20xx年11月伶俐五幼伙委会方案

20xx年11月伶俐五幼伙委会方案内容摘要：

和牙齿的重要材料，儿童的生长期如缺乏钙，不仅骨骼发育不健全，还可使身体矮小，牙齿不整齐，并可患佝偻病，因此必须保证每天给幼儿饮用牛奶，一般的食谱要达到钙的需要量是比较困难的，但必要时可添加钙粉或钙片；蔬菜和水果类主要是供给微量元素和维生素的，重要的微量元素有钙、磷、锌、铁、碘，其中缺乏铁就会患贫血，缺乏碘会患单纯性甲状腺肿。 维生素也具有调节生理功能的 作用、例如缺乏了维生素 A 就会患夜盲症，缺乏维生素 B1 就会患脚气病，蔬果类还含有大量的粗纤维，可刺激肠道的蠕动，维持正常的排泄，防止便秘。 科学的平衡膳食的原则：平衡膳食能发挥各种食物的营养效能，提高生理价值和吸收的利用率。 在幼儿食谱中，我们通过平衡膳食能供给幼儿身体所需要的各种营养成份。 首先要注意保证幼儿每日六大营养素（蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质和水）按适当比例摄入；其次要做到谷类、肉类、蛋类、蔬菜、水果、豆制品、油类食糖等八大类食物比例配置得当。 由于各类食物的营养价值不相同，一个平衡的膳食 除了要有上述的各类适量的食物外，还须注意谷类食物要互相搭配，达到互相补充的目的。 例如肉类含有完全蛋白质，谷类含有不完全蛋白质，如以上两种食物同时吃用，也就是搭配恰当，不但可以节约开支，而且可以提供其生理价值；否则，花样虽多，但营养成份差不多，仍会出现缺乏某些营养素的现象。 所以，一日各餐的主副食品不应重复。 一周食谱中副食品不应有两次以上的重复。 更换食物品种时，可用肉类换肉类（如牛肉换猪肉）谷类换谷类（如米粉换面条），各种瓜果蔬菜轮换供给，荤素搭配好，这样，不但营养齐全，而且适合幼儿的生理需要，使食物中的营 养能更好地被吸收、利用。 三、合理分配备餐食物的原则 由于幼儿肝脏中贮存的糖原不多，体内碳水化合物较少，再加上活泼好动，容易出现饥饿。 所以，幼儿园可在每日三餐之外增加两次小点，将食物恰当地分配到三餐二点中去。 俗语说的 “早吃饱，午吃好，晚饭不过饱 ”是有道理的。 幼儿一天作息制度中，上午时间最长，活动也多，消耗热量比重也就大。 因此，早餐应保证有足够的热量和蛋白质、碳水化合物的摄人，才能满足幼儿上午学习和活动的需要，供给热量最好为总热量的 25％；午餐应有含蛋白质、脂肪、糖较多的食物，供给热量在总热量的3540％为宜；两次小点占总热量的 1。