商务楼层岗位操作流程

商务楼层岗位操作流程内容摘要：

匙交给客人  （ 15）负责复印齐种报表并于 08： 00前交行李组派送  （ 16）做好酒水消耗数量以及冰箱内的剩余酒水数  (17)日常的餐饮服务  18)协助高级接待员完成迎、送客梯服务  （ 19）充成当天的周期卫生工作 :  〔 20〕 参加交班会  （ 21）做好下午茶的准备工作  (22)统计早餐用餐人数并报告商务楼层收款员、  （ 23）下班前把所有用过的餐巾及垃圾清走  B中班： 14： 30－ 23： 30（包括半小时用餐时间）  （ 1）交接班，了解入住和离馆人数  （ 2）协助早班完成下午茶的各项准备工作  （ 3）接待用下午茶的客人，并做好记录  （ 4）收拾各种餐具  （ 5）清洁餐具并放回指定的地方  (6)招待刚到的客人 :  问清楚客人要什么饮料  送上客人所要的饮料  协助高级接待员为客人办理登记人住手续  送客人至所在在楼层的房间 .介绍房间设施并将房匙交给客人  （ 7）做好鸡尾酒的准备工作  (8)接待用鸡尾酒的客人并做好记录  （ 9）收拾“鸡尾酒时间”使用的餐具  〔 10〕 清洁餐其并摆放回指定地方  (l1)做好酒水消耗数及冰箱内剩余洒水的记录 .、  (11)统计下午茶和鸡尾酒时间人数，报告商务楼层收款员  (13]鸡尾洒时间后补允冰箱的酒水基数  (14)开领料单  （ l5)准备好第二天需用的餐巾和其他餐饮物品  (16)把当天到馆客人的用车单交汽车部收款员 ::  ( 1 7)把当天新人住客人资料输人客史电脑，并打印其资料，一份做为本组的手工档案另为归档 :  (l8)在十点半前到预定组拿次日客人订房资料，把订单复印一份交二楼接待组，将有客史的客人资料打印在登 .记表处，找出其手工档案  (19)关掉有关电器的电源 .  (20]搞好两边休息厅、备餐间、服务台卫生工作  （ 21]把用过的餐巾和垃圾清走  5接待员的上作标准及要求  对客人服务从一句亲切的问候语开始，紧接着进行快捷有效的服务 ::  (1)客人点饮料后 2分钟之内必须得到服务。  2)客人点咖啡，茶后 2分钟之内必须得到服务  I3]客人点鸡尾酒后 8分钟之内必须得到服务  ，下班前检查工作制度  A 上班前检查工作制度  (1}检杳自己的仪容仪表是否合乎要求  (2)接待员检杳工作作事项  1）参阅交班记录，并签名  .2）开 22楼两休息室的照明，把窗帘拉起，检查 22楼休息室各种设备是否完好  3）准时于 6:30前 .与副班共同搞好南接待厅装饰品的复原以及餐位的摆放工作  4）把北面休息室内的物品布置复原  5）把服务台的物品布置复原 .检查各种备品是否齐全  6）通过核对房态 .检查匙架内的钥匙是否齐 :  7）协查北休息厅和服务台的卫生是否合标准  8）检查前一晚做的报表是否准确无误  （ 3）副班检查丁一作事项  1）阅读交班记录，了解当天用餐人数  2）负责南接待厅装饰品的复原以及餐位的摆放工作  3）摆放早餐位和自助餐台 .检查食品和果汁得质量和数量是否充足。  4）检查南面休息厅的常规卫生是否合标准。 打开电视机，并调至 CNN频道，音量调低一些。   1）确认所有的注意事项 .须交班的事项均已记录在交班簿  2)分别与 21. 22, 23楼台班核对房态。  3）更换当天的大公、文汇、商报及澳门南华早报 :  4)把服务台和休息厅的垃圾倒掉  5)做好下午茶的准备工作，  6)参加交班会  7）带走用过的餐巾  、下班前检查工作制度   (1)检查自己的仪容仪表是否合乎要求 (参照部门所例举的有关规定 )。  2)参加交班会。  3)参阅交班记录，并签名  4)检杳匙架内的钥匙足否齐全。  5)核准需交给客人的物件  6)副班检查南面休息室的卫生是否合乎要求，摆好下午茶，检查南、北冰箱内的饮料是否充足  7)检查北面休息室和服务台的卫生是否合乎要求，检查各种工作备品是否齐全足够。   （ 1）接待员的检查工作事项  1）是否已核准电脑资料  2）新人住客人资料是否已全部输人客史电脑  .3）登记卡、批条等资料是否己移交财务，车单是否已移交汽车部收款员 .餐单是否已人帐 :  4）应做的报表是否已全部准备完成。  :5）检查客人的留言、传真、留物是否已交客人，  6）与 2 2 23楼台班核对房态 ::  7）检查匙架内有否住房钥匙留在抽屉内 :  8）需明天跟办的事情已写进交班簿。  9）确信听有应锁的物品及柜已个部上锁  10）检查有关电器的电源。