缸 ：调配原料和辅料用。 真空浓缩罐 ：浓缩山药浆。 造粒机 ：造粒用。 烘干机 ：将山药颗粒烘干。 过筛设备 ：保持山药颗粒均一 1 包装设备 ：定量包装，内包 装和外包装设备。 详见 设备清单 表 ： 18 / 51 设 备 清 单 序号 设 备 名 称 规格型号 单位 数量 单价 总额 备注 一 生产设备 1 BST2020 型反渗透净水设备 BST2020 套 1 原有 2 精密过滤器 5芯 *20 台 1 原有 3 CYJZ 冲浪式清洗机 CYJZ 台 1 4 DJ330 型打浆机（ /h） DJ330 台 1 5 SZ5闪蒸机组 SZ5 台 1 6 型电热蒸汽发生组 台 1 7 全钢 JYG300 搅拌夹层锅 JYG300 台 2 8 BVZ 框式搅拌配料罐 BVZ 台 2 9 JM 不锈钢胶体磨 JMF65 台 2 10 QN 球形真空浓缩罐 QN 台 1 11 PGL 干燥制粒机 PGL20B 台 2 12 WW1全无油食品医用 空压机 WW1 台 3 13 ZS400 高效筛粉机 ZS400 台 1 14 JYS 超高温瞬时灭菌机 台 1 15 全自动称重分装式包装机 QS150F 台 1 16 DYY11160 自动封口机 500 杯 /h 台 2 17 CTM2020E 生产日期喷码机 CTM2020E 台 1 18 WS86 电热恒温干燥箱 WS86 台 1 19 电热恒温微生物培养箱 DT700 台 1 20 SA3000 生物显微镜 SA3000 台 1 21 FA1004 精容分析天平 台 1 22 超静工作台 SWCJZF 张 1 23 普通工作台 张 3 二 空调制冷设备 1 空调设备 2 制冷设备 三 供电、供水设施 1 供电设施 2 供水设施 四 运输设备 1 小型运货车 辆 2 2 CPCD 八电瓶叉车 辆 1 五 办公设备 总合计 万元 19 / 51 （五）主要原材料、 动力消耗指标 主要原材料的需求量 ：根据年产 20万箱佛掌山药颗粒固体饮料的原料消耗计算，年需佛掌山药 1000 吨。 电力需求量： 全年共需用电 万 KW。 （六）主要生产车间布置 方案 佛掌山药生产车间为新建单层钢构厂房， 车间建筑面积 1200 平方米，层高 米，光线充足，通风良好。 根据工艺布置要求，车间内分割成山药清洗工段、破碎工段、打浆工段、蒸汽加热工段、调配工段、造粒、烘干工段、包装工段等，车间二端布置了更衣室，清洗消毒间，车间办公室。 整个生产流程顺畅，方便生产操作。 第三节 、 佛掌山药 颗粒 固体饮料项目总平面布置和运输 （一）总平面布置 本项目总体 布置 是根据生产工艺、卫生、防疫等技术要求和经营管理的需要， 本着 节约投资，节省土地的原则，进行综合考虑、分区安 排。 项目场地南北长、东西窄。 整个厂区分生产区域和非生产区域，以第二道大门为分 界点，将厂区一分为二。 在生产区域山药生产车间布置在厂区的东面，是厂区最大的建筑，车间正面向西；成品仓库、原材料仓库并排在一起，正面向北；在非生产区域办公楼及职工厨房、宿舍布置在厂区的西面，正面向东； 车库位于厂区的东侧，车辆运输由大门供其出入，对厂区内影响小，同时便于生产和管理用车，使各环节衔接紧凑、 连续、短捷 ,避免了交叉干扰，整个厂区内部相互之间有机结合形成了一个总体。 （二）道路与运输 厂区内的道路主要功能是输入 生产原料和输出产品及生产废弃物，厂区 内 设主干道和次道，通往各 设 施，主干道路宽 4 米，水泥路面。 次道根据所通向的各设 施性质分别确定为 23米。 根据需要，企业配备有货车二辆，主要是就近或应急运输原材料和产品。 不足运力，由物流公司解决。 配备叉车一辆、平板车二辆，用于生产区域内运输。 （ 三 ）占地面积及绿化 本项目扩建面积为 5350 平方米。 其中厂房、仓库、职工厨房、宿舍等面积 2314 平方米，附属设施 830 平方米， 绿化 2206 平方米。 厂区绿化是本项目工程设计的重要组成部分，通过绿化，可以净化空气，美化环境 ，改善工作条件，创造一个人工小气候，借以达到保护环境及安全生产的目的。 第四节 、 佛掌山药 颗粒 固体饮料项目土建工程 本项目主要建、构筑物的建筑特征及结构 如表 : 20 / 51 项目建、构筑物一览表 第五节 、 佛掌山药 颗粒 固体饮料项目其他工程 （一）给排水工程。 本项目生产时用水量为 6m179。 ，生产、生活及消防用水由武穴市自来水公司的给水管网供给，在厂区区域就近引入一条 DN200 的给水管供本项目生产、生活及消防用水。 生产的废水，一般生产过程中的清洗水可直接排 入市政下水道，生活污水经有关处理后再排入下水道。 （二）动力。 本项目工程包括 山药生产车间、原料仓库、成品仓库、职工厨房、宿舍及其它配套设施，用电总容量为 100KW/h,供电电源进线电压为 10KV，用电设备为380/220V 低压配电，电力负荷等级为三级负荷。 第八章 佛掌山药 颗粒 固体饮料项目环境保护与劳动安全 第一节 、 项目建设地 的环境现状 本项目建设地位于武穴市刊江办事处高湖村，其周边良田百亩， 农作物长势喜人，呈现出一片绿油油的景象。 土地肥沃，空气清新，水体优良无污染。 厂区附近没有放射 源和有害气体，没有污染源，环境良好。 第二节、 佛掌山药 颗粒 固体饮料项目 对环境的影响及措施 本项目投产后，产生的污染源有：生产车间的生产用水 及部分生活用水 ； 清洗佛掌山药所产生的污泥及山药表皮等形成的废渣。 本项目的生产、生活用水每天的排放量约为 76m179。 ，由于不含有化学成分，可经由排水管道汇集后排入市政下水道。 其中部序号 名 称 平面尺寸 建筑面积 层数 结构类型 备 注 1 山药生产车间 30M 40M 1200 ㎡ 1 钢构 2 试验室 6M 9M 54㎡ 1 砖混 3 原材料仓库 10M 40M 400 ㎡ 1 砖混 4 成品仓库 10M 40M 400 ㎡ 1 砖混 5 职工食堂 8M 25M 200 ㎡ 4 砖混 上 三层为职工宿舍 6 职工宿舍 8M 25M 600 ㎡ 4 砖混 底层为职工厨房 7 车库 6M 10M 60㎡ 砖混 8 合计 2314 ㎡ 2914 ㎡ 21 / 51 分生活污水经化粪池局部处理后排入下水道，排水水质符合排入市政下水道标准。 对产生的废渣，通过格栅、沉淀后，再进行回收，并送到佛掌山药生产基地的田间地头，作为上等肥料进行废渣综合再利用 第三节、 劳动保 护与安全卫生 一、 设计依据 为确保项目投产后有安全、卫生的作业环境和良好 的劳动保护条件，本 项目设计采用如下的规范、规程和标准保护。 中华人民共和国劳动部令第三号《建设项目劳动安全卫生监察规定》 《建筑设计防火规范》 GBJ00162020 《建筑设计防雷规范》 GB500572020 《采暖、通风与空气调节设计规范》 GB500192020 《工业企业劳动卫生标准》 GB87738780881 二、安全卫生措施 厂区总平面布置上，各建筑物之间按规范要求留有足够的间距，道路呈环行通道，满足消防和运输等方面的要求。 车间内所有产生湿热气体的地方均设置局部抽风机，随时抽走蒸汽。 电气设备非带点外壳，配线穿管及电气安装支架等均作接零保护，选用带漏电保护的电气设备。 各类机械设备的传动装置均安装有安全保护罩，操作平台设有防护栏杆。 本项目工程中的压力容器，必须按国家有关标准和规程进行设计、制造、安装和验收，以保障设备和人身的安全。 生产车间进出口安装强力风幕防止蚊蝇随人进入，车间装纱门纱窗，进入车间内设有消毒池、洗手设施和更衣室。 厂区道路采用水泥路面，避免积水和尘 土，厂区要重视绿化，保持清洁卫生。 采用的原料、辅助材料进厂需要抽检，原料必须符合质量标准，原材料存放点必须清洁卫生。 生产人员必须定期体检，凡是患有肺结核、肝炎、皮肤病等传染病患者，不得进入生产车间。 工作人员进入车间前必须穿戴好工作服、帽、口罩等，并同时将手消毒洗净。 三、消防安全防范措施 本项目根据《建筑设计防火规范》 GB500162020 设计，库房的火灾危险性分类为丙类，建筑耐火等级为二级。 厂区建、构筑物有符合要求的防火间距，厂区道路路面宽度，车间出入口，厂区出入口等均符合消防安全 要求。 22 / 51 第 九章 企业组织和劳动定员 第一节 、企业组织 企业组织形式。 本项目建成后，由湖北王良记食品有限公司经营管理 ， 公司 具有法人资格。 本项目的经营管理实行公司董事会领导下的总经理负责制。 公司机构设置图如下： 企业工作制度。 本项目由于受原料佛掌山药生长季节性的影响，全年生产天 数按 210 天计，每天二班，每班 8 小时。 第二节、劳动定员 和人员培训 劳动定员是根 据项目建成后，按管理、技 术、生产和后勤保障等工作的需要以及工作岗 位性质来确定人数。 本项目新增的总定员为 40 人。 其中管理人员 4 人、技术人员 6 人、生产工人 30 人。 聘用的人员必须经过专业培训，考核合格后方可上岗操作，特殊工种必须持证上岗。 第十章 项目实施进度安排 董事会 总经理 副总经理 山药生产车间 经营部 财务部 生产部 技术部 办公室 设备部 后勤部 23 / 51 第一节 、 佛掌山药 颗粒 固体饮料项目实施的各阶段 （一）建立项目实施管理机构 详见管理机构结构图： （二） 项目建设 管理措施 ⑴项目建设严格遵循项目法人负责制、工程监理制、合同管理 制和项 目建设招投标 制“四制”原则。 按照“四制”原则规范开展项目建设。 ⑵规范财务管理。 依照相 关规定，对项目建设资金实行专户、专账、专人管理，确 保资金规范合理使 用，并建立《工程预决算管理办法》、《费用报销制度》等相关管理制度。 做到付款强调依据，合理拨付资金，减少资金使用的随意性。 采用“会签制”办。