济南市食品药品监督管理局(20xx)餐饮服务多项选择题题库

济南市食品药品监督管理局(20xx)餐饮服务多项选择题题库内容摘要：

充分解冻 D、客人急等用餐 答案： A|B|C|D 为：（ ）。 A、潜伏期短（ 30 分钟 15 小时） B、恶心 C、呕吐 D、全身出现青紫 答案： A|B|C （ ）。 A、开始工作前 B、处理食物前 C、上厕所后 D、处理生食物后 答案： A|B|C|D ： ( )。 A、对危害分析、关键控制点和关键限值的验证 B、对监控程序和纠正措施验证 C、对在 HACCP 体系的建立、实施和改进过程中产生的记录的复核 D、对整个 HACCP 体系的验证 答案： A|B|C|D ：（ ）。 A、合格的食品卫生管理人员 B、管理制度 C、员工培训 D、设备维护 答案： A|B|C|D ，应考虑：（ ）。 A、危害发生的可能性 B、危害的严重性 C、有关生物性危害、化学性危害和物理性危害 D、官方是否知道有此危害 答案： A|B|C ：（ ）。 A、经理 B、厨师长 C、食品安全管理员 D、员工 答案： A|B|C|D 定《餐饮服务许可管理办法》的法规依据：（ )。 A、《食品安全法》 B、《行政处罚法》 C、《食品安全法实施条列》 D、《行政许可法》 答案： A|C|D ，颁发新的《餐饮服务许可证》：（ ）。 A、证号不变 B、证号要变 C、效期不变 D、效期要变 答案： A|D 《餐饮服务许可证》的情形有（ ）。 A、有效期届满未申请延续的 B、餐饮服务提供者依法终止的。 C、餐饮服务提供者主动申请注销的。 D、延续申请未被批准的。 答案： A|B|C|D ： ( ）。 A、经营场所使用面积在 150 ㎡以下（含 150 ㎡） B、经营场所使用面积在 150500 ㎡ C、就餐座位数在 75 座以下（含 75 座） D、就餐座位数在 75250 座 答案： A|C 《餐饮服务许可证》申请时应附以下资料：（ ）。 A、名称预先核准证明 B、业主的身份证明 C、从业人员健康证明 D、房屋租赁协议 答案： A|B|C|D ，由食品药品监督管理部门根据 《食品。 安全法》第八十四条的规定予以处罚。 有下列情形之一的，按未取 得《餐饮服务许可证》查处：（ ）。 A、擅自改变餐饮服务经营地址、许可类别、备注项目的。 B、《餐饮服务许可证》超过有效期限仍从事餐饮服务的。 C、使用经转让、涂改、出借、倒卖、出租的《餐饮服务许可证》， 或者使用以其他形式非法取得的 《餐饮服务许可证》从事餐饮服务 的。 答案： A|B|C （ ）自行选择；复检机构与初检机构 （ ）为同一机 构。 复检机构出具的复检结论为最终检验结论。 A、 食品药品监督管理部门 B、复检申请人 C、可以 D、不得 答案： B|D 品安全事故调查，有权向有关餐饮服务提供者了解与食品安全事 故有关的情况，要求餐饮服务提供者提供相关资料和样品，并采 取以下措施： ( )。 A、封存造成食品安全事故或者可能导致食品安全事故的食品及其 原料，并立即进行检验。 B、封存被污染的食品工具及用具，并责令进行清洗消毒。 C、经检验，属于被污染的食品，予以监督销毁。 未被污染的食品， 予以解封。 D、依法对食品安全事故及其处理情况进行发布，并对可能产生的 危害加以解释、说明。 答案： A|B|C|D （ ）的要求。 A、专人负责 B、专室制作 C、工具专用、消毒专用 D、冷藏专用 答案： A|B|C|D 理工作进行（ ）。 A、指导 B、协调 C、监督 D、控制 答案： A|B|C 107.（ ）建立有效的食品安全信息沟通机制，共同做好重大活动餐 饮服务食品安 全保障工作。 A、餐饮服务食品安全监管部门 B、重大活动主办单位 C、餐饮服务从业人员 D、餐饮服务提供者 答案： A|B|D 108.（ ）消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要 求支付价款十倍的赔偿金。 A、生产不符合食品安全标准的食品 B、销售明知是不符合食品安全标准的食品 C、提供明显高于市场价的食品 D、超范围经营食品 答案： A|B 109. 违反本法规定，（ ）由有关主管部门按照各自职责分工，没收 违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经 营的工具、设 备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的， 并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处 货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。 A、用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的 化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为 原料生产食品。 B、经营未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或 者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品。 C、经营超过保质期的食品。 D、经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁 、混有异物、 掺假掺杂或者感官性状异常的食品 答案： A|B|C|D 、中文说明书。 标签、说明书 应当载明食品的原产地以及境内代理商的（ ）。 A、名称 B、地址 C、使用方法 D、联系方式 答案： A|B|D （ ）。 A、穿戴清洁的工作服帽、持有效健康培训合格证上岗工作 B、盛装成品食品要使用经过消毒的餐饮具 C、烹调操作时，尝味应使用专勺，尝后余汁禁止倒回锅中 D、禁止用抹布覆盖食物或擦除盘 边汤汁 E、不得面对食物咳嗽、 打喷嚏 答案： A|B|C|D|E 、餐具清洗消毒与使用要求 ( )。 A、厨具或餐具在使用后应按照去残渣、冲洗、清洗、消毒、保 洁五个步骤进行清洗消毒。 有条件的餐馆还应将餐具放到消毒柜 中存放待用 B、清洗后，应将餐具表面的水控干或烘干。 不马上使用的餐具 应面朝下，倒扣存放，以避免表面被污染或落上尘土。 使用前必 须彻底消毒 C、不同用途的加工器具应使用不同颜色或标识区分使用，避免 加工生产制品的工具与加工熟制品的工具相互混用，造成交叉污 染。 D、日常所说的冷荤间“五专”，即专人、专间、专工具、专清洗、 专消毒 答案： A|B|C|D 上文已完。 下文为附加公文范文，如不需要，下载后可以编辑删除，谢谢。 全县 2020 年一季度经济形势分析报告 年初以来，全县上下紧紧围绕 “稳中求进、提质增效 ”的总基调，按照中央和省、市的 “四个着力 ”全链条部署，以供给侧结构改革为突破口，统筹做好稳增长、调结构、惠民生、防风险各项工作，主要经济指标处于合理区间，工业运行总体平稳，消费市场稳定增长，产业结构持续优化，质量效益不断提升，经济发展实 现平稳开局。 一、主要经济指标预计完成情况 ——地区生产总值，全年任务 xxx 亿元，增长 x%；一季度预计完成 xx 亿元，增长 x%，完成年计划的 xx%； ——固定资产投资，全年任务 xxx 亿元，增长 x%；一季度预计完成 xx 亿元，增长 xx%，完成年计划的 xx%； ——一般公共预算收入，全年任务 xx 亿元，增长 xx%；一季度完成 xx 亿元，增长 xx%，完成年计划的 xx%。 其中：财政口径税收收入，全年任务 xx 亿元，增长 xx%；一季度完成 x 亿元，增长 xx%，完成年计划的 xx%； ——社会 消费品零售总额，全年任务 xx 亿元，增长 x%；一季度预计完成 xx 亿元，增长 x%，完成年计划的 xx%； ——规模以上工业增加值，全年任务 xx 亿元，增长 x%；一季度预计完成 xx 亿元，增长 x%，完成年计划的 xx%； ——商品房销售额，全年任务 xx 亿元，增长 x %；一季度预计完成x 亿元，增长 xx%，完成年计划的 xx%； ——实际利用外资，全年任务 x 亿美元；一季度预计完成 xx 亿美元，完成年计划的 x%； ——外贸出口，全年任务 x 亿美元，增长 xx%；一季度预计完成 x亿美元，增长 xxx%，完 成年计划的 xx%； ——融资总量，全年任务 xx 亿元；一季度预计完成 x 亿元，完成年计划的 xx%； ——农村常住居民人均可支配收入，全年任务 xxxxx 元，增长 x%；一季度预计完成 xxxx 元，增长 x%，完成年计划的 xx%； 项目建设完成情况： ——签约引进亿元以上项目，全年任务 xx 个；一季度完成 x 个，完成年计划的 xx%。 其中，工业 x 个，服务业 x 个。 ——新开工亿元以上项目，全年任务 xx 个；一季度完成 xx 个，完成年计划的 xx%。 其中，工业 x 个，农业 x 个，服务业 xx 个 ； ——竣工亿元以上项目，全年任务 xx 个；一季度完成 xx 个，完成年计划的 xx%。 其中，工业 x 个，农业 x 个，服务业 x 个。 二、存在的突出问题及原因 一是储备重大项目太少。 无论是工业项目，还是服务业项目具有支撑性、税源性的大项目太少，特别是具有辐射和拉动作用的核心项目仍没有真正形成。 今年我县重点推进 10 亿元以上的储备项目只有x 个，高科技含量、高附加值的项目寥寥无几，延伸产业链条、促进产业结构优化升级的项目几乎没有。 具有牵动力强的工业产业集群仍没有形成， 工业经济整体运行质量不高，对我县财政的支撑作用不强。 二是新开工项目体量偏小。 一季度，全县新开工亿元以上产业项目 xx 个，同比增加 x 项；计划总投资 xx 亿元，同比增加 x 亿元。 新开工项目全部为 5 亿元以下的项目。 10 亿元以上大项目没有实现开工。 三是项目产业分布不均衡。 一季度共实施 xx 项亿元以上重点产业项目，计划总投资 xxx 亿元，实际完成投资 xx 亿元，同比增长 x%，占固定资产投资的 xx%。 其中，新开工项目 xx 项，完成任务目标的xx%，完成投资 x 亿元；续建项目 xx 项，完成投资 xx 亿元。 从三次产业看，第 一产业未能形成投资；第二产业投资预计实现 x 亿元，同比增长 x %，占投资总额的 xx%；第三产业投资预计实现 xx 亿元，同比增长 xx%，占投资总额的 xx%。 四是要素保障制约严重。 信贷规模收缩、政府融资渠道收紧等带来项目建设资金紧张问题比较突出，一些项目摊子铺的太大，资金不足，工程进展较慢，例： xx 项目；土地指标、环境容量不足的问题严重影响了部分项目的推进速度，一些项目受土地指标和办理土地手续时间较长等因素影响，导致因土地未落实而无法开工，例： xx 项目；一些项目在征地、拆迁等方面存在诸多困难和问题，影响了 开工建设，例： xx 项目。 五是部分未批先建项目未纳入统计库。 由于施工许可、土地、环评等相关手续办理滞后，致使项目未能及时入库，造成统计数据与实际投资额不同步。 目前，全县在建的 xx 个亿元以上产业项目中，有xx 个项目未入库，占全部项目的 xx%。 xx 个未入库项目计划总投资xx 亿元，已完成实际投资 x 亿元。 一是企业生产经营困难。 因市场需求不足，工业产品价格持续走低，销售困难，加之原材料、用工、运输等成本持续上升，企业利润空间被挤压，生存困难。 通过对 xx 户生产困难规上企业 的调查，影响企业生产运行的主要原因：市场原因 x 户，尤其是石化企业受国际市场油品价格波动影响较大，订单减少。 资金紧张 xx 户，企业应收账款额度大，回款慢影响正常生产。 其他原因 x 户。 同时，融资难依然是制约企业发展的重要因素。 二是工业经济增长后劲不足。 一方面是重点传统行业的比较优势继续减弱，市场需求不足与产能过剩并存的情况暂时无力缓解，缺少新的经济增长点，工业经济稳增长动能不强，后续乏力。 另一方面，我县的新材料、新能源等战略性新兴产业处于起步阶段，产业规模小、层次低、发展不足，短期内无法形成增量。 三是新 旧产业更替产生延迟效应。 全县四个产业集群一季度产值同比呈现两增两减，装备制造产业集群现有规上企业 xx 户，预计一季度实现产值 xx 亿元，同比增长 x%；轻工建材产业集群现有规上企业 xx户，预计一季度实现产值 xx 亿元，同比增长 x%；石化产业集群现有规上企业。