保健食品产业结构之探讨

保健食品产业结构之探讨内容摘要：

( ) 通路 超級市場．宅配．便利商店 健康食品專賣店．藥局．量販店 .傳銷．食品商店．郵購 原料特 發酵技術，品質佳 原料充裕 ,價格低 ,技術高 包裝 極重視 普通 銷售產品 綠藻．蜂王漿．西洋李抽出物．蘆薈．維生素Ｃ .E 綜合維生素 /礦物質．維生素．大蒜．鈣 資料來源 :本研究整理 （ 1997) （ 1997) 31 歷史沿革 早期：健素糖 民國 60年代：綠藻．薑母糖．人參糖．苦茶糖等 通路：藥店及雜貨店 民國 70年代：靈芝．花粉 通路：傳銷 民國 75年：銷售保健食品不及 10家傳銷商 民國 86年至今：已達 200家， 多層次傳銷為保健食品主要通路 資料來源：黃金瑞， 2020 32 產品範圍與分類 ． 微生物類 乳酸菌 ．雙歧桿菌．酵母菌．紅麴製品． 靈芝 ．冬蟲夏草．舞茸．綠藻．螺旋藻．糙米酵素．植物發酵食品．健康醋 植物類 人蔘 ．刺五加．大蒜．小麥草．銀杏葉．蘆薈．花粉．棗．梅．桑椹．薏仁．酪朵油．月見草油．小麥胚芽油 動物類 牡蠣抽出物．蜂王漿．蜂膠． 魚油 ．鮫魚肝油． 魚肝油 ．牛骨．鯊魚軟骨．胎盤素． 雞精 ． 魚蛋白 ．燕窩．蛋黃油 維生素 多種維生素／礦物質 ． 維生素Ｃ ．Ａ．Ｅ．Ｄ．Ｂ群 礦物質 鈣 ．鐵．鋅．鉻 取自生物體／化學合成 膳食纖維 ．寡糖． 幾丁聚糖 ．多糖體．大豆蛋白． 免疫蛋白 ．膠原蛋白．酵素． EPA． DHA． 卵磷脂 ．亞麻仁酸．核酸．有機鍺．有機硒 其他 (複方 ) 草本複方食品 ． 減重食品 ．藥膳或上述成分組成之複方 資料來源：食品所 ITIS報告， 1999 33 產業結構分析 . 基本特性 供給面 ／ 需求面 市場結構 廠商行為 經營績效 公共政策 331 基本特性 :供給面 . 原料 ：靈芝 .花粉 .蜂王漿 .綠藻 .部分藥用植物等 ：美國．日本．中國大陸 製造商 (1998) 80家．中小企業．產值約 72億元．內銷 ：靈芝 .大蒜精 .花粉 .鈣 .蜂王漿 .卵磷脂等 進口商 (1998)。