03营运手册(demo)

03营运手册(demo)内容摘要：

所有盘点数据录入，计算出本期生鲜各部门销售、成本、库存值报告（此报告送财务部和店长各一份）； 8. 财务部根据 ALC 的数据，在每月 3 日和 18 日前准备生鲜（以部门计）销售、进货量、库存量、毛利率报告。 此报告一式三份，除财务部留底外，其余两份送交总经理、店长。 营运 管理规范  营运管理规定 机密 第 20 页 共 42 页 第十一章 关于临时变价的处理规定 一、规定 1. 因操作失误而导致商品价格错误，营运部同采购联络，由采购书面确认正确价格，经店长批准 ALC 执行店内价格的更动； 2. 临 时促销变价：营运部可根据季节、库存情况，做临时促销的降价活动，但此降价需事先同采购经理商讨，由主管提议，报采购总监批准（最长时间为一周）。 二、流程： 1. 错误价格的更正 店面发现价格错误 同采购确认正确价格 填变价单 采购总监审批 ALC 执行更改 结束 2. 临时促销变价： 主管提议临时促销变价 同采购经理确认价格 采购总监批准 ALC 执行改价 结束 营运 管理规范  营运管理规定 机密 第 21 页 共 42 页 第十二章 关于促销人员的管理规定 一、出勤 ： 1. 驻场人员须着工装和工牌上班； 2. 驻场人员的出勤时间同员工出勤时间一致； 3. 驻场人 员上、下班的进出口同员工一样，不得违反规定，从顾客通道、收货区进出。 二、守则： 1. 必须遵守规章制度； 2. 站姿、着装符合标准，卖场不准闲聊、吃东西、饮水、靠货架、靠产品； 3. 卖场上不准乱贴、乱发广告彩页； 4. 工作时间内不准购物； 5. 坚决不允许同客人发生任何冲突，否则按规章罚款； 6. 主管有权在不影响其促销的前提下，安排促销人员做其他楼面工作，促销人员必须服从安排； 7. 促销人员不得私自改动排面、陈列位置和陈列方法，不得对商品售价提出异议； 8. 促销人员做促销活动所用的道具必须按规定填写“厂商携入物品明细表 (进场、展售 )”（参见附 表），营业结束整理好； 9. 促销人员所用“试吃品”必须贴试吃标签，并在收货区办理手续进场； 10. 促销员负责其工作区域的卫生； 11. 促销员不得以不正当手段贬低其他同类商品。 三、罚则： 1. 公司对不服从管理的驻场人员有权要求退换，但需报主管以上管理人员批准； 2. 驻场人员涉嫌偷盗或其他不法行为时，一律按规定处理； 3. 驻场人员触犯其他管理规定者，按规定处罚。 四、程序： 营运 管理规范  营运管理规定 机密 第 22 页 共 42 页 1. 进场程序 厂商提出申请 采购经理批准 主管批准 人事部办理进场手续 促销人员进场 2. 离场手续 向主管申请 人事部办理离场手续 促销人员离场 厂商携入（出）物品明细表（驻场、展售） 厂名： 年 月 日至 年 月 日 携带物品明细表 第 联 ： x x 品名 数量 携入日期 携出日期 防损 备注 备 注 请详细填写携入物品，携出时依此单据为凭，未填 写之物品一律不准携出。 部门经理 收货员 携入厂商 该表格一式三联，第一联收货 部，第二联营运部，第三联供应商营运 管理规范  营运管理规定 机密 第 23 页 共 42 页 第十三章 关于清仓商品的处理规定 一、适用部门： 二、适用商品 ：干、百货商品（除滞消品，变质、过期的食品外）通常有： 1. 外包装破损； 2. 磨损的样品； 3. 配件不齐的商品； 4. 不够销售单位的商品； 5. 零星商品； 6. 无法对证货号的商品。 三、批准权限： 1. 清仓前商品的总值在 2020 元以内（含 2020 元），由店长审批； 2. 清仓前商品的总值在 2020 元以上，报采购总监或总经理以上人员批准； 3. 单品的降价浮度为 30— 50%，清仓品一周内仍没有销完的品项，可继续做二次降价。 四、清仓流程： 1. 清 仓前做库存更正； 2. 依照清仓品的价格，在清仓品的条码上覆盖新的价格标签； 3. 清仓商品一律使用小号价格标签，必须覆盖在商品的条形码或旧编号上，以避免造成误解，或结算错误； 4. 结帐时收银员运用清仓代码，手工输入商品标签上的价格； 5. 销售报表上清仓品的销售额只能以总额的形式体现； 6. 每个标签须有店长、副店长或助理店长的签字方可生效，所有清仓商品用的价格标签统一由店长办公室控制。 备注：本公司员工不得购买清仓商品 营运 管理规范  营运管理规定 机密 第 24 页 共 42 页 第十四章 关于偷窃事件的处理规定 一、 对本公司员工偷窃行为的处理： 1. 本公司员工要提高警惕，发现可疑人员要及时通 知防损部门解决处理； 2. 对偷窃事件隐情不报者，一经确认，一律开除； 3. 对偷窃事实一经确认者，不管金额大小，不管职位高低，一律开除。 二、 对顾客和外来人员的偷窃行为的处理 1. 把握的原则：  防止公司财产损失  教育、罚款为主  尽量不造成当事人的社会影响 2. 对偷窃行为的处理 (1). 偷窃商品的价值（零售价）在 400 元以上（含 400 元）者：先做“谈话记录”，确认事实并签字；然后移交当地所辖派出所处理。 同时，开据所偷商品的零售价和进价证明，将当事人、赃物或赃物清单、证人记录、《谈话记录》等资料一并提交当地派出所。 （附《谈话记 录》） (2). 偷窃商品的价值在 400 元以下者：先做谈话记录，并由其签字；然后，根据当地实际情况，进行经济赔偿；最后，当事人到原单位或其住址所属的街道办事处（居委会）开据个人表现证明（附后），并加盖公章。 (3). 如抓获 14 岁以下（含 14 岁）人员，则批评教育，写书面检查，同时通知其学校或监护人将其带回。 营运 管理规范  营运管理规定 机密 第 25 页 共 42 页 证 明 本单位 或本街道，于年月日，到某卖场偷窃商品元。 此人平时表现良好，现将其带回教育。 特此证明 单位（章） 年月日 谈话记录 第 次 年 月 日自 时 分开始谈话 至 时 分结束国大商城防损部 与被谈话人谈话 兹将内容记录如下：被谈话人线共 页 ， 第 页( 工作人员姓名 )（被谈话人姓名、性别、年龄、职业）装订 营运 管理规范  营运管理规定 机密 第 26 页 共 42 页 第十五章 关于接待新闻机构的规定 一． 严格遵循“对外无小事”的原则，绝对禁止向新闻机构随意发布消息，发表意见和评论； 二． 任何部门和个人接受采访，须经店长的批准和安排，不得擅自接受采访； 三． 店长或部门经理接受采访，须经地区总经理的批准； 四． 接待者须要求采访者出示国家新闻出版署统一印发的记者证，并报相关部门审批； 五． 新闻记者因工作需要在商城现场拍照、录音、录像的，必须有店长的许可并由行政部派人陪同； 六． 未经总经理以上人员批准，商城任何人无权 代表公司向新闻机构作任何表态、承诺； 七． 接受采访时，须维护公司形象，实事求是，正面积极宣传； 八． 须向新闻记者声明，非正式采访不得以公司名誉公之于众； 九． 凡涉及和本职工作无关的问题，则予以回避和婉言谢绝； 十． 严禁泄露公司秘密； 十一． 采访完毕，须如实填写《新闻采访登记表》，一式两份，交行政部和总经理办公室备案； （附：《新闻采访登记表》） 十二． 凡违犯上述规定者，将依其情节轻重，按公司有关规定严肃处理。 营运 管理规范  营运管理规定 机密 第 27 页 共 42 页 新闻采访登记表 编号 ： 新闻单位： 采访 话题： 采访者： 采访日期： 年 月 日 采访方式： 录像 录音 笔记 接待人： 接待（受）采访的基本情况： 被采访者签名 营运 管理规范  营运管理规定 机密 第 28 页 共 42 页 第十六章 关于紧急事件的处理规定 一、 适用范围： 本规定适用于突发、紧急及意外情况的处理，包括：水灾、火灾、工伤、顾客意外和发生可疑爆炸物、破坏分子故意捣乱的事端 二、 意外事件处理的原则  预防为主，预防为。