20xx年厨师个人工作总结内容摘要：
能为准 . 三 .菜肴质量方面 167。 采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、打苛把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。 否则都得承担相应的责任 167。 制定菜品的操作流程与投料标准并执行 . 四 .成本方面 167。 首先掌握库存执行先进先出的原则 167。 在菜品设计上要让宾客满意经济实惠做到物尽所值 五 .在食品卫生安全、消防安全方面。阅读剩余 0%
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