快餐项目商业计划书

快餐项目商业计划书内容摘要：

凤爪 /卤制品 /布丁 /蒸蛋等，青菜 24种，选用容易熟的根茎类（可以做到冷藏配送）如卷心菜 /西兰花 /菜心等。 家常小炒 8— 10 种，其中又分蒸炸煎炒闷烧等类别。 ：（ 68 种）可以租可乐公司的可乐机（有 23 种饮品）同时也租用雀巢公司的机器，（有 23种饮品可选）自主研发 34 种饮品。 饮品也是利润最大收入的产品，所以饮品在夏季是主要的建议销售产品；（冬天建议销售原盅炖汤类）自主研发的饮品全部是由后勤中心制作好并通过冷藏配送至餐厅。 /粥类：（ 46 种）选用米粉和米线，菜系原料为共用（有利于成本控制）主要在早上 11 点前（早餐）和晚上 8 点后（宵夜）；粥类（ 23种）主要在早上 11 点前（早餐）和晚上 8 点后（宵夜），后勤中心要研发出有特色的粉 /粥类产品。 ：（包点 /肠粉 /饭团 /粽子等）包含了一些季节性产品和常规早餐产品；如肠粉 /包点 /粽子（早上 11 点前供应）； 四、市 场营销： 顾客定位： 本项目采用食堂风格的养身快餐路线，菜品通过干净卫生的展示 柜台，通过顾客自选点餐，丰俭由人，高效快捷，人均消费控制在18 元左右，价格定位以 1 元、 3 元、 5 元、 7 元、 9 元 … .为主。 客源分布具体以店面选址来划分， 家庭顾客约为 45%；商务（单位 /公司）约占 40%；其它（学生 /路过等）客源占 15%，人均消费约 18 元 /人次。 也就是说一天只要 500人次光临就能做到 9000 元 /天营业额，再分配到营业时间（ ）平均每小时 30 人左右 . 营业时间为早上 7 点至晚上 11 点半，所以早餐产品也非常重要，这也是为什么要以家庭和商务人仕为主要客源。 营销方式： 自助柜台销售方式，这有利于高峰期的人手运用以及建议销售；餐厅以套餐为主要营销方案并小乐园为吸引家庭顾客，同时也会举行一些社区活动来增加餐厅的知名度；也会通过外卖和赠券（优惠券）来吸引商务（单位 /公司）人员来就餐。 市场开拓： 营运中心市场组将专门对餐厅的商圈进行走访，并会做出相应的市场营销计划来提升餐厅的营业额。 如优惠券、生日会、探访、免费赠券等方法吸引顾客。 市场营销组对餐厅的营业额提升 起到非常关键的辅助作用。 营运中心每季度将会推出季节性的促销产品；餐厅先期会以外卖为主要的宣传方法来提高餐厅的知名度，同时市场组每月会举行小朋友们聚会；会以小礼品和游戏的方法吸引他们到餐厅。 预计餐厅的营业额收入： 餐厅营业分析：早餐（ 7~11 点）午餐（ 11~2 点）晚餐（ 5~8 点） 为主要的收入。 其它非繁忙期要有针对性举行促销活动。 如果按最少150 个位置餐厅一月能做最高能做到 30~45 万，平均天营业额 8000~1万 /天，周六日能做到 至 万；（营业额比率早餐占 15%；午餐点 45%；晚餐点 30%；非繁忙 期间占 10%） 五、 项目规划 初期 准备工作已经进行，如品牌商标的申请、 VI 设计、公司组建等。 二期品牌战略 规划 多点带面，造势招商 A、 市场开发阶段 拟在 重庆 繁华街市开设店铺作为形象旗舰店 时间： 20202020 年 初，预计开设店铺 810 家，形成规模化效应，达到预期目的。 B、 市场推广阶段。