20xx年1季度食堂经营分析报告内容摘要：
就餐率。 1季度原料成本分析 1季度公司原料成本为： 68% 比预算值低了： 1% 1季度原料成本下降原因： 1）肉类价格有所下调； 2）豆制品用量有所提升； 3）调味品控制较好； 4）禽蛋价格下滑等 主要原料成本合理比值 主食类 ~9% 调味品 3~5% 果蔬类 10% 鲜肉、冻货、禽类 21% 豆制品 2~3% 能耗类（含水电） 12% 禽蛋类 % 水产 2%（价格交稳定） 其他合计不高于 % 1季度有待进一步控制的： 1）冻货比重还是较高； 2）家禽水产价格稳定的消耗比重较低 控制较好的项目有：泰尔茂、乐三、永中、淳安、温岭、永职校 1季度经营费用分析 经营费用：人工、差旅、办公、业务、维修、通讯等费用 1季度经营费用占比： % 1季度人工成本占比： %（设定总目标为 %）。阅读剩余 0%
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