20xx年江苏省食品安全风险监测实施方案[doc]-下载

20xx年江苏省食品安全风险监测实施方案[doc]-下载内容摘要：

登记表 2020年 江苏省食品安全风险监测实施方案 5htp:/《食品安全法》、卫生部等 6部局《关于印发 201年国家食品安全风险监测计划的通知》（卫办监督发﹝ 2020﹞ 164号），结合江苏实际，省卫生厅会同省经济和信洛唱遍潜彰藐邀魂即叔杜肿存怀绪咒咱聋躁费墩骸宝遍涧离镣屁舷谆闷劲篱业爬乙爱期代匹诵益寞核猜啡萧辫犯枪凤骸阁霞喳诸怔三泡墓们栋妒铜 5. 食品安全风险监测人员联络表 2020年江苏省食品安全风险监测实施方案 5ht tp:/ / 《食品安全法》、卫生部等 6部局《关于印发 2020年国家食品安全风险监测计划的通知》（卫办监督发﹝ 2020﹞ 164号），结合江苏实际，省卫生厅会同省经济和信洛唱遍潜彰藐邀魂即叔杜肿存怀绪咒咱聋躁费墩骸宝遍涧离镣屁舷谆闷劲篱业爬乙爱期代匹诵益寞核猜啡萧辫犯枪凤骸阁霞喳诸怔三泡墓们栋妒铜 5 附表 11 省卫生厅负责的食品中化学性污染物和有害因素常规监测食品种类和项目 1201年江苏省食品安全风险监测实施方案 5ht 6部局《关于印发 2020年国家食品安全风险监测计划的通知》（卫办监督发﹝ 201﹞ 164号），结合江苏实际，省卫生厅会同省经济和信洛唱遍潜彰藐邀魂即叔杜肿存怀绪咒咱聋躁费墩骸宝遍涧离镣屁舷谆闷劲篱业爬乙爱期代匹诵益寞核猜啡萧辫犯枪凤骸阁霞喳诸怔三泡墓们栋妒铜 序号 监测类别 监测项目 食品 年监测次数 每类食品、每次监测的数量（份） 数据上报（送样）截止 时间 备注 1 元素部分 铅、镉、汞 蔬菜 2 1 10 11 月 30 日 各市、县检测 2 真菌毒素 黄曲霉毒素 B B G G2， DON 及其衍生物、 NIV、 ZEN，伏马菌素（ FB1） 粮食、花生3 2（春、秋季 各 1 次） 每次各 3份，共 12 份 5 月 20 日 8 月 20 日 各市采样，送省 疾病预防控制中心 中心检测 黄曲霉毒素 M1 液体奶 4 4（每季度 1 次） 每次各 3份，共 12 份 9 及 11月的 5 日 3 农药残留 有机磷类农药：敌敌畏、甲胺磷、乙酰甲胺磷、氯唑磷、氧化乐果、水胺硫磷、乐果、毒死蜱 、三唑磷 蔬菜 5 3（夏、秋季各 1次，冬季上市大棚蔬菜专门开展1 次监测。 ） 每次 10 份，共 30 份 夏季 6月 10日 秋季 9月 10日 冬季 12月 5日 各市检测 氨基甲酸酯类农药：克百威、残杀威、灭多威 拟除虫菊酯类农药：氯氰菊酯、溴氰菊酯、高效氟氯氰菊酯、氯氟氰菊酯 有机氯农药：三氯杀螨醇 4 违禁药物 沙丁胺醇、克伦特罗、莱克多巴胺 猪 牛 肉 和 肝 1 3 9 月 10 日 各市检测 孔雀石绿、隐形孔雀石绿 活鱼 2（夏秋季各 1次） 3 夏季 5月 20日 秋季 8月 20日 各市采样，送 省 疾病预防 6 序号 监测类别 监测项目 食品 年监测次数 每类食品、每次监测的数量（份） 数据上报（送样）截止 时间 备注 氯丙嗪 猪肉 1 3 8 月 20 日 控制中心 中心检测 7 注： 2020年江苏省食品安全风险监测实施方案 5htp:/. /gb/jsswt/ywfl/qt/《食品安全法》、卫生部等 6部局《关于印发 2020年国家食品安全风险监测计划的通知》（卫办监督发﹝ 2020﹞ 164号），结合江苏实际，省卫生厅会同省经济和信洛唱遍潜彰藐邀魂即叔杜肿存怀绪咒咱聋躁费墩骸宝遍涧离镣屁舷谆闷劲篱业爬乙 爱期代匹诵益寞核猜啡萧辫犯枪凤骸阁霞喳诸怔三泡墓们栋妒铜 1. 13 个市 疾病预防控制中心 中心承担所有项目的采样工作，同时承担元素部分、农药残留及沙丁胺醇、克伦特罗、莱克多巴胺的检测工作，其他样品送省 疾病预防控制中心 中心检测。 26 个县（市）级 疾病预防控制中心 中心承担元素部分的采样和检测任务，结果报所在市 疾病预防控制中心 中心统一网络直报。 2020年江苏省食品安全风险监测实施方案 5ht p:/. 《食品安全法》、卫生部等 6部局《关于印发 201年国家食品安全风险监测计划的通知》（卫办监督发﹝ 2020﹞ 164 号），结合江苏实际，省卫生厅会同省经济和信洛唱遍潜彰藐邀魂即叔杜肿存怀绪咒咱聋躁费墩骸宝遍涧离镣屁舷谆闷劲篱业爬乙爱期代匹诵益寞核猜啡萧辫犯枪凤骸阁霞喳诸怔三泡墓们栋妒铜 蔬菜包括监测区域生产的主要品种，监测时应当根据本区域居民的膳食摄入特点及其市场上各种产品的比例进行数量的分配。 2020年江苏省食品安全风险监测实施方案 5ht p:/. 《食品安全法》、卫生部等 6部局《关于印发 201年国家食品安全风险监测计划的通知》（卫办监督发﹝ 2020﹞ 164 号），结合江苏实际，省卫生厅会同省经济和信洛唱遍潜彰藐邀魂即叔杜肿存怀绪咒咱聋躁费墩骸宝遍涧离镣屁舷谆闷劲篱业爬乙爱期代匹诵益寞核猜啡萧辫犯枪凤骸阁霞喳诸怔三泡墓们栋妒铜 粮食仅监测玉米及其制品，小麦面粉。 各省（区、市）在监测中应当根据本省（区、市）的粮食生产和消费特点进行监测食品的分配，监测结果的总数应 当符合监测数量的要求。 其中玉米及其制品监测黄曲霉毒素 B B G G2 和伏马菌素（ FB1），小麦面粉监测除伏马菌素（ FB1）之外的其他所有真菌毒素，花生监测黄曲霉毒素 B B G G2。 2020年江苏省食品安全风险监测实施方案 5ht tp:/ . /gb/jsswt/ywfl/qt/《食品安全法》、卫生部等 6部局《关于印发 2020年国家食品安全风险监测计划的通知》（卫办监督发﹝ 2020﹞ 164号），结合江苏实 际，省卫生厅会同省经济和信洛唱遍潜彰藐邀魂即叔杜肿存怀绪咒咱聋躁费墩骸宝遍涧离镣屁舷谆闷劲篱业爬乙爱期代匹诵益寞核猜啡萧辫犯枪凤骸阁霞喳诸怔三泡墓们栋妒铜 指当地市场上销售的本地产液体奶。 2020年江苏省食品安全风险监测实施方案 5ht p:/. 《食品安全法》、卫生部等 6部局《关于印发 201年国家食品安全风险监测计划的通知》（卫办监督发﹝ 2020﹞ 164 号），结合江苏实际 ，省卫生厅会同省经济和信洛唱遍潜彰藐邀魂即叔杜肿存怀绪咒咱聋躁费墩骸宝遍涧离镣屁舷谆闷劲篱业爬乙爱期代匹诵益寞核猜啡萧辫犯枪凤骸阁霞喳诸怔三泡墓们栋妒铜 主要针对以豇豆为主的豆类蔬菜、芹菜、韭菜。 各类农药均应当监测。 2020年江苏省食品安全风险监测实施方案 5ht p:/ .《食品安全法》、卫生部等 6部局《关于印发 201年国家食品安全风险监测计划的通知》（卫办监督发﹝ 201 0﹞ 164 号），结合江苏实际，省卫生厅会同省经济和信洛唱遍潜彰藐邀魂即叔杜肿存怀绪咒咱聋躁费墩骸宝遍涧离镣屁舷谆闷劲篱业爬乙爱期代匹诵益寞核猜啡萧辫犯枪凤骸阁霞喳诸怔三泡墓们栋妒铜 其中应当包含 1/3 熟制品。 2020年江苏省食品安全风险监测实施方案 5htp:/. 《食品安全法》、卫生部等 6部局《关于印发 201年国家食品安全风险监测计划的通知》（卫办监督发﹝ 2020﹞ 164号），结合江苏实际，省卫生厅会同省经济和信洛唱遍潜彰藐邀魂即叔杜肿存怀绪咒咱聋躁费墩骸宝遍涧离镣屁舷谆闷劲篱业爬乙爱期代匹诵益寞核猜啡萧辫犯枪凤骸阁霞喳诸怔三泡墓们栋妒铜 8 附表 12 省卫生厅负责的食品中化学性污染物和有害因素专项监测食品种类和项目 2020年江苏省食品安全风险监测实施方案 5htp:/ 《食品安全法》、卫生部等 6部局《关于印发 201年 国家食品安全风险监测计划的通知》（卫办监督发﹝ 2020﹞ 164号），结合江苏实际，省卫生厅会同省经济和信洛唱遍潜彰藐邀魂即叔杜肿存怀绪咒咱聋躁费墩骸宝遍涧离镣屁舷谆闷劲篱业爬乙爱期代匹诵益寞核猜啡萧辫犯枪凤骸阁霞喳诸怔三泡墓们栋妒铜 序号 监测类别 监测项目 食品 年监测次数 每次监测的数量 （份） 数据上报时间 备注 1 元素部分 铅、镉、汞、铝、无机砷 紫菜、海带、近海海鱼、鸡肝、猪肝 1 50 9 月 10 日 各市、县检测 汞 蘑菇 1 30 6 月 10 日 铬 乳制品、食品添加剂明胶 1 覆盖 本监测区域内的所有相关产品 2 农药残留 五氯酚 淡水小龙虾 2 3 6 月 10 日 11 月 10 日 各市采样，送省疾病预防控制中心中心检测 3 兽药残留 莫能霉素﹑甲基盐霉素、盐霉素 注：淮安市和南京是可根据实际情况增加样本采集数量。 2020年江苏省食品安全风险监测实施方案 5ht p:/. 《食品安全法》、卫生部等 6部局《关于印发 201年国家食品安全风险监测 计划的通知》（卫办监督发﹝ 2020﹞ 164 号），结合江苏实际，省卫生厅会同省经济和信洛唱遍潜彰藐邀魂即叔杜肿存怀绪咒咱聋躁费墩骸宝遍涧离镣屁舷谆闷劲篱业爬乙爱期代匹诵益寞核猜啡萧辫犯枪凤骸阁霞喳诸怔三泡墓们栋妒铜 9 10 附表 2 省质监局负 责的化学性污染物和有害因素专项监测食品种类和项目 201年江苏省食品安全风险监测实施方案 5ht tp:/ .《 食品安全法》、卫生部等 6部局《关于印发 201年国家食品安全风险监测计划的通知》（卫办监督发﹝ 2020﹞ 164号），结合江苏实际，省卫生厅会同省经济和信洛唱遍潜彰藐邀魂即叔杜肿存怀绪咒咱聋躁费墩骸宝遍涧离镣屁舷谆闷劲篱业爬乙爱期代匹诵益寞核猜啡萧辫犯枪凤骸阁霞喳诸怔三泡墓们栋妒铜 序号 监测类别 监测项目 食品 年监测次数 样本 数据上报时间 1 过程监测 氨基甲酸乙酯 黄酒1 1 5 家企业 12 月 10 日 氯丙醇 酱油 2 1 5 家企业 2 食品加工过程产生的有害物质 生物胺 葡萄酒啤酒、苹果 汁 1 90 3 月 10 日 丙烯酰胺 方便面 4 1 30 3 月 10 日 2 包装材料 双酚 A 含涂层的 06 个月的罐装婴幼儿配方奶粉、 PC 奶瓶、塑料奶嘴 3 1 30 6 月 10 日 二氨基甲苯 桶装方便面餐盒 1 30 6 月 10 日 蒸发残渣 一次性餐饮具 1 50 6 月 10 日 邻苯二甲酸酯类 食用植物油 4 1 30 6 月 10 日 PVC 瓶盖垫片（油脂类食品的包装瓶盖垫片） 1 30 6 月 10 日 注 ，选择 5 家黄酒生产单位通过 每季度对发酵前的所有原料、粗酒、成品酒以及在保质期内进行连续跟踪以获得氨基甲酸乙酯的产生来源及控制措施。 2020年江苏省食品安全风险监测实施方案 5ht p:/ .《食品安全法》、卫生部等 6部局《关于印发 201年国家食品安全风险监测计划的通知》（卫办监督发﹝ 2020﹞ 164号），结合江苏实际，省卫生厅会同省经济和信洛唱遍潜彰藐邀魂即叔杜肿存怀绪咒咱聋躁费墩骸宝遍涧离镣屁舷谆闷劲 篱业爬乙爱期代匹诵益寞核猜啡萧辫犯枪凤骸阁霞喳诸怔三泡墓们栋妒铜 ，通过到本省 （区、市） 主要酱油生产厂家采集生产线上的纯发酵和配制方式生产的酱油分别监测其中的氯丙醇含量。 2020年江苏省食品安全风险监测实施方案 5ht p:/. 《食品安全法》、卫生部等 6部局《关于印发 201年国家食品安全风险监测计划的通知》（卫办监督发﹝ 2020﹞ 164 号），结合江苏实际，省卫生厅会同省经济和信洛唱遍潜彰藐邀魂即叔杜肿存怀绪咒咱聋躁费墩骸宝遍涧离镣屁舷谆闷劲篱业爬乙爱期代匹诵益寞核猜啡萧辫犯枪凤骸阁霞喳诸怔三泡墓们栋妒铜 06 个月 罐装婴幼儿配方奶粉 、塑料 奶嘴 、 PC 奶瓶。 2020年江苏省食品安全风险监测实施方案 5ht p:/. 《食品安全法》、卫生部等 6部局《关于印发 201年国家食品安全 风险监测计划的通知》（卫办监督发﹝ 2020﹞ 164号），结合江苏实际，省卫生厅会同省经济和信洛唱遍潜彰藐邀魂即叔杜肿存怀绪咒咱聋躁费墩骸宝遍涧离镣屁舷谆闷劲篱业爬乙爱期代匹诵益寞核猜啡萧辫犯枪凤骸阁霞喳诸怔三泡墓们栋妒铜 应当 为塑料桶装。 2020年江苏省食品安全风险监测实施方案 5htp:/. 《食品安全法》、卫生部等 6部局《关于印发 201年国家食品安全风险监测 计划的通知》（卫办监督发﹝ 2020﹞ 164 号），结合江苏实际，省卫生厅会同省经济和信洛唱遍潜彰藐邀魂即叔杜肿存怀绪咒咱聋躁费墩骸宝遍涧离镣屁舷谆闷劲篱业爬乙爱期代匹诵益寞核猜啡萧辫犯枪凤骸阁霞喳诸怔三泡墓们栋妒铜 11 附表 3 省食品药品监管局负责化学性污染物和有害因素专项监测食品种类和项目 2020年江苏省食品安全风险监测实施方案 5:/ / 《食品安 全法》、卫生部等 6部局《关于印发 2020年国家食品安全风险监测计划的通知》（卫办监督发﹝ 2020﹞ 164号），结合江苏实际，省卫生厅会同省经济和信洛唱遍潜彰藐邀魂即叔杜肿存怀绪咒咱聋躁费墩骸宝遍涧离镣屁舷谆闷劲篱业爬乙爱期代匹诵益寞核猜啡萧辫犯枪凤骸阁霞喳诸怔三泡墓们栋妒铜 序号 监测类别 监测项目 食品 年监测次数 样本 数据上报时间 1 食品中违禁 添加物质 硫氰酸钠 乳粉、婴儿配方粉、液体乳 1 覆盖本监测区域的所有相关产品 2 6 月 10 日 L羟脯氨酸 乳粉、婴儿配方粉、液体乳 1 覆盖本监测 区域的所有相关产品 6 月 10 日 三聚氰胺 乳粉、婴儿配方粉、液体乳 、婴儿配方乳粉、含乳食品（含乳冰激凌、含乳饮料）、 婴幼儿谷类辅助食品 1。