(最新整理)食堂承包方案

(最新整理)食堂承包方案内容摘要：

年无霜期一般为 211天 272天，年日照总时数 1810小时 2100小时，其生态环境基本保持着良好的自然水平，甚至保持了生态环环境的天然本色，水土大气的洁净性相对较高，适宜进行绿色农业的开发利用。 因此，五谷杂粮、蔬菜水果等绿色农产品的种植一直是我省特有的优势资源。 根据自然资源特 点和区位优势，发展特色农业、优势产业， 我省 的野生植物资源 丰富 ，具有污染少、营养丰富、防病治病等优点，而这些产品恰恰是素食的重要组成部分。 文化底蕴深厚 早在公元前一千年的周朝就有专门的食医，为帝王提供调节膳食的养生保健服务。 后代的素食文化与药膳食疗在中国医学及饮食文化的发展中都占有重要位置。 《黄帝内经》、《神农本草经》、《伤寒杂病论》、《饮膳正要》、《本草纲目》等医学名著都有对食疗保健膳食的详细论述。 民间自来就有 药补不如食补 之说，其特点是以中医理论为基础，将中药材经 过严格的加工，与传统烹饪原料结合而烹制成的可口菜肴、在进餐的同时起到冶病养身的作用。 政策环境优越 中国加入 WTO 后，中国农业与餐饮业将与世界接轨，享受WTO 现有成员国的无歧视贸易待遇，可以促进国内产业结构的调整，有利于我国劳动密集型产品包括具有比较优势的特色农产品和特色餐饮品牌的出口。 中央关于以人为本，实行 五个统筹 发展战略的提出有助于西部开发的推进、农业结构的调整，进而为绿色农业、环保农业提供了难得的机遇。 餐饮业必然受到这次改革浪潮的影响。 产品和服务介绍 市场研究结果表明， 武汉 市居民对建立一个可提供健康咨询与相关服务的餐饮企业是有需求的。 多数竞争对手都没有提供类似健康讲座、文化宣传等方面的服务。 调查中，有 67%的人表示有兴趣接受本餐厅有关健康饮食与素食文化的培训，有54%的人表示有兴趣 光谷 本餐厅。 本餐厅将全年开放，每天开放 14 小时。 为满足上班族的早餐需要，早晨 6 点开始营业。 天之素 食疗保健主题餐厅将成为一个多项服务于一身的餐饮中心，提供以下产品和服务： 向顾客提供保健素食餐品 为顾客提供保健饮食咨询 向每位顾客赠送素食文化手册 定期面向会员进行免费健康培训 为会员制定保健饮食方案 向会员赠送书籍与光盘 本餐厅的中心职责就是为顾客提供健康可口的素食餐品。 因此，根据消费人群的生理特征，我们将餐品分为三类，即 营养保健类 、 功能调节类 、 疾病食疗类。 营养保健类 抽样调查表明，有 48%的人认为自己及其家人的身体状况良好，饮食习惯正常，但对目前的饮食现状表示不满，对餐品的健美强身需求较为关注。 针对此类人群本餐厅遵循营养平衡原理将推出精品套餐 一二三 ，即每位顾客进餐时可根据选餐提示自主选择一份水果、二份蔬菜、三份主食，实现营养合理搭配。 功能调节类 抽样调查中，有 31%的人认为自己及其家人的身体状况介于健康与疾病中间，即属于城市亚健康人群。 针对此类人群的 特征， 我公司 将从维持和调节性机能的角度，推出具有明显季节特色的四季餐品： 绿色关怀 、 蓝色关怀 、 金色关怀 、 银色关怀。 疾病食疗类 抽样调查有 21％的人对自己及其家人的身体状况比较担忧，其中又有 70％的人此类人群一般对健康的投资较大，对饮食习惯的改善较为主动。 针对此类特点，本餐厅将推出药膳菜肴、汤类粥品、酒茶药饮、果汁汤剂四类食疗餐品，顾客可依据医师的诊断结果，在本餐厅营养师的指导下选择适当的食料餐品。 生理特征 健康人群体 身体与心理均无不适状况，代谢平衡，营养充分，精力充沛。 亚健康群体 身体虽无明显疾病，但躯体出现不适应感觉，外界的适应力降低。 慢性疾病群体 身体处于疾病状态，又 无法手段得到立竿见影的治疗。 餐品种类 健康人群体 套餐 一二三 ，即一份水果、二份蔬菜、三份主食的营养搭配。 亚健康群体 绿色关怀 、 蓝色关怀 、 金色关怀 、 银色关怀 四季餐品。 慢性疾病群体 分为：药膳菜肴、汤类粥品、酒茶药饮、果汁汤剂四类。 备注：以上的三种餐品种类，每种餐品中都充分包含了大豆等植物高蛋白类食品，完全可以避免不科学素食带来的蛋白质摄取不足。 三、市场调查与分析 调查目的 了解人们对饮食健 康关注程度。 调查人们对素食产品的了解程度和市场容量的大小。 消费者对素食产品的态度、价格承受能力。 业内人士对素食餐厅的建议和看法。 调查方法与对象 根据调查目的，拟订调查提纲，采用问题答卷、访谈等多种形式进行调查。 访问对象为各大中城市消费人群、各方面饮食专家、中医专家、酒店、餐厅经营户以及其他一些食品加工企业。 调查时间 我们的调查时间为 4 月 5 日 — 4 月 25 日，分为三个阶段： 首次主要为计划的初步拟制与预赛提供些基本信息。 正式调查是在。